10 Sunne måter å erstatte konvensjonelt hvetebrød

For mange mennesker er hvetebrød en stiftfôr.

De fleste brødene som selges i dag, er imidlertid laget av raffinert hvete, som har blitt fjernet av mest fiber og næringsstoffer.

Det kan også forårsake en stor spike i blodsukker og føre til økt kaloriinntak (1, 2, 3).

Mange merker hevder å være laget av "hel" hvete, men inneholder fortsatt mest pulveriserte korn.

Det er også mange mennesker som er intolerante mot gluten, et protein i hvete. Dette inkluderer personer med cøliaki og glutenfølsomhet (4, 5).

Hvete er også høy i kortkjede karbohydrater kalt FODMAPs, noe som forårsaker fordøyelsesproblemer hos mange mennesker.

Selv om mange mennesker fortsatt kan spise brød uten problemer, er det andre som best unngår det.

Heldigvis blir praktiske og sunne alternativer til brød mer tilgjengelig.

Her er 10 enkle og deilige måter å erstatte vanlig hvetebrød:

AnnonseAdvertisement

1. Oopsie Brød

Oopsie brød er et av de enkleste og mest populære lav-carb brødene.

Det kan gjøres fra bare egg, kremost og salt, selv om enkelte oppskrifter legger til flere ingredienser.

Oopsiebrød er mye brukt som erstatning for hvetebrød, og er deilig som en bolle for burgere eller servert med påfyll.

Det er lett å lage, inneholder bare noen få ingredienser og smaker deilig.

Du kan finne bilder og en oppskrift på Oopsie-brød her.

2. Ezekielbrød

Ezekielbrød er et av de sunneste brødene som er tilgjengelige.

Det er laget med flere typer spire korn og belgfrukter, inkludert hvete, hirs, bygg, stav, soyabønner og linser.

Kornene får spire før behandling, slik at de inneholder lavere mengder skadelige antinutrienter.

Dette gjør brødet mye mer næringsrikt og lett fordøyelig.

Ezekiel brød inneholder også ikke tilsatt sukker. Men hvis du er sensitiv for gluten, så er Ezekiel brød ikke det rette alternativet for deg.

Du kan kanskje kjøpe Ezekiel brød på noen bakerier, eller du kan selv gjøre det.

Det er noen tips om å lage ditt eget Ezekiel-brød her.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Corn Tortillas

Tortillas kan gjøres med hvete eller mais.

Corn tortillas er glutenfrie, men høy i fiber, noe som gjør dem til et godt alternativ for folk som er følsomme for gluten.

Du kan bruke corn tortillas i smørbrød, wraps, burgere, pizza eller bare med påfyll som smør og ost.

Det er veldig enkelt å lage mais tortillas selv, siden de inneholder bare to ingredienser: vann og et meksikansk mel kalt Masa Harina.

Her finner du en oppskrift.

4.Rye Bread

Ryebrød er laget av rug, en type korn som er relatert til hvete.

Det er mørkere og tettere enn vanlig brød, så vel som mye høyere i fiber.

Rugbrød fører til en lavere økning i blodsukker enn hvetebrød. Det har imidlertid også en sterkere, mer unik smak som kan være en oppkjøpt smak (6).

Noen rugbrød er laget med en blanding av rug og hvete, så de er litt lettere og har en mild, søt smak.

Husk at rugbrød inneholder noe gluten, så det er ikke et alternativ på et glutenfritt kosthold.

Du kan finne rugbrød hos de fleste supermarkeder og bakerier. Det er også relativt enkelt å lage deg selv.

Her er flere oppskrifter å prøve.AdvertisementAdvertisement

5. Salat og bladgrønnsaker

Grønne grønnsaker som salat eller romaine salat er gode substitusjoner for brød eller wraps.

Du kan fylle disse greens med pålegg som kjøtt eller grønnsaker.

Bladet kan også brukes som en vikle, for å holde alt sammen.

Salatpakker er ekstremt friske og langt lavere i kalorier enn brødbaserte wraps.

Her er noen morsomme og kreative saladspakkeideer.Annonse

6. Søte poteter og grønnsaker

Kokte søte potetskiver gjør en utmerket og velsmakende erstatning for brødboller, spesielt med burgere.

De kan også brukes i en rekke oppskrifter for kornfrie brød og flatbreads.

Andre grønnsaker, som eggplanter, paprika, agurker og sopp, gjør også gode brødsubstitutter.

Dette er friske og smakfulle alternativer. De er spesielt deilig med pålegg som kjøtt, kremost og grønnsaker.

AdvertisementAdvertisement

7. Butternut Squash eller Sweet Potato Flatbread

Det finnes mange oppskrifter online for kornfrie brødalternativer.

En av disse oppskrifter, laget med butternut squash eller søtpoteter, er spesielt vannvannende.

Denne flatbread er et utmerket alternativ for folk som unngår korn, men vil fortsatt spise smørbrød eller boller med måltider.

Du finner oppskriften her.

8. Blomkål Brød eller Pizza Crust

Å lage brød eller pizza skorper med en blanding av blomkål og ost er veldig populært.

For å gjøre dette må en hel blomkål hode revet og tilberedes.

Blomkålblandingen blandes deretter med egg, ost og krydder før den er flatt og baket.

Blomkålbrød eller skorpe smaker godt og er næringsrik, så vel som lavt karbohydrater. Det er et deilig alternativ til vanlig brød.

Kombinert med toppings av ditt valg, kan dette bli en av dine favoritter.

Her finner du en oppskrift.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Egg

Egg er blant de mest næringsrike matene du kan spise.

De kan være en proteinrik erstatning for brød, og kan brukes i en rekke matvarer. Når du spiser burgere, kan stekte egg erstatte bunken.

Her er noen kreative ideer om hvordan du skal forberede egg.

10. Sourdough Bread

Sourdough brød er laget av gjæret korn.

Gjæringsprosessen reduserer antinutrienter i korn, noe som øker tilgjengeligheten av næringsstoffer (7, 8, 9).

Dette gjør surdeigbrød lettere fordøyelig og mer næringsrik enn vanlig brød.

Det smaker imidlertid litt mer surt enn vanlig brød siden det inneholder melkesyre.

Du kan lage surdeigbrød selv i noen få enkle trinn, men du må lage en forrettskultur å jobbe med.

Her finner du en oppskrift.

Husk at surdeigbrød laget med glutenholdige korn fortsatt inneholder gluten.

Ta hjemmemelding

Selv om hvetebrød utgjør en stor del av mange folks kosthold, kan den lett erstattes med sunnere og næringsrike alternativer.

Med de rette ressursene, bør denne endringen ikke være vanskelig, selv om det kan være mer tidkrevende først.

Listen ovenfor er et bra sted å starte. Finn noe du liker å spise og passer inn i din livsstil.