Nedgangen på høyprotein dietter

Et høyt proteinholdig kosthold er bra for deg.

Nei, et høyt proteinholdig kosthold er dårlig for deg.

AdvertisementAdvertisement

Det er flere meninger om dette enn du kan riste et kalkunben på. Og svaret er … det avhenger, både på deg og typen av protein.

Ernæringsfysiolog Kimberly Snyder har lagt til et nytt ord i debatten: Protox (kort for "proteinoksydasjon").

I bloggen hennes og i andre publikasjoner har hun sagt "for mye protein … gjør kroppene våre eldre raskere … [og] toksisitet begynner å samle seg i kroppene våre. "

Annonsering

Snyder hevder at matlaging gjør problemet verre. De fleste koker sitt kjøtt ved høye temperaturer (tenk på det fine karet på utsiden av biffen din). Den metoden, sier Snyder, skaper "oksidative inflammatoriske molekyler som … produserer vesentlig skade for vår helse, utover selv ved å bare konsumere for mange gram protein. “

Vent, det blir verre.

ReklameAdvertisement

Kjøper kjøper kjøtt som har satt seg ut i saken (og oksiderer), koker det (mer oksiderende), lagre deretter de oppskårne rester (enda mer oksiderende) og til slutt gjenoppvarme dem (for en siste blast av oksidasjon).

Prøv å spenne din frokost med protein »

For å beskytte protein

Ernæringsmessig konsulent Dr. Mike Roussell sier det er alt hokum.

Han er en utbredt ekspert med en grad i biokjemi fra Hobart College og en doktorgrad i ernæring fra Pennsylvania State University.

Hele protox-saken "er en ernæringsmessig skremmende taktikk," fortalte Roussell Observeren. "Alt kan oksyderes i kroppen din. Du kan lage et lignende argument for fett - men det betyr ikke at vi må slutte å spise både fett og protein. “

advertisementAdvertisement

For Roussell er spørsmålet om hvor mye protein det er nok litt mer komplekst og krever noen definisjon av begreper. For eksempel er det for mye hvis du sammenligner det med mengden protein som er nødvendig for å forhindre sykdom.

"Hvis våre referanser er mengden protein som er nødvendig for optimal helse, ville de fleste dra nytte av å spise protein gjennom dagen, og noen av oss, spesielt kvinner, ville ha nytte av å spise litt mer," sa han. "Denne ideen av de negative effektene av proteinforbruk innenfor normale eller til og med høye normale områder som fører til nedsatt helse er helt grunnløs. "

Akkurat nå er det ingenting å vise hva som skjer med mennesker når de spiser protein. Faktisk, Roussell sa protein er bra for helsen din når du blir eldre.

Annonse

"Data hos eldre mennesker viser at mer balansert, hyppig proteininntak er bedre for aldring, da det støtter slank kroppsmassebehandling, reduserer risikoen for fall og spiral av negative helseutfall som spiral ut av det," han sa."Protein er trolig det viktigste næringsstoffet når det gjelder å bekjempe de negative effektene av aldring. «

Lær om de beste typene protein for hjertet ditt»

AnnonseAvgift

Type proteinfaktorer

Men før de eldre voksne går og ser etter babyribbene, bør du vurdere følgende.

En studie publisert i 2014 i Cell Metabolism fant at det å spise et høyproteinholdig diett i middelalderen økte risikoen for å dø av hvilken som helst årsak med 74 prosent og risikoen for å dø av kreft mer enn fire ganger sammenlignet med å spise en lavprotein diett.

Studien inkluderte 6, 381 voksne i alderen 50 og eldre som ble fulgt i 18 år.

Annonse

Dette legger høyt proteininnhold helt oppe med røyking, noe som ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) øker den samlede dødsrisikoen tre ganger i forhold til å ikke røyke.

Mens den største forskjellen i 2014-studien var mellom de høy- og lavproteinholdige diettgruppene, var folk som spiste moderate mengder protein i middelalderen fortsatt tre ganger mer sannsynlig å dø av kreft senere enn lavproteinere.

AnnonseAvgift

Bare hva slags protein er dette uansett? Er det alt rødt kjøtt? Tross alt gir planter også protein.

Når forskerne så nærmere på proteintype i dietten, fant de at å spise mer protein fra planter som soya og bønner økte ikke risikoen for død.

"Det er en misforståelse at fordi vi alle spiser, er forståelse ernæring enkel," sa studieforfatter Valter Longo, professor i gerontologi og biovitenskap ved University of Southern California i en pressemelding. "Men spørsmålet er ikke om en bestemt diett gjør at du kan gjøre det bra i tre dager, men kan det hjelpe deg å overleve for å være 100? «

Spis mer protein for å føle seg lengre»

Protein er populært

I mellomtiden prøver mer enn halvparten av amerikanerne å legge mer protein på platene, ifølge en undersøkelse fra forskningsfirmaet NPD Group og rapporterte i år i Prevention magazine.

