Spiser mens du står opp dårlig for deg?

Trendene med å spise mens du står, sitter og ligger ned, har alle hatt sine øyeblikk i fokus.

For eksempel, å spise mens du lå ned var spesielt fasjonabelt i det gamle Roma og Hellas. Siden da har sitte ned for å spise blitt den mest oppmuntrede stillingen.

Noen nylig har noen begynt å stå mens de spiser, enten som en måte å spare tid på eller motta en stillesittende kontorjobb. Andre insisterer imidlertid på at stående mens du spiser, kan være skadelig for fordøyelsen og føre til overmåling.

Denne artikkelen undersøker virkningen av å spise mens du står opp og om den er skadelig.

Holdningens effekt på fordøyelsen

Stilling du vedtar mens du spiser, kan påvirke din evne til å fordøye mat.

Det er fordi mat tømmes fra magen sakte når en person sitter eller ligger ned, i forhold til når de står. De nøyaktige grunnene til at det ikke er fullt kjent, men tyngdekraften ser ut til å spille en rolle (1, 2).

En studie sammenlignet fordøyelseshastighetene til kvinner som enten satt eller lagt seg ned umiddelbart etter et måltid. Kvinnen som la seg ned tok rundt 22 ekstra minutter for å fordøye maten, sammenlignet med de som satt (1).

En annen studie sammenlignet fordøyelseshastigheten hos individer som satt ned, satt, stod eller flyttet etter et sittende måltid.

De som lå ned etter å ha spist, tok 54-102% lenger å fordøye maten, sammenlignet med de tre andre gruppene. På den annen side, de som stod opp og flyttet rundt, fordøyd maten sin raskeste.

Forskerne sammenlignet også direkte effekten av stående og sittende etter et måltid. De som sto fordøyet maten litt raskere. Fem minutters forskjell var imidlertid for liten til å bli ansett som betydelig (2).

Ingen studier som sammenlignet fordøyelseshastighetene til personer som satt eller stod mens de spiste, kunne bli funnet.

Sit-down måltider i de ovennevnte studiene ble ofte forbrukes veldig raskt, slik at lignende fordøyelsestider for mat kan forventes å stå.

Sammendrag: Holdningen din kan påvirke hvor raskt du fordøyer mat. Fordøyelsen er tregest når du ligger og raskest når du står opp og flytter. Imidlertid synes det å være liten forskjell mellom å sitte og stå rett etter et måltid.

Stående kan føre deg til å overvære

Noen tror at stående mens du spiser, kan hjelpe deg å miste mer vekt enn å sitte mens du spiser. Imidlertid kan motsatt være sant.

Selv om stående opp kan brenne rundt 50 kalorier per time enn å sitte, er dette ikke nødvendigvis nok til å gjøre en forskjell over tid.

Det er fordi de fleste forbruker måltider relativt raskt. Så i beste tilfelle kan det forbruke et måltid som står opp for å brenne ca 12-25 ekstra kalorier.

Derimot er det sannsynlig at du setter deg ned for et måltid, redusere hastigheten du spiser, og potensielt redusere antall kalorier du spiser i enda større grad.

Flere studier viser at spise langsommere kan redusere appetitten og øke følelser av fylde, som begge kan redusere totalt antall kalorier som forbrukes under et måltid. Dette kan resultere i opptil 88 færre kalorier spist per måltid (3, 4, 5).

Når du setter deg ned for et måltid, kan det også hjelpe hjernens register at du har brukt et "ekte måltid", og reduserer sannsynligheten for at du kommer til å spise over det følgende måltidet (6).

Sammendrag: Spise mens du står opp kan øke hastigheten du spiser, noe som kan føre til at du overtar og bruker mer kalorier. De få ekstra kalorier du vil brenne mens du stod, vil nok ikke være nok til å kompensere.

Det kan la deg føle deg sulten

Kroppen din har flere forskjellige måter å avgjøre om du er sulten eller full.

En av dem oppdager hvor mye mat er tilstede i magen. Graden som magen strekker seg etter et måltid kan la din hjerne vite om du har spist nok (7).

Jo mer magen strekker seg og jo lengre blir den full, jo mindre sulten vil du sannsynligvis føle. Derfor har mat som fordøyes raskt, som for eksempel bearbeidede karbohydrater, en tendens til at du føler deg sultenere enn de som tar lengre tid å fordøye, for eksempel fiber og protein (8, 9).

Selv om det ikke er stor forskjell i fordøyelseshastigheten mellom å spise mens du sitter eller står, blir forskjellen signifikant når du er i bevegelse.

Flytter rundt umiddelbart etter å ha spist, får magen til å tømme og tar tarm til å fordøye mat opptil 30% raskere (2).

Forskning har knyttet raskere tømming av magen til økt følelse av sult etter et måltid. Dermed kan de som står opp og går mens de spiser, føle seg mer hungre etter et måltid enn de som bare står stille eller setter seg ned (10).

