Frosset yoghurt: En sunn dessert som er lav i kalorier?

Frossen yoghurt er en dessert som ofte fremmes som et sunt alternativ til iskrem. Men det er ikke bare vanlig jogurt som har vært i fryseren.

Faktisk kan det ha en svært forskjellig næringsprofil enn vanlig yoghurt.

Denne artikkelen er en detaljert gjennomgang av frossen yoghurt, utforsking av næringsinnhold og helseeffekter, spesielt som erstatning for iskrem.

advertisementAdvertisement

Hva er frossen yoghurt og hvordan er det gjort?

Frossen yoghurt er en populær dessert laget med yoghurt. Den har en kremaktig tekstur og søt, tangy smak.

Frossen yoghurt er ganske lik iskrem, men den største forskjellen er at den er laget med melk i stedet for krem.

I tillegg, som iskrem, blir det ofte solgt i kopper eller kjegler med et bredt spekter av topping-alternativer, for eksempel frukt, kaker og sjokoladeflis.

Du kan kjøpe frossen yoghurt i butikkene eller gjøre det hjemme. Det brukes også noen ganger som en ingrediens i drikkevarer som smoothies, eller i desserter som en erstatning for iskrem. Ingredienser kan variere litt mellom merkene, men de viktigste er:

Melk:

• Dette kan være flytende melk eller melkepulver. Pulverisert melk er referert til som "melkefaststoffer" på ingredienslisten. Yoghurtkulturer:
• Disse er "gode" bakterier som Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus. Sukker:
• De fleste bedrifter bruker vanlig bordsukker, men enkelte merker bruker alternative søtningsmidler som agave nektar.

Mange frosne yoghurt inneholder også ingredienser som smaksstoffer og stabilisatorer for å forbedre smak og tekstur.

For å lage frossen yoghurt blander produsentene sammen melk og sukker. De pasteuriserer blandingen, oppvarmer den til høy temperatur for å drepe noen skadelige bakterier.

Yoghurtkulturer blir deretter tilsatt og blandingen får stå i opptil fire timer før den fryses.

Bottom Line:

Frossen yoghurt er en frosset dessert laget med melk, yoghurtkulturer og sukker. Den har en kremaktig tekstur og en smakfull smak. Næringsstoffer i frossen yoghurt

Ernæringsinnholdet i frossen yoghurt kan variere avhengig av typen melk, søtningsmidler og smaksstoffer som brukes i yoghurtblandingen.

Frossen yoghurt laget med ikke-fettet melk vil ha lavere fettinnhold enn sorter produsert med fullmælk (1).

I tillegg kan toppings du velger, legge til ekstra kalorier, fett og sukker til sluttproduktet.

Nedenfor er næringsstoffene i 100 gram vanlig melkefrossen yoghurt og 3. 5 gram frossen yoghurt uten fersken eller smaksstoffer (2, 3):

Vanlig frossen Yoghurt

Ikke-frossen yoghurt	Kalorier
127	112	Fett
4 gram	0 gram	Protein
3 gram	4 gram	Karbohydrater
22 gram	23 gram	Fiber
0 gram	0 gram	Kalsium
10% av RDI	10% av RDI	Vitamin A
6% av RDI	0% av RDI	Iron
3% av RDI	0% av RDI	Vitamin C
1% av RDI < 0% av RDI	På grunn av variasjonene i oppskrifter, sjekk alltid etiketten for å kontrollere hva som er i din frosne yoghurt.	Bottom Line:

Frossen yoghurt er lav i fett og protein, men kan være veldig høy i sukker. Fett- og sukkerinnholdet avhenger av mengden fett i melken.

Helsefordeler med frossen yoghurt Frossen yoghurt kan ha noen helsemessige fordeler sammenlignet med andre frosne desserter.

Det kan inneholde gode næringsstoffer og bakterier, lavere nivåer av laktose og færre kalorier enn desserter som iskrem.

Det kan inneholde gode bakterier

Som vanlig jogurt inneholder noen frossen yoghurt probiotika.

Probiotika er levende bakterier som også er kjent som "gode bakterier". Når de spises, kan de ha gunstige effekter på helsen din (4, 5).

Fordelene med bakterier i frossen yoghurt er imidlertid avhengig av at de overlever produksjonsprosessen.

Hvis din frosne yoghurt ble pasteurisert etter at de gode bakteriene ble tilsatt, vil de bli drept av.

Det er også foreslått at fryseprosessen kan redusere antall gode bakterier. Noen studier har imidlertid antydet at dette ikke er tilfelle, så det kan ikke være et problem å fryse (6, 7, 8).

For å se om din frosne yoghurt inneholder probiotika, sjekk for kravet "levende kulturer" på etiketten.

Det kan inneholde lavere nivåer av laktose

Hvis du har laktoseintoleranse, kan spise meieriprodukter forårsake fordøyelsesproblemer som oppblåsthet, gass og smerte (9).

Men de fleste med laktoseintoleranse kan tolerere små mengder meieri, spesielt hvis det inneholder probiotika (10).

Dette skyldes at probiotiske bakterier bryter ned noe av laktosen, og reduserer mengden per porsjon.

Fordi noen frosne yoghurt inneholder probiotika, kan folk med laktoseintoleranse kunne spise dem uten fordøyelsesproblemer.

Det er imidlertid viktig å merke seg at ikke alle varianter inneholder levende bakterier, slik at de kanskje ikke har de samme fordelene (11).

Det kan gi næringsstoffer som fordeler boneshelse

Frossen yoghurt inneholder også rimelige mengder av næringsstoffer knyttet til god beinhelse, som kalsium og protein (12).