Det inkluderer sprinklingproteinpulver i yoghurt, havregryn og smoothies og kjøpe snackbarer og til og med pasta med ekstra gram av ting.

Ikke nødvendig, sa Dr. David Katz, leder av Yale-Griffin University Prevention Research Center. Han fortalte Prevention Magazine, proteinedien er en kjepp, som lavt fett på 1980-tallet og lav-carb i begynnelsen av 2000-tallet.

"Alt fokus på makronæringsstoffer har vært en massiv boondoggle-vi kutter fett og blir fetere og sykere. vi kutter karbohydrater og blir fetere og sykere, "sa han. "Vi trenger å slutte å fokusere på makronæringsstoffer og i stedet fokusere på sunne matvarer og sunne kombinasjoner og la næringsstoffene ta vare på seg selv. "

Kostholdsretningslinjer for amerikanere anbefaler å få mellom 10 prosent og 35 prosent av dine daglige kalorier fra protein. For kvinner som betyr omtrent 46 gram protein per dag, vil det være nok til å møte anbefalte kosttilskudd (RDA) og forebygge mangler.(43 gram er 1, 6 gram.)

Det er ikke veldig mye. Men det er ikke det siste ordet.

Hva gjør protein et "Super næringsstoff? ''

Hvordan protein virker

Selv Katz innrømmer at visse typer mennesker kan dra nytte av større proteininntak.

Det inkluderer folk som gjør mye motstandstrening eller beskatning av utholdenhetstrening, hvis kropper slår ned muskelvev som må repareres og gjenoppbygges.

"Protein er en kilde til essensielle aminosyrer som er byggeblokkene til kroppens egne proteiner - og vi kan ikke gjøre dem; vi får dem fra mat eller vi får dem ikke i det hele tatt, "sa katz. "Hvis du prøver å bygge muskelceller og du ikke har disse aminosyrene, bygger du ikke muskler. "

Han sammenlignet situasjonen med å bygge et hus med for få murstein.

"Byggingen skjer bare ikke," sa han.

"Det er en rimelig mengde bevis som tyder på at høyere protein, avhengig av hvor proteinet kommer fra, kan bidra til lavkaloritetsoverholdelse ved å gi mat," Dr. Tom Rifai, regional medisinsk direktør for metabolisk helse og vektstyring for Henry Ford Health System i Detroit, fortalte Prevention magazine.

Protein tar lengre tid å fordøye og stabiliserer også blodsukkeret, noe som har vist seg å senke ønsket om å spise-hjelp når man prøver å kaste pund.

"I løpet av vekttap, vil du ha mer protein - for å hindre sult, øke matthet og minimere muskeltap, så lenge det er en viss fysisk aktivitet," sa Rifai.

Det er ikke bare kjøtt

Men tror ikke mer rødt kjøtt er svaret.

Legumes er en spesielt god kilde til protein. En 2014-studie i tidsskriftet Obesity viste at å spise daglig servering av bønner, kikærter, linser eller erter øker fylle, potensielt bedre vektstyring og vekttap.

Katz sa at alle som spiser det typiske amerikanske kostholdet (tenk: brød, pasta, burgere og snackpakker) kan dra nytte av å skifte mot mer høyverdig protein som eggehvite, fisk og magert kjøtt.

"Hvis du får en høyere prosentandel kalorier fra protein, får du mindre av de andre tingene, som for eksempel sukker og karbohydrater," sa Katz.

Den optimale makronæringsinntaket for å forebygge hjertesykdom (OmniHeart), en randomisert prøve, viste at personer som erstattet noen karbohydrater med sunt protein (eller sunt fett) så lavere blodtrykk og lavere nivåer av skadelig LDL-kolesterol enn mennesker på en høyere karbohydrat diett som ellers var sunt.

"Eldre voksne som er utsatt for sarkopi, det gradvise tapet av magert muskelmasse, vil dra nytte av mer høyverdig protein i kostholdet," sa Katz.

Det ekstra proteinet bidrar til å motvirke det uunngåelige muskelttapet som følger med aldring.

En 2015 studie fra University of Arkansas for medisinsk vitenskap fant voksne i alderen 52 til 75 som doblet den anbefalte daglige tillatelsen, var bedre til å bygge muskler og holde muskel etter bare fire dager.Men siden disse menneskene kanskje allerede har høyt kolesterol eller andre kardiovaskulære risikofaktorer, er det en god ide å finne det ekstra proteinet et sted lavere på næringskjeden.

Frø, nøtter og fisk er det legen har bestilt.

Redaktørens merknad: Denne historien ble opprinnelig publisert 4. mars 2014 og ble oppdatert 9. september 2016.