Hvorfor diettkolesterol ikke betyr noe for de fleste

Høyt blodkolesterolnivå er en kjent risikofaktor for hjertesykdom.

I flere tiår har folk blitt fortalt at diett kolesterol i matvarer øker blod kolesterol og forårsaker hjertesykdom.

Denne ideen kan ha vært en rasjonell konklusjon basert på tilgjengelig vitenskap for 50 år siden, men bedre, nyere bevis ikke støtter det.

Denne artikkelen tar en nærmere titt på dagens forskning om diettkolesterol og rollen som det spiller i blodkolesterolnivå og hjertesykdom.

Hva er kolesterol?

Kolesterol er et voksaktig, fettlignende stoff som forekommer naturlig i menneskekroppen.

Mange mennesker tenker på kolesterol som skadelig, men sannheten er at det er viktig for kroppen din å fungere.

Kolesterol bidrar til membranstrukturen i hver enkelt celle i kroppen din.

Kroppen din trenger også det å lage hormoner og vitamin D, og utføre forskjellige andre viktige funksjoner. Enkelt sagt, du kunne ikke overleve uten det.

Kroppen din gjør alt kolesterolet det trenger, men det absorberer også en relativt liten mengde kolesterol fra bestemte matvarer, som egg, kjøtt og fett meieriprodukter.

Bottom Line: Kolesterol er en voksaktig, fettlignende substans som mennesker trenger å overleve. Kroppen din gjør kolesterol og absorberer den fra maten du spiser.

Kolesterol og lipoproteiner

Når folk snakker om kolesterol i forhold til hjertes helse, snakker de vanligvis ikke om kolesterol selv.

De refererer faktisk til strukturer som bærer kolesterol i blodet. Disse kalles lipoproteiner.

Lipoproteiner er laget av fett (lipid) på innsiden og protein på utsiden.

Det finnes flere typer lipoproteiner, men de to mest relevante for hjertehelsen er LDL og HDD (High density density lipoprotein).

Low-Density Lipoprotein (LDL)

LDL utgjør 60-70% av totale blod lipoproteiner og er ansvarlig for å bære kolesterolpartikler gjennom hele kroppen din.

Det blir ofte referert til som "dårlig" kolesterol fordi det har vært knyttet til aterosklerose, eller opphopning av plakett i arterier.

Å ha mye kolesterol båret av LDL lipoproteiner er forbundet med økt risiko for hjertesykdom. Faktisk, jo høyere nivå, jo større er risikoen (1, 2).

Det finnes forskjellige typer LDL, hovedsakelig oppdelt etter størrelse. De klassifiseres ofte som enten små, tette LDL eller store LDL.

Undersøkelser viser at personer som har for det meste små partikler, har større risiko for å utvikle hjertesykdom enn de med stort sett store partikler (3).

Likevel er den viktigste risikofaktoren ikke størrelsen på LDL-partikler. Det er nummeret. Denne måling kalles LDL-partikkelnummer, eller LDL-P.

Generelt, jo høyere antall LDL-partikler du har, desto større er risikoen for å utvikle hjertesykdom.

High-density Lipoprotein (HDL)

HDL plukker opp overflødig kolesterol i hele kroppen din og tar den tilbake til leveren din, hvor den kan brukes eller utskilles.

Noen bevis indikerer at HDL beskytter mot opphopning av plakett inne i arteriene (4, 5).

Det blir ofte referert til som "godt" kolesterol fordi å ha kolesterol båret av HDL-partikler, er forbundet med redusert risiko for hjertesykdom (6, 7, 8).

Bottom Line: Lipoproteiner er partikler som bærer kolesterol rundt kroppen. Et høyt nivå av LDL lipoproteiner er forbundet med en større risiko for hjertesykdom, mens høyere nivåer av HDL lipoproteiner reduserer risikoen.

Hvordan påvirker diettkolesterol blodkolesterol?

Mengden kolesterol i dietten og mengden kolesterol i blodet ditt er svært forskjellige ting.

Selv om det kan virke logisk at å spise kolesterol vil øke blodkolesterolnivået, virker det vanligvis ikke slik. Kroppen regulerer tett mengden av kolesterol i blodet ved å kontrollere sin produksjon av kolesterol.

Når diettinntaket ditt av kolesterol går ned, gjør kroppen din mer. Når du spiser større mengder kolesterol, gjør kroppen din mindre (9, 10). På grunn av dette har matvarer som er høyt i diettkolesterol, svært lite innvirkning på blodkolesterolnivået hos de fleste (11, 12).

Men i noen mennesker forårsaker høyt kolesterol matvarer en økning i blodkolesterol. Disse menneskene utgjør om lag 25% av befolkningen og blir ofte referert til som "hyperresponders". Denne tendensen anses å være genetisk (13, 14).

Selv om diettkolesterol øker moderat LDL hos disse individer, ser det ikke ut til å øke risikoen for hjertesykdom (15, 16).

Dette skyldes at den generelle økningen i LDL-partikler typisk reflekterer en økning i store LDL-partikler, ikke små, tette LDL. Folk som har hovedsakelig store LDL-partikler, har faktisk lavere risiko for hjertesykdom (3).

