Hva er Tamarind? En tropisk frukt med helsemessige fordeler

Tamarind er en type tropisk frukt.

Den brukes i mange retter rundt om i verden, og kan til og med ha medisinske egenskaper.

Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om tamarind, inkludert hva det er, hvordan det fordeler helse og hvordan du bruker det.

AnnonseAvgift

Hva er Tamarind?

Tamarind er et treverk kjent vitenskapelig som Tamarindus indica.

Det er innfødt i Afrika, men vokser også i India, Pakistan og mange andre tropiske regioner.

Træret produserer bønnelignende pods fylt med frø omgitt av en fibrøs masse.

Massen av den unge frukten er grønn og sur. Etter hvert som den modnes, blir den saftige papirmasse pastaaktig og mer søtsyre.

Bottom Line:

Tamarind er et tropisk tre som vokser i flere regioner rundt om i verden. Det produserer pods fylt med pasta-lignende, søt-sur frukt. Hvordan brukes den?

Denne frukten har mange bruksområder. Den brukes til matlaging, helse og husholdningsformål.

Tilberedningsbruk

Tamarindmasse brukes mye til matlaging i Sør- og Sørøst-Asia, Mexico, Midtøsten og Karibia. Frøene og bladene er også spiselige.

Den brukes i sauser, marinader, chutneys, drinker og desserter. Det er også et av ingrediensene i Worcestershire saus.

Medisinsk bruk

Tamarind har spilt en viktig rolle i tradisjonell medisin.

I drikkevareform ble den vanligvis brukt til å behandle diaré, forstoppelse, feber og magesår. Barken og bladene ble også brukt til å fremme sårheling.

Moderne forskere studerer nå denne planten for potensielle medisinske bruksområder.

Polyfenolene i tamarind har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper. Disse kan beskytte mot sykdommer som hjertesykdom, kreft og diabetes.

Frøekstraktet kan også bidra til å senke blodsukkeret, mens massekstraktet kan hjelpe deg med å miste kroppsvekt og reversere fettleverssykdom (1).

Hjembruk

Tamarindmasse kan også brukes som metallpolert. Den inneholder vinsyre, som bidrar til å fjerne tarn fra kobber og bronse.

Bottom Line:

Tamarind brukes som smaksprøve i mange retter. Det har også medisinske egenskaper og kan brukes som en tarnish remover. ReklameAdvertisement

Det er høyt i næringsstoffer

Tamarind er høyt i mange næringsstoffer. En enkelt kopp (120 gram) av massen inneholder (2):

Magnesium:

• 28% av RDI. Kalium:
• 22% av RDI. Jern:
• 19% av RDI. Kalsium:
• 9% av RDI. Fosfor:
• 14% av RDI. Vitamin B1 (tiamin):
• 34% av RDI. Vitamin B2 (riboflavin):
• 11% av RDI. Vitamin B3 (niacin):
• 12% av RDI. Spormengder av vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoksin), folat, vitamin B5 (pantotensyre), kobber og selen.
• Den inneholder også 6 gram fiber, 3 gram protein og 1 gram fett. Dette kommer med totalt 287 kalorier, hvorav nesten alle er fra sukker.

Faktisk inneholder en enkelt kopp tamarind 69 gram karbohydrater i form av sukker, noe som tilsvarer 17 5 ts sukker.

Til tross for sukkerinnholdet anses tamarindmasse som frukt, ikke tilsatt sukker - den typen som er knyttet til metabolsk syndrom og type 2 diabetes (3).

Tamarind er imidlertid ganske høy i kalorier sammenlignet med mange andre frukter, noe som kan være et problem for folk som prøver å kontrollere kaloriinntaket.

Den inneholder også polyfenoler, som er naturlig forekommende planteforbindelser som har helsemessige fordeler. Mange av dem fungerer som antioksidanter i kroppen (1).

Bottom Line:

Tamarind inneholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og fordelaktige planteforbindelser. Det har også mye sukker. Forskjellige former for Tamarind

Tamarind er tilgjengelig i tilberedte former, slik som godteri og søtet sirup.