Sammendrag: Å spise mens du står opp, kan ikke føre til at du føler deg mer sulten. Men å spise mens du står og beveger deg rundt, kan føre deg til å føle deg hungriere etter et måltid enn du ville ha følt ellers.

Det kan bidra til å redusere refluks og halsbrann

Gastrisk refluks skjer når innholdet i magen kommer tilbake opp i spiserøret. Dette kan føre til en brennende følelse i midten av brystet, vanligvis kjent som halsbrann.

De som har tilbakestrømning, anbefales ofte å stå oppreist og unngå å ligge eller snu seg mens de spiser, så vel som i flere timer etter et måltid (11, 12).

Det er fordi lunken eller sløyfen øker trykket i magen, noe som gjør det mer sannsynlig at maten vil bli presset tilbake opp i spiserøret.

Tilbakestrømmer er også mer sannsynlig å skje når det er for mye mat i magen. Dette setter press på ventilen som skiller esophagus fra magen, noe som øker sannsynligheten for at innholdet i magen vil reise opp igjen (13).

Interessant, å spise mens du sitter oppreist eller står opp kan redusere trykket i magen, og redusere sannsynligheten for tilbakeløp.

Videre kan det å spise mat mens du står og beveger deg rundt, for eksempel under et måltid som går, for å få mat til å gå ut av magen raskere, noe som reduserer sannsynligheten for refluks og halsbrann (2).

Sammendrag: Personer med refluks eller halsbrann kan dra nytte av å stå oppreist mens de spiser. Videre kan stående opp og vandre under et måltid spole fordøyelsen, noe som reduserer sannsynligheten for refluks og halsbrann.

Det kan føre til oppblåsthet

I noen tilfeller kan spise mens du står, forhindre riktig fordøyelse.

Det er delvis fordi å spise mens du står, kan få folk til å spise raskere. Dette kan øke mengden luft som svelges under et måltid, potensielt forverrende gass og oppblåsthet (14).

Dessuten, jo mer oppreist din kroppsstilling, jo raskere fordøyelsen (2).

En raskere fordøyelse kan være problematisk fordi det gir mindre tid for næringsstoffer å komme i kontakt med tarmveggen, noe som gjør det vanskeligere for kroppen å absorbere dem (1, 15).

Når karbohydrater er dårlig fordøyet, har de en tendens til å gjære i tarmen, noe som forårsaker gass og oppblåsthet.

Alle kan oppleve gass og oppblåsthet fra ufordøyd karbohydrater. Men to grupper av mennesker er spesielt sannsynlig å oppleve slike ubehag - de som er laktoseintolerante eller følsomme overfor FODMAPs. FODMAPs er en gruppe matvarer som kan forårsake gass (16).

Folk som spiser måltider raskt eller går rundt under eller umiddelbart etter å ha spist, kan fordøye måltidene opptil 30% raskere. Dette kan øke sannsynligheten for dårlig carb fordøyelse, gass og oppblåsthet.

Oppsummering: Spise mens du står opp kan øke gass og oppblåsthet ved å påvirke spisehastigheten og næringsopptaket.

Spise mens du sitter ned, kan fremme Mindfulness

Mindfulness bør være en viktig del av hvert måltid.

Forskning viser at praktiserende oppmerksomhet under måltider kan hjelpe deg med å oppleve mer glede mens du spiser og reduserer sannsynligheten for overmåling (17).

Mindful spising krever at du fokuserer på alle dine sanser på opplevelsen av å spise. Dette går hånd i hånd med å spise sakte og ta deg tid til å nyte måltidet.

Stå opp betyr ikke nødvendigvis at du ikke kan utøve oppmerksomhet mens du spiser. Men å spise raskt mens du står opp på disken mellom møter kan gjøre oppmerksom på å spise mer utfordrende.

Hvis du finner dette, pleier det å være den typen spising du gjør mens du står, kan det være bedre å sitte ned og nyte måltidet sakte, vekk fra telefonen, datamaskinen, TV og andre distraksjoner.

Sammendrag: Stå opp mens du spiser, kan gjøre det vanskeligere å øve oppmerksomt å spise. I stedet, prøv å sitte ned, distansere deg selv fra distraksjoner og fokusere alle dine sanser på måltidet.

Bunnlinjen

Spise mens du står, kan gjøre deg mer utsatt for overmåling, blir hungriere raskere eller føle oppblåst og trivelig.

Det er imidlertid lite bevis for å støtte ideen om at å spise mens du står opp er skadelig. Faktisk kan å spise mens du står opp, være gunstig for å redusere refluks og halsbrann.

Det er ikke å si at å spise mens du står er nødvendigvis mer gunstig enn å spise i riktig sitteplass.

Så lenge du kan bremse og spise med omtanke, enten du spiser eller sitter, synes det å være veldig lite.