Er kirsebær bra for deg?

Fra tærter til paier til garnering, kan kirsebær være best kjent som en deilig fylling eller etterbehandling på den iskremsjukaen.

Men denne søte eller sure lille frukten har faktisk en rekke helsemessige fordeler som gjør det til et veldig godt tillegg til kostholdet ditt. De hjalp det med å lande et sted på American Institute for Cancer Research (AICR) sine matvarer som bekjemper kreft.

AdvertisementAdvertisement

Her er hva du bør vite om kirsebær, pluss noen få smakfulle måter å legge dem til kostholdet ditt.

Ernæringsmessige fordeler med kirsebær

Kirsebær sprender med antioksidanter, fytokjemikalier, vitaminer, næringsstoffer og fiber. Alle som kan bidra til å støtte et sunt system og kan redusere risikoen for visse typer kreft.

Antioxidanter

Det er det høye anthocyanininnholdet som gir tartkirsebær som telltale mørk rød nyanse. Faktisk er jo mer sur kirsebær, jo høyere mengden anthocyaniner. Disse kraftige antioksidanter, en type fytokjemiske, hjelper kroppens celler til å beskytte seg mot frie radikaler og sannsynligvis er kilden til kirsebærens andre helsemessige fordeler. Kirsebær har også to andre potente antioksidanter: hydroksykinnaminsyre og perillylalkohol.

annonsering

Fytokjemikalier

Denne store stoffkategorien beskytter kroppen mot visse enzymer som kan føre til betennelse, noe som kan bidra til å redusere leddgiktssmerter.

C-vitamin og kalium

Kirsebær er en god kilde til vitamin C og kalium. Kalium kan redusere risikoen for høyt blodtrykk og slag, og kirsebær har mer per porsjon enn jordbær eller epler.

advertisementAdvertisement

Kostfiber

Dette har vært knyttet til redusert risiko for kolorektal kreft, og en diett som er høy i fiber kan også hjelpe til med vekttap ved å bidra til følelse av fylde og redusere piggen av insulin og blodsukker. Syv forskjellige kreftformer er forbundet med overflødig kroppsfett, så det er viktig å opprettholde en sunn vekt.

Frisk, frossen, juiced og tørket: Hva er bedre?

Ifølge AICR er antioksidanter i kirsebær lik om du drikker kirsebærsaft eller spiser tørket kirsebær. Du får færre antioksidanter hvis kirsebærene har blitt frosset, og enda færre hvis du spiser hermetisert kirsebær. Den gode nyheten er at uansett hvordan du får kirsebær, er innholdet av antioksidanter fortsatt viktig.

Slik kjenner du kirsebær i kostholdet ditt

Mens kirsebær er gode som en snack i seg selv, fungerer denne allsidige frukten godt i alle slags oppskrifter. Vi har avrundet et par du må prøve.

Kirsebærkompot og geitost

Enkel og deilig, denne søte kirsebærkompoten er et tangy akkompagnement til jevn geitost. Oppskriften fra Health magazine er rask til å prep og serverer 4.

Ingredienser:

AnnonseAdvertisement

• 1 lb.søte kirsebær, pitted
• 2 ss. lysebrunt sukker
• 2 ss. balsamicoeddik
• 1/4 ts. hakket fersk timian
• 4 oz. geitost

I en middels skillet, kok kirsebær og sukker over middels høy varme. Rør av og til og kok ca 4 minutter. Tilsett timian og eddik og lag 1 minutt. Skjær geitost i runder og topp med varm kompott. Compote vil holde seg i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Cherry chia syltetøy

Denne tre-ingrediensoppskriften fra My Heart Beets er enkel, søt og fruktig, perfekt for topping fra vafler til is. Plus, det vil holde seg i kjøleskapet i noen uker.

Ingredienser:

Annonse

• 2 kopper pitted frosne kirsebær, tint
• 2 ss. honning
• 2 ss. chia frø

Kombiner tappet kirsebær og honning i en kasserolle over middels varme. Kok i 5 minutter, omrør ofte. Når de varmes, blander du forsiktig kirsebærene med en treskje. Bland blandingen til lavkoking, dekk, og senk deretter varmen til lavt. Smør i 10 minutter. Fjern fra varme og rør i chia frø. Syltetøyet vil tykkere når det avkjøles. Når det er kult, smak og juster for sødme. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Black Forest smoothie

Kirsebær og kakao er naturlig søtet med datoer og fortykket med havre og chia frø i denne tykke og kremete smoothie fra Running with Spoons. Enda bedre? Den er klar i ca 5 minutter!

ReklameAdvertement

Ingredienser:

• 1 kopp frosne kirsebær
• 1-2 Medjool datoer
• 1/4 kopp rullet havre
• 1 ss. chia frø
• 2 ss. usøtet kakaopulver
• 1 kopp usøtet vaniljemandelmælk
• 1 scoopproteinpulver (valgfritt)
• 1-2 håndfull baby spinat (valgfritt)

Kombiner alle ingrediensene i en blender og bland den til glatt. Gjør denne smoothie på forhånd for en tykkere, kremere tekstur.

Kylling valnøtt kylling salat

Spinat, valnøtter, tørket kirsebær og en enkel dressing gjør denne salatoppskriften fra Diethood enkelt, deilig og næringsrik.

Annonse

Ingredienser:

• 4 kyllingebryst, tilberedt og kupert
• 8 oz. baby spinat
• 1 kopp smuldret Gorgonzola ost
• 5 oz. tørket kirsebær (eller hakket frisk hvis i sesong)
• 1 kopp valnøtter
• ekstra jomfruoliven og rødvineddik, til smak

Plasser spinat i en stor salatskål. Topp med kylling, ost, kirsebær og valnøtter. Tilsett olje og eddik, kaste for å kombinere.

AnnonseAdvertise

Kirsebærskrille

En enkel, klassisk kirsebærskritt fra I Heart Eating, denne enkle oppskriften fremhever kirsebærene vakkert.

Ingredienser:

Kirsebær

• 5 kopper friske kirsebær, pitted
• 2 ss. granulert sukker
• 1 ss. majsstivelse
• 1/2 ts. vaniljeekstrakt
• 1/4 ts. mandelekstrakt

Topping

• 1/4 kopp full hvetemel
• 1/4 kopp brunt sukker, pakket
• 1/4 kopp granulert sukker
• 1/4 ts. kanel
• 1/4 ts. salt
• 1/4 kopp kaldt smør, kutt i stykker
• 1/2 kopp havre
• 1/3 kopp mandler, hakket

Forvarm ovnen til 375˚F (190.6 ° C). I en middels bolle kast kirsebær, sukker, maisstivelse og ekstrakter. Sette til side. Forbered pålegg ved å viske mel, sukker, kanel og salt. Tilsett smør, havre og mandler, bland til krummende. Del kirsebær jevnt i små ramekiner eller en liten bakervarer. Mound topping jevnt over kirsebær i ramekins, eller dryss jevnt over kirsebær i bakervarmen. Bake i 25-30 minutter, til topping er lett brunet og kirsebær er boblende. Serveres varm eller la avkjøles ved romtemperatur.

Takeaway

Kirsebær er et flott tillegg til et næringsrikt kosthold. Enten du legger til søte eller tartkirsebær, er denne lille frukten allsidig og deilig. Å spise kirsebær er en enkel måte å få viktige næringsstoffer og mye smak også.