Er Apple Seeds giftig?

Oversikt

Epler er en populær og sunn frukt som er en stor del av amerikansk kultur og historie. Gjennom elastisk genetisk mangfold er epler enkle å dyrke og skreddersy til bestemte smaker. De er også sunne, med antioksidantegenskaper som bidrar til å beskytte mot kreftfremkallende oksidativ skade som kan føre til ulike helseproblemer. Ordtaket "et eple om dagen holder doktoren borte" har motstått testen av tid på grunn av den imponerende helseprofilen til epler.

Men når du biter dypt inn i et eple, når du kjernen, blir du konfrontert med noe ikke så søtt: små svarte frø. I motsetning til den søte tangen av frukten, er de små svarte frøene som finnes i et eples kjerne en annen historie. De inneholder amygdalin, et stoff som frigir cyanid når det kommer i kontakt med humane fordøyelsesenzymer, men akutt toksisitet er sjelden ved utilsiktet inntak av frø.

Cyanide er en kjemikalie som har fått infamy som en av de dødeligste giftstoffer med en lang historie i kjemisk krigføring og massemordmord. Mange forbindelser som inneholder cyanid - kalt cyanoglykosider - finnes i naturen, ofte i fruktfrø. Amygdalin er en av disse.

Appelsfrø, så vel som mange andre frøfrø eller groper, har et sterkt ytre lag som er motstandsdyktig mot fordøyelsessaftene. Men hvis du tygger frøene, kan amygdalin slippes ut i kroppen og produsere cyanid. Små mengder kan avgis av enzymer i kroppen din, men store mengder kan være farlige.

Annonsering

Lethal Dose

Hvor mye cyanid er dødelig?

Ifølge Senter for sykdomskontroll og forebygging er 1-2 mg / kg en dødelig oral dose av cyanid for en 154 lbs. (70 kg) mann. Du må fint tygge og spise ca. 200 eplefrø, eller ca 20 applekjerner, for å motta en dødelig dose.

Byrået for giftige stoffer og sykdomsregister forteller at eksponering for selv små mengder cyanid kan være farlig. Eksponering for cyanid kan skade hjertet og hjernen, og til og med føre til koma og død. De legger til at folk bør unngå å spise frø av epler og pits av fersken, aprikoser og kirsebær.

Symptomer på cyanidforgiftning kan forekomme raskt. De kan inkludere kortpustethet og anfall, som begge kan føre til tap av bevissthet.

AnnonseAdvertise

Apple Frøolje

Hva om Apple Frøolje?

Apple frøolje er et biprodukt av juicebehandling, og er laget av rå eplepomace. Folk bruker det for sin duft, så vel som å påkjenne hår og rolig hudbetennelse. Noen studier tyder på at det også er en god kilde til antioksidanter og viser noe potensial som et anti-kreftmiddel.En annen studie fant eplefrøolje for å være aktiv mot bakterier og gjær. Mengden amygdalin som finnes i applefrøolje er generelt svært liten.

Annonse

Takeaway

Apple frøene inneholder amygdalin, et stoff som frigjør cyanid i blodstrømmen når de tygges og fordøyes. Når man sammenligner mengden cyanid som er tilstede i eplefrø med den mengden som kreves for å indusere døden, inneholder eplefrø i små mengder ikke nok cyanid til å forårsake skade. Det er imidlertid bedre å spytte ut frø for å unngå potensielle problemer.