Eggeplomme Ernæring: Fordeler og risikoer

Oversikt

Du vet kanskje allerede at kyllingegg er en utmerket kilde til protein. De er også relativt lave i kalorier, med et gjennomsnittlig kokt egg som inneholder ca 72 kalorier, avhengig av størrelsen. Fire gram (g) av den totale fem og en halv gram protein per egg kommer fra egghvittene. Det betyr at eggeplommen inneholder mindre protein enn den hvite hvite. Den inneholder også ca 55 kalorier, samt kolesterol. Mange velger å hoppe over å spise eggeplommen av disse årsakene.

Men skal du spise eggeplommer? Det korte svaret er: Ja! De gule greiene i egg inneholder mange viktige vitaminer og mineraler som er gunstige for helsen din. Eggeplommer inneholder næringsstoffer som lutein og zeaxanthin, som er viktige for øynene dine. (Du finner mer informasjon om mat som er sunt for øynene dine her.) De inneholder også kolin, som er bra for hjernen og nervene.

advertisementAdvertisement

Ernæring

Ernæringsverdi av eggeplomme mot eggvit

Hvis du bare spiser eggehviter, mangler du mye av ernæringseggene. Følgende næringsstoffer finnes i egg er bare i eggeplommen:

• kolin
• vitamin B-12
• vitamin D
• vitamin A
• vitamin B-6
• jern
• vitamin E < 999> sink

I tillegg kommer flertallet av disse næringsstoffene i et egg fra eggeplommen:

kalorier, som også oversetter til energi

• folat
• selen
• fosfor
• omega -3 fettsyrer
• En eggeplomme inneholder også ca. 1,5 til 2 g protein. Eggeplomme er en av de eneste matvarene som naturlig inneholder vitamin D.

Hvis du bare bryr seg om protein, er egghvite en god mat. Du kan kjøpe dem pre-cracked og pasteurized i kartonger i din matbutikk for enkel matlaging. Noen mennesker til og med legger til dem rå til smoothies. Den hvite av ett egg inneholder vanligvis 4 til 4. 5 g protein og bare rundt 17 kalorier, noe som gjør den til en utmerket del av et sunt kosthold. Å spise hvite hvite i kombinasjon med eggeplommer gjør hele egget til et ernæringsmessig kraftverk.

Annonse

Kolesterol

Eggeplomme og kolesterol

Du har kanskje hørt at eggeplommer inneholder en høy mengde kolesterol. Dette er sant. En eggeplomme fra ett stort egg har rundt 185 milligram (mg) kolesterol. Personer uten underliggende helsemessige forhold anbefales noen ganger å ikke konsumere mer enn 300 mg kolesterol per dag. Personer med helsemessige forhold som diabetes eller hjertesykdom anbefales noen ganger for å begrense det daglige kolesterolinntaket til ikke mer enn 200 mg. For mer om egg og diabetes, les her.

Gjeldende forskning viser imidlertid at kolesterol i kroppen primært er produsert av leveren og kommer ikke fra kolesterolet vi spiser. I stedet er det de mettede og transfettene i kostholdet som kan øke kolesterolnivået.Forskning fra de siste årene bidrar til å fjerne mange trofaste overbevisninger om at selv mettet fett kan forverre kardiovaskulær helse. Legene anbefaler ikke å erstatte mettet fett med raffinerte, lavt fiber karbohydrater, fordi dårligere helsemessige resultater observeres når folk gjør det.

Mens et stort egg inneholder rundt 5 g fett, er mindre enn 2 g av dette innholdet mettet fett. I det store bildet betyr dette at hver eggeplomme leverer mindre enn 10 prosent av din daglige mettet fett anbefaling.

Noen eksperter tror at folk flest kan konsumere et helt egg hver dag uten å øke risikoen for hjerteinfarkt eller andre typer kardiovaskulær sykdom, som slag. Hvis du har hjertesykdom eller diabetes, eller hvis du er i økt risiko for disse tilstandene, kan du likevel spise eggeplommer, men du vil kanskje begrense deg til bare tre per uke, ifølge Harvard folkeskole.

En grunn til å begrense forbruket er at kolin som finnes i matvarer som eggeplommer kan øke trimetylamin-N-oksid (TMAO) som er forbundet med kreft, insulinresistens, hjerte-og karsykdommer, hjerneslag og nyresykdom.

Mens TMAO-forskning gir anledning til bekymringer, viser andre undersøkelser at for personer med diabetes, som spiser flere egg, om seks per uke, øker ikke blodsukkeret og kan faktisk senke midjeomkretsen.

Uansett kan du prøve å kombinere eggehvite med hele egg. Dette lar deg nyte ernæringen av eggeplommer mens du reduserer mulige farer.

Fordel og ulemper

Eggeplomme fordeler mot ulemper

Det er mange fordeler med å spise eggeplommer:

De inneholder faste konsentrasjoner av essensielle næringsstoffer kroppen din trenger.

De er billige.

• De er enkle å forberede.
• De er lett tilgjengelige på de fleste dagligvarebutikker og gårdsplasser.
• Hvis du forbereder et helt egg, som betyr hvit og eggeplomme, ved å poke det eller koker det, vil du spise samme mengde kalorier og næringsstoffer som om egget var rå. Hvis du steker egget i smør eller olje, endres disse tallene dramatisk.
• Det du spiser med eggene dine, er også faktorer i næringen av ditt totale måltid. Husk: Det er mettet og transfett i kostholdet ditt som bidrar til kolesterolnivået ditt i stedet for det faktiske kolesterolet du bruker. Spise egg med andre fettstoffer - som smør eller ost, bacon eller pølse, eller til og med muffins og scones - er kanskje ikke det beste valget. Enkel karbohydrater kan parre godt med egg, men for mye hvitt toast eller sukkerbelagte bakverk på siden bidrar til risikoen for å utvikle hjertesykdom. (For å lære mer om sammenhengen mellom kolesterol og hjertesykdom, les her.)

I stedet prøver du å spise poached egg med stekt eller dampet grønnsaker eller friske bær på siden. Salsa eller urter er andre gode valg. Hvis du fortsatt har bekymringer for eggeplommer i kostholdet ditt, spør legen din eller en diettist for retningslinjer som er spesifikke for helseproblemene dine. Ellers trenger du ikke alltid å hoppe over eggeplommen.Det kan være en velsmakende del // www. Epicurious. com / oppskrifter / mat / visninger / vår-favoritt-Thanksgiving-stuffing-med-pølse-og-cornbread av et sunt kosthold.

Annonsering

Spørsmål & Svar

Spