5 Enkle måter å fortelle om et egg er bra eller dårlig

Nesten alle har blitt møtt med denne ulempen - du kommer inn i kjøleskapet til et egg, men kan ikke huske hvor lenge de har sittet der.

Det er sant at et eggs kvalitet begynner å avta etter hvert som luftlommen blir større og hvite blir tynnere. Imidlertid går bare et egg "dårlig" når det begynner å brytes ned på grunn av bakterier eller mugg.

Faktisk kan eggene dine være helt gode å spise i mange uker.

Når du er i tvil, er det flere metoder du kan bruke til å avgjøre om eggene dine er gode eller dårlige. Her er topp fem.

AdvertisementAdvertisement

en. Sjekk utløpsdatoen

En av de enkleste måtene å fortelle om eggene dine fortsatt er gode, er å sjekke datoen på kartongen. Men hvis du kaster dine kjølte egg ut så snart denne datoen kommer, kan du kaste bort helt gode egg.

I USA kan egg merkes med enten "selg etter" eller utløpsdato, avhengig av hvilken tilstand du bor i, for å fortelle deg om eggene dine fortsatt er friske.

En "selg etter" dato angir hvor lenge en butikk skal tilby egg til salgs - ikke mer enn 30 dager etter pakking - men ikke nødvendigvis at eggene har gått dårlige (1).

En utløpsdato markerer på den annen side datoen etter hvilken eggene anses mindre enn friske.

Hvis ingen av disse etikettene er til stede, er det enda en dato du kan se etter for å fortelle hvor frisk eggene dine er.

Egg som har blitt gradert av USDA, må vise "pakningsdato" på kartongen, som er den dagen eggene ble gradert, vasket og pakket. Men du kan ikke gjenkjenne det hvis du ikke vet hva du skal se etter.

"Pakningsdato" er trykt som en Julian dato, noe som betyr at hver dag i året er representert ved et tilsvarende kronologisk nummer. Derfor er 1. januar skrevet som 001 og 31. desember som 365 (1).

Hvis eggene dine fortsatt er innen utløpet eller "selg etter" dato på kartongen, eller innen 21-30 dager etter "pakkedato", kan du være ganske sikker på at de fortsatt er friske.

Og selv om kvaliteten på et egg kan begynne å falle etter en viss dato, kan det fortsatt være bra å spise i flere uker - spesielt hvis det er kjølt, noe som beskytter kvalitet og forhindrer bakteriell vekst (2).

Men hvis eggene er forbi datoen som er trykt på kartongen, må du kanskje bruke en annen metode for å fortelle om egget er bra eller dårlig.

Sammendrag: Ved å se på "selg av," utløp eller "pakningsdato" på en eggkartong, kan du se om et egg fortsatt er godt. Men bare fordi et egg har passert sin dato betyr det ikke alltid at det har gått dårlig.

2. Utfør en sniff test

Sniff testen er den eldste, enkleste og mest pålitelige metoden for å fortelle om et egg har gått dårlig.

Hvis du finner at eggene dine er forbi deres "selg etter" eller utløpsdato, kan du se om de fortsatt er gode med en enkel sniff.

Egg som har gått dårlig vil gi en umiskjennelig lukt, uansett om de er rå eller kokte (3).

Hvis du ikke allerede kan fortelle mens egget er i skallet, kryss egget på en ren tallerken eller bolle og gi det en sniff.

Hvis noe lukter, kast egget og vask bollen eller platen med varmt såpevann før du bruker det igjen.

Hvis det lukter normalt, noe som betyr at det ikke er lukt i det hele tatt, er det et godt tegn på at egget fortsatt er trygt å bruke (3).

Sammendrag: Sniffing enten et rå eller kokt egg er en enkel, men pålitelig måte å fortelle om et egg har gått dårlig.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Fullfør en visuell inspeksjon

I tillegg til nesen din, er øynene dine et verdifullt verktøy for å fortelle om et egg er bra eller dårlig.

Mens egget fortsatt er i skallet, må du kontrollere at skallet ikke er sprukket, slimete eller pulverisert.

Slimhet eller sprekker kan indikere tilstedeværelse av bakterier, mens et pulveraktig utseende på skallet kan indikere form (4).