Hyperresponders opplever også en økning i HDL-partikler, noe som forstyrrer økningen i LDL ved å transportere overskytende kolesterol tilbake til leveren for eliminering fra kroppen (17).

Så selv om hyperresponderer opplever økt kolesterolnivå når de øker sitt diettkolesterol, er forholdet mellom LDL og HDL-kolesterol hos disse individene det samme og risikoen for hjertesykdom ser ikke ut til å gå opp.

Det er selvfølgelig alltid unntak i ernæring, og det er mulig at enkelte individer ser bivirkninger ved å spise mer kolesterolrike matvarer.

Bottom Line:

De fleste mennesker kan effektivt tilpasse seg et høyere inntak av kolesterol. På grunn av dette har diettkolesterol liten effekt på blodkolesterolnivået. Kosthold Kolesterol og hjertesykdom

I motsetning til populær tro er hjertesykdom ikke bare forårsaket av kolesterol.

Mange faktorer er involvert i sykdommen, inkludert betennelse, oksidativt stress, høyt blodtrykk og røyking.

Mens hjertesykdom ofte drives av lipoproteiner som bærer kolesterol rundt, har kolesterolet lite eller ingen effekt på dette.

Myter om kolesterol er basert på dårlig forskning De opprinnelige studiene som fant forholdet mellom diettkolesterol og hjertesykdom var feil. En av de opprinnelige forsøkene oppdaget denne lenken etter å ha fostret kolesterol til kaniner, som er plantelevende og ikke bruker kolesterol av natur.

Selv om disse resultatene ikke er relevante for menneskers sykdom, har studien gitt en økning i kliniske studier som har til formål å demonstrere det samme forholdet hos mennesker.

Dessverre var mange av studiene som fulgte også dårlig utformet og forskere selektivt utelukket informasjon for å svinge resultater.

Forskning av høyere kvalitet finner ingen sammenheng med hjertesykdom

Nyere studier av høyere kvalitet har vist at kolesterol i dietten ikke er forbundet med økt risiko for hjertesykdom (18, 19).

Det er gjort mye forskning på eggene spesielt. Egg er en viktig kilde til diettkolesterol, men flere studier har vist at å spise dem ikke er forbundet med en forhøyet risiko for hjertesykdom (20, 21, 22, 23, 24).

Dessuten kan egg til og med hjelpe

forbedre

lipoproteinprofiler, noe som kan redusere risikoen.

En studie spesielt sammenlignet effekten av hele egg og eggeplommefri eggstatning på kolesterolnivå. Personer som spiste tre hele egg per dag opplevde en større økning i HDL-partikler og en større reduksjon i LDL-partikler enn de som brukte en tilsvarende mengde eggstatning (25). Det er imidlertid viktig å merke seg at å spise egg kan utgjøre en risiko for diabetikere, i hvert fall i sammenheng med en vanlig vestlig diett. Noen studier viser økt risiko for hjertesykdom hos diabetikere som spiser egg (26).

Bottom Line:

Kosthold Kolesterol har ingen sammenheng med risikoen for hjertesykdom. Høykolesterol mat som egg har vist seg å være trygt og sunt.

Skal du unngå høyt kolesterolmat?

I mange år har folk blitt fortalt at høyt kolesterolmat kan føre til hjertesykdom. Studiene nevnt ovenfor har imidlertid gjort det klart at dette ikke er tilfelle (9).

Det skjer bare slik at mange matvarer med høyt kolesterol er også blant de sunneste matvarer på planeten.

Disse inkluderer gressmatet biff, hele egg, fulle meieriprodukter, fiskeolje, skalldyr, sardiner og lever.

Disse matvarene er utrolig næringsrike, så unngå dem ikke bare på grunn av deres kolesterolinnhold.

Bottom Line:

De fleste matvarer som er høye i kolesterol er også super sunne og næringsrike. Dette inkluderer hele egg, fiskeolje, sardiner og lever.

Måter å senke høyt blodkolesterol

Hvis du har høyt kolesterol, kan du ofte senke det gjennom enkle livsstilsendringer. For eksempel kan miste ekstra vekt bidra til å reversere høyt kolesterol.

Flere studier viser at et beskjedent vekttap på 5-10% kan senke kolesterol og redusere risikoen for hjertesykdom hos overvektige personer (27, 28, 29, 30, 31).

Det finnes også mange matvarer som kan bidra til å senke kolesterolet. Disse inkluderer avokado, belgfrukter, nøtter, soya matvarer, frukt og grønnsaker (32, 33, 34, 35).

Legge til disse matvarene i kostholdet ditt, kan bidra til å senke kolesterol og redusere risikoen for hjertesykdom.

Å være fysisk aktiv er også viktig. Studier har vist at trening har positive effekter på kolesterolnivå og hjertes helse (36, 37, 38).

Bottom Line:

Høyt kolesterol kan senkes i mange tilfeller gjennom enkle livsstilsendringer. Å miste ekstra vekt, øke fysisk aktivitet og spise et sunt kosthold kan alle bidra til å senke kolesterol og forbedre hjertehelsen.

Ta hjemmemelding