Til tross for denne potensielle fordelen er det imidlertid verdt å merke seg at du også kan få disse næringsstoffene fra vanlig yoghurt.

Det kan være lavere i kalorier enn vanlig iskrem

Hvis du prøver å kutte ned på kalorier, er frossen yoghurt lavere i kalorier enn vanlig iskrem (2, 13).

Pass på at du ser på porsjonsstørrelsene dine og valgmulighetene. Hvis du ikke er forsiktig, kan disse lett støte opp kaloriene.

Bottom Line:

Frossen yoghurt kan inneholde gunstige probiotika, lavere nivåer av laktose, næringsstoffer for god beinhelse og færre kalorier enn iskrem.

Er frossen yoghurt så sunn som vanlig yoghurt?

Yoghurt kan være et sunt, velsmakende tillegg til kostholdet ditt. I motsetning til de fleste vanlige, vanlige yoghurt, frossen yoghurt inneholder vanligvis mye tilsatt sukker (3, 14).

Sukker er faktisk en av de viktigste ingrediensene i produksjonsprosessen.

Tilsetning av sukker til yoghurt før det er frosset forhindrer at store iskrystaller dannes og sikrer at den frosne yoghurt beholder en kremaktig konsistens som ligner på is.Det gjør også smaken mer akseptabel, slik at den er søt og tangig, snarere enn sur.

Frossen yoghurt kan imidlertid fortsatt inneholde mer tilsatt sukker enn vanlig sukker-søtet yoghurt (2, 15).

Hvis du er ute etter den sunneste yoghurt, velg et vanlig, vanlig utvalg. Dette gir deg alle helsemessige fordeler uten tilsatt sukker.

Bottom Line:

Vanlig, vanlig yoghurt har alle fordelene med frossen yoghurt uten tilsatt sukker.

AdvertisementAdvertisement

Er det sunnere enn iskrem? En av grunnene til at folk velger frossen yoghurt, er fordi det antas å være et sunnere alternativ enn iskrem.

Hovedforskjellen mellom de to produktene er at frossen yoghurt er laget med melk og ikke krem. Dette betyr at iskrem inneholder mer fett (2, 16).

Det er imidlertid viktig å merke seg at produsenter ofte gjør opp for denne mangelen på fett med sukker. Så vær forsiktig - din frosne yoghurt kan inneholde så mye, om ikke mer, sukker enn iskrem.

Dette gjelder spesielt for nonfat-versjoner av frossen yoghurt, som har en tendens til å inneholde mer sukker.

Kombinert med store serveringsstørrelser og en rekke sukkeropptaksalternativer, betyr det at frossen yoghurt kan ende opp med å ha flere kalorier og sukker enn en iskegle.

Så til tross for det sunne navnet, er frossen yoghurt en dessert akkurat som iskrem. Verken er bedre enn den andre, og det kan heller ikke nydes som en godbit.

Bunnlinje:

Iskrem inneholder mer fett enn frossen yoghurt. Frossen yoghurt kan imidlertid inneholde høye mengder sukker, noe som betyr at den skal behandles som en dessert.

Annonsering

Slik velger du en sunn frossen yoghurt For å gjøre din frosne yoghurt så sunn som mulig, prøv følgende:

Se på dine porsjoner

Til tross for at du er en søt godbit, kommer frossen yoghurt vanligvis i mye større serveringsstørrelser enn iskrem.

For å holde delen din i sjakk, hold deg til en halv kopp - om størrelsen på et baseball.

Hvis det er selvbetjent, kan du også prøve å fylle koppen med frukt og servere en mindre mengde frossen yoghurt på toppen.

Velg sunne toppings

For å gjøre din dessert sunnere, gå for en topp som frisk frukt.

Andre toppings som godteri, fruktsirup, kaker og sjokoladeflis kan støte opp sukkerinnholdet uten tilsatt fiber eller næringsstoffer.

Hvis du vil ha en mer overbærende pålegg enn frukt, prøv mørk sjokolade eller nøtter, som begge inneholder mindre sukker og kommer med noen gunstige næringsstoffer (17).

Se etter varianter uten tilsatt sukker

Noen frossen yoghurt er laget med kunstige søtningsmidler, i stedet for sukker.

Hvis du vil beholde kaloriinntaket ditt i sjakk, bør du vurdere å prøve det.

Unngå fettfrie varianter

Fettfrie varianter inneholder mer tilsatt sukker enn fettfattige eller vanlige varianter.

Å spise overflødig tilsatt sukker har vært knyttet til dårlige helsemessige utfall, så det er sannsynligvis bedre å holde fast på fettfattig eller frossen yoghurt (18).

Se etter levende kulturer

På grunn av deres potensielle helsemessige fordeler, er frosne yoghurt som inneholder levende probiotiske kulturer det beste valget.

For å velge et utvalg som inneholder dem, se etter ordene "levende aktive kulturer" på ernæringsetiketten.

Gjør din egen hjemme

Å lage din egen frossen yoghurt hjemme kan gi deg mer kontroll over ingrediensene og kaloriene i din dessert.

Det er mange enkle oppskrifter på nettet, som denne og denne.

Noen liker å bruke gresk yoghurt som base på grunn av sitt høyere proteininnhold (19).

Bottom Line:

For å gjøre din frossen yoghurt sunnere, hold porsjonene dine i sjakk og unngå fettfrie versjoner. Hvis du kan, prøv å lage din egen hjemme.

ReklameAdvertisement

Ta hjemmemelding Frossen yoghurt kommer ofte i store porsjoner og kan være høy i sukker.

Som andre desserter, er det fint å spise noen ganger som en godbit, men ikke bli lurt til å tro at det er en helsekost.