Hvis skallet virker tørt og ubeskadiget, sprekk egget i en ren, hvit bolle eller plate før bruk. Se etter rosa, blå, grønn eller svart misfarging i eggeplommen eller hvitt, da dette kan indikere bakteriell vekst (3, 4).

Hvis du merker noen tegn på misfarging, kast egget ut og vask bollen med varmt såpevann før du tester et nytt egg.

Du kan også sjekke om eggets hvite eller eggeplomme er rennende. Dette er en indikasjon på at egget er gammelt og at kvaliteten har gått ned. Men dette betyr ikke nødvendigvis at det har gått dårlig, og det kan fortsatt være helt fint å bruke (4).

Sammendrag: I tillegg til å snuse et egg, kontroller skallet for tegn på bakterier og mugg. Det er også en god strategi å undersøke hvittene og eggeplommen for misfarging.

4. Utfør en flytestest

Float testen er en av de mest populære metodene for å kontrollere om et egg er bra eller dårlig.

Dette er også en vanlig metode for å bestemme alderen til et befruktet egg som utvikler seg til en kylling (5, 6).

Det virker like bra å dømme om et unfertilized egg er frisk eller ikke.

For å utføre flyt-testen, legg egget ditt forsiktig inn i en bolle eller bøtte med vann. Hvis egget synker, er det friskt. Hvis det skråner oppover eller til og med flyter, er det gammelt.

Dette er fordi den lille luftlommen i den blir større som et egg aldre, da vann slippes ut og erstattes av luft. Hvis luftlommen blir stor nok, kan egget flyte.

Mens denne metoden kan fortelle om et egg er friskt eller gammelt, forteller det ikke om et egg er bra eller dårlig (3).

Et egg kan synke og fortsatt være dårlig, mens et egg som flyter kanskje fortsatt er fint å spise (3).

Sammendrag: Kontroller om et egg synker eller flyter er en populær måte å kontrollere hvor frisk det er. Det kan imidlertid ikke fortelle deg om et egg har gått dårlig.

AdvertisementAdvertisement

5. Stearinlys Eggene dine

Stearinlys er en metode som brukes enten til å vurdere kvaliteten på et egg eller for å vurdere utviklingen av kysten i et befruktet egg.

Dette gjøres industrielt ved hjelp av spesialisert utstyr for å sikre riktig gradering av bordsegg før de pakkes.

Men det kan også gjøres på eggene dine hjemme, hvis du er villig til å lære.

Du trenger et mørkt rom og en liten, lyst lyskilde. Tidligere ble det brukt stearinlys, derav navnet "stearinlys". Likevel er det nok mer effektivt å bruke en liten lommelykt eller lese lys i stedet.

Hold lyskilden opp til eggets store ende. Deretter vipper egget og snu det raskt fra venstre til høyre. Hvis det gjøres riktig, bør eggets innhold være opplyst (7).

Dette lar deg se om eggets luftcelle er liten eller stor. I et veldig friskt egg bør luftcellen være tynnere enn 1/8 tommer eller 3 175 mm. Etter hvert som egget går, erstatter gassene vann som er tapt gjennom fordampning, og luftlommen blir større (7).

Du bør også kunne fortelle ved å flytte egget fra side til side hvor fast egghvit og eggeplomme er. Mindre bevegelse indikerer et ferskere egg (7).

Stearinlys kan kreve litt øvelse, men det gir deg mulighet til å identifisere pålitelig om et egg er friskt eller gammelt. Likevel, som float testen, kan det ikke fortelle deg om et egg har gått dårlig.

Sammendrag: Candling er en vanskeligere, men pålitelig måte å sjekke hvor frisk et egg er. Men det forteller deg ikke om et egg er dårlig.

Annonsering

Bunnlinjen

Manglende kunnskap om hvordan man forteller når et egg har gått dårlig, fører til at noen mennesker unødvendigvis kaster bort gode egg.

Blant de fem strategiene som er oppført her, knekker et egg åpent, noe som gir det en sniff og sjekker for misfarging, er den mest avgjørende metoden for å bestemme friskhet.

Husk at egg som inneholder bakterier som forårsaker matbåren sykdom, som Salmonella, kan se og lukte helt normalt.

Så ikke glem at selv om et egg passerer disse testene, er det viktig å tilberede det helt til en sikker temperatur før du spiser den.