Du kan også finne den rene frukten i tre hovedformer:

Raw pods:

• Disse pods er den minst behandlede formen av tamarind. De er fortsatt intakte og kan lett åpnes for å fjerne massen. Presset blokk:
• For å lage disse blir skallet og frøene fjernet og massen komprimeres til en blokk. Disse blokkene er ett skritt unna rå tamarind. Konsentrat:
• Tamarind konsentrat er masse som er kokt ned. Konserveringsmidler kan også tilsettes. Bottom Line:

Ren tamarind kommer i tre hovedformer: rå pods, pressede blokker og konsentrere. Den er også tilgjengelig som godteri og sirup. AnnonseAvgift

Dens antioksidanter kan øke hjertehelsen

Denne frukten kan øke hjertehelsen på flere måter.

Den inneholder polyfenoler som flavonoider, hvorav noen kan bidra til å regulere kolesterolnivået. En studie i hamster med høyt kolesterol viste at tamarind frukt ekstrakt senket totalt kolesterol, LDL ("dårlig") kolesterol og triglyserider (4).

Antioksidanter i denne frukten kan bidra til å redusere oksidativ skade på LDL-kolesterol, som er en viktig driver for hjertesykdom (1).

Bottom Line:

Tamarindmasse inneholder planteforbindelser som kan beskytte mot hjertesykdom og oksidativ skade.

Annonse Det er høyt i fordelaktig magnesium

Tamarind er også relativt høy i magnesium.

En unse (28 gram), eller litt mindre enn 1/4 kopp masse, leverer 6% av RDI (2).

Magnesium har mange helsemessige fordeler og spiller en rolle i mer enn 600 kroppsfunksjoner. Det kan også bidra til å senke blodtrykket og har antiinflammatoriske og anti-diabetiske effekter.

Men 48% av befolkningen i USA får ikke nok magnesium (5).

Bottom Line:

Tamarind inneholder en god mengde magnesium, et viktig mineral som spiller en rolle i over 600 funksjoner i kroppen.

Det kan ha antisvamp, antivirale og antibakterielle effekter Tamarind ekstrakt inneholder naturlige forbindelser som har antimikrobielle effekter (6).

Faktisk viser studier at dette anlegget kan ha antisvamp, antiviral og antibakteriell aktivitet.

Det har også blitt brukt i tradisjonell medisin for å behandle sykdommer som malaria (1).

En forbindelse som kalles lupeol, krediteres med tamarindets antibakterielle effekter (1).

Fordi antibiotikaresistens øker i disse dager, er forskerne spesielt interessert i å bruke medisinske planter for å bekjempe bakterier (1).

Bottom Line:

Flere studier viser at tamarind kan bekjempe mange forskjellige mikrober. Det kan bidra til å drepe bakterier, virus, sopp og parasitter.

Tamarind Candy kan ha usikre nivåer av bly

Blyeksponering er farlig, spesielt for barn og gravide. Det kan skade nyrene og nervesystemet. Sentrum for sykdomskontroll og forebygging (CDC) sitert tamarind candy som en årsak til blyforgiftning i flere tilfeller i 1999. Det anses fortsatt som en potensiell kilde til blyeksponering for barn (7).

Selv om det har færre kalorier og mindre sukker enn mange andre typer candy, er det fortsatt godteri, noe som gjør den minst sunne form for tamarind.

Bottom Line:

Tamarind candy kan inneholde usikre mengder bly. Derfor bør barn og gravide unngå det.

AnnonseringAdvertisement

Slik spiser du Tamarind Du kan nyte denne frukten på flere måter.

En er å bare spise frukten fra råpudder, som vist i denne videoen.

Du kan også bruke tamarindpasta i matlaging. Du kan enten forberede den fra bøssene eller kjøpe den som en blokk.

Pastaen blandes ofte med sukker for å lage godteri. Tamarind kan også brukes til å lage krydder som chutney.

I tillegg kan du bruke frossen, usøtet masse eller søtet tamarind sirup til matlaging.

Du kan også bruke denne frukten til å legge til et surt notat til smakfulle retter, i stedet for sitron.

Bottom Line:

Det finnes flere måter å nyte tamarind på. Den kan brukes i søte og smakfulle retter, eller spises rett fra podmen.

Ta hjemmemelding

Tamarind er en populær søt og sur frukt som brukes over hele verden. Selv om det har mange gunstige næringsstoffer, er det også veldig høyt i sukker. Den sunneste måten å spise denne frukten på er enten rå eller som ingrediens i salte retter.