De 7 beste erstatninger for surkrem

Rømme er et populært gjæret meieriprodukt som forbrukes på mange måter.

Det brukes ofte som konditori på retter som supper og bakte poteter, men den kan også brukes som ingrediens i bakte varer som kaker, kjeks og kjeks.

Det er laget ved å kombinere fløte, som er det fete laget skummet av toppen av fullmælk, med melkesyrebakterier. Disse bakteriene forbruker sukker i krem, også kjent som laktose, og frigjør melkesyre som avfallsprodukt.

Mørkesyren får kremen til å bli surere, noe som resulterer i en smakfull, sur smak.

Mens rømme er en populær mat for mange, kan noen mennesker ikke eller ikke vil bruke den på grunn av preferanser, intoleranser eller allergier.

Denne artikkelen viser de 7 beste erstatninger for rømme, inkludert hvordan du bruker dem.

AnnonseAdvertisement

Grunner til at du kanskje trenger en erstatning

Du må kanskje erstatte rømme fra en rekke grunner, inkludert:

• Melkallergi: Kumsmelk er et vanlig allergen. Mellom 2-3% av barna under 3 år er allergiske mot melk. Selv om statistikken viser at rundt 80% av barna vokser opp denne allergien, må enkelte mennesker unngå melk for livet (1).
• Laktoseintoleranse: Laktose er et sukker som finnes i melkeprodukter. Personer som er laktoseintolerante, kan ikke bryte den ned på grunn av mangel på laktase, enzymet trengte å bryte ned laktose (2, 3).
• Vegansk diett: Noen velger å ekskludere animalske produkter fra deres dietter. For eksempel spiser de på en vegansk kost strengt plantebaserte matvarer av mange grunner, inkludert helse, dyrevelferd og miljøhensyn.
• Helsehensyn: Mange mennesker unngår melk og melkeprodukter av flere helsemessige årsaker, inkludert hud og hormonhelse, mens andre er opptatt av bruk av antibiotika og veksthormoner i malkekyr (4, 5).
• Fettfattig dietter: Vanlig surkrem er høy i fett. Faktisk kommer 91% av kaloriene i vanlig rømme fra fett. Selv om dette næringsstoffet er ekstremt viktig, velger mange mennesker å kutte fett når de prøver å kaste ekstra pund (6).
• Smak eller manglende ingrediens: Noen mennesker bryr seg bare ikke om rømmeens smaker. Eller kanskje en erstatning er nødvendig fordi ingen rømme er tilgjengelig for å bake en favorittkake eller topp en nystekte pott med chili.

Noen mennesker kan ikke eller vil ikke spise denne populære krydderen av mange grunner.

Heldigvis gjør mange alternativer for meieri og ikke-melkeprodukter gode erstatninger for det.

Annonse

1-4: Dairy-Based Substitutes

Det finnes flere gode meieri alternativer for å erstatte rømme, inkludert gresk yoghurt, cottage cheese, crème fraîche og kjernemelk.

en. Gresk yoghurt

Gresk yoghurt gjør en utmerket stand-in for rømme.

Mens vanlig joghurt inneholder en høyere prosentandel av væske eller myse, har gresk yoghurt blitt anstrengt for å fjerne en stor del av sin myse. Resultatet er en tykkere tangier-versjon av yoghurt som ligner på surkrem.

I tillegg er gresk yoghurt lavere i kalorier og fett og høyere i protein enn fettfattig rømme.

En unse (28 gram) vanlig gresk yoghurt inneholder 37 kalorier, 3 gram fett og 2 gram protein. Den samme mengden fettfattig rømme inneholder 54 kalorier, 6 gram fett og 1 gram protein (6, 7).

Gresk yoghurt kan brukes som erstatning i dips, dressings og pålegg.

I tillegg kan like deler av fullfett gresk yoghurt brukes i stedet for vanlig rømme i enhver oppskrift, inkludert bakevarer.

Sammendrag: Gresk yoghurt er en anstrengt yoghurt som har en tykk konsistens som ligner på surkrem. Det er imidlertid lavere i kalorier og fett og kan brukes som erstatning for rømme i mange oppskrifter.

2. Cottage Cheese

Denne osten har en rik historie. Faktisk er navnet cottage cheese antatt å ha blitt myntet i det 18. århundre da amerikanske bosettere brukte melkrester fra smørproduksjon for å lage en myk ost i sine små hjem kalt hytter.

Høstost er et ostevarerprodukt. Curds er de faste delene av melk som er leftover fra osteprocessen, mens vassle er flytende del.

Den er mild med en myk og kremaktig tekstur. Videre tilbys det i en rekke fettprosentandeler og ostemasse størrelser, alt fra små til store.

Dessuten er stekt ost mye lavere i kalorier og fett og høyere i protein enn rømme.

En halv kopp (112 gram) inneholder 110 kalorier, 5 gram fett og 12,5 gram protein. Til referanse inneholder en halv kopp fløtekrem 222 kalorier, 22 gram fett og bare 2,5 gram protein (6, 8).

Denne osten gir en utmerket lavere fett, høyere protein erstatning.

Faktisk kan en kopp hytteost blandes med 4 ss melk og 2 ts sitronsaft for å erstatte rømme i enhver oppskrift.

Oppsummering: Høstost er en myk, mild ost som er lavere i kalorier og fett og betydelig høyere i protein enn rømme. Det kan kombineres med melk og sitronsaft som skal brukes i stedet for rømme i oppskrifter.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche betyr bokstavelig talt fersk krem. Dette meieriproduktet ligner veldig fløtekrem og gjøres ved å legge til en bakteriekultur til tung krem.

Mens det ligner på rømme, har crème fraîche en tykkere, ostlignende konsistens og smaken er mindre tangy.

I motsetning til cottage cheese og gresk yoghurt, inneholder den en høyere mengde fett og kalorier enn rømme. Dermed kan det ikke være det beste valget for de som teller kalorier.

En en-ounce (28 gram) serveringspakker 100 kalorier og 11 gram fett, som er nesten dobbelt så mye i rømme (6, 9).

Selv om creme fraiche er en kalori-tett mat, gjør det høyt fettinnhold det til en ideell ingrediens i sauser og supper, da du kan koke det uten å bekymre deg for separasjon.

Crème fraîche kan brukes som en enkel en-til-en-erstatning for rømme, men husk at dens mildere smak kan komme over i smaken av maten.

Sammendrag: Crème fraîche er svært lik surkrem, men høyere i fett og kalorier. Den kan brukes som en en-til-en-erstatning, men den milde smaken kan endre smak av oppskrifter.

4. Kjerememelk

Tradisjonelt refererte termen kjernemelk til væskenavnet fra prosessen med å lage smør fra dyrket krem.

Denne prosessen involverte å forlate melk for å hvile i en periode. Det tillot krem ​​og melk å skille, slik at den tykke kremplaten brukes i smørproduksjon.

Naturlig forekommende melkesyrebakterier gis melkesukkerne i hvileperioden, noe som resulterer i en sterk væske som kalles kjernemelk.

Selv om det fortsatt er vanlig i India og Pakistan, blir det brukt mindre ofte i Vesten.

Som syrlig krem, er kommersiell kjernemelk pasteurisert, med bakteriene tilsatt etter oppvarmingsprosessen.

Selv om den smakfulle smaken ligner på rømme, er den en væske og kan bare brukes som erstatning for rømme i bakevarer eller dressinger.

Sammendrag: Kjernemelk er en tangy væske som kan brukes som erstatning for rømme i bakevarer eller dressinger.

AnnonseAdvertisement

5-7: Alternativer for ikke-melkeprodukter

I tillegg til meieriprodukter for rømme, finnes det flere ikke-melkealternativer du kan bruke. Disse veganevennlige alternativene inkluderer kokosmelk, cashewnøtter og soyaprodukter.

5. Kokosmælk

Kokosmælk er et utmerket alternativ til rømme uten mjólk.

For ikke å forveksle med kokosnøtt vann, kokosmelk kommer fra kjøttet av ferskt revet kokos.

Det er en stift ingrediens i Sørøst-Asia, Sør-Amerika og Karibisk mat og har blitt stadig mer populær i Nord-Amerika.

Kokosmelk er laktosefri og vegan, noe som gjør det til et godt alternativ for folk med melkallergi eller kostholdsbegrensninger (10).

Interessant, det gjør en eksepsjonell erstatning for rømme.

Krem på toppen av ferskt kokosmælk kan bli skummet av og blandet med eplecidereddik, sitronsaft og havsalt som skal brukes som en plantebasert surkrem-erstatning for å øke dine favorittretter.

Fullfett kokosmælk kan også gjøre en utmerket surkrem erstatning i bakevarer. Bare legg 1 spiseskje sitronsaft for hver kopp kokosmælk for å etterligne den sure smaken.

Sammendrag: Kokosmælk er en vegansk vennlig surkremsubstitut som lett kan brukes i mange oppskrifter.

6. Cashews

Selv om det kan komme som en overraskelse, gjør cashewnykker en flott erstatning for rømme.

Cashewnøtter er buttery, søte nøtter som er relativt høye i fett. Deres høye fettinnhold er det som gjør dem til et utmerket meierifritt alternativ til rømme.

En unse (28 gram) gir 155 kalorier og 12 gram fett. Cashewnøtter er også en god kilde til protein, på 5 gram per unse (11).

En rik og tangy vegansk surkrem kan gjøres ved å blande fuktede cashewnøtter med eddik, sitronsaft og havsalt.

Denne meierifrie rømme erstatteren gir et godt tillegg til supper og side retter, men det kan ikke være ideelt for baking.

Sammendrag: Cashewnøtter er en fettmutter som kan bli gjennomvåt og blandet med eddik, sitronsaft og salt for en vegansk versjon av rømme.

7. Soy

Det finnes mange kommersielle soyabaserte surkremsubstitutter på markedet som passer for veganer og de som har allergi mot melkeprodukter.

De fleste soyabaserte surkremalternativer har en tilsvarende mengde kalorier og fett som den virkelige ting.

For eksempel har en typisk 1-ounce servering av soyabasert rømme 57 kalorier og 5 gram fett, mens samme mengde rømme inneholder 54 kalorier og 6 gram fett (6, 12).

Dessuten kan disse produktene brukes som en-til-en-erstatning for rømme i oppskrifter og baking, noe som gjør dem til et praktisk alternativ for de som ikke bruker meieri.

Men de inneholder vanligvis en rekke ingredienser, inkludert tilsatt sukker og konserveringsmidler, som noen mennesker kanskje vil unngå av helsehensyn.

Heldigvis kan du enkelt lage en soyabasert versjon av rømme hjemme. Bare bland silke tofu med eple cider eddik, sitronsaft og salt.

Sammendrag: Kommersielle eller hjemmelagde soyabaserte sure kremer passer for veganer og de som har allergi mot melk. De kan brukes i stedet for rømme i oppskrifter.

Annonse

Bunnlinjen

Rødkrem er en populær ingrediens. Noen mennesker trenger imidlertid et velsmakende alternativ på grunn av allergier, preferanser eller bare fordi de trenger en rask erstatning for en oppskrift.

Heldigvis finnes det et bredt utvalg av egnede melke- og ikke-melkeprodukter for rømme.

Enkelte rømme erstatteres best til toppings og dressings, mens andre gir et utmerket tillegg til bakevarer.

Hvis du er på utkikk etter en erstatning for rømme som ikke vil kompromittere smaken av favorittretten din, kan du velge et alternativ fra denne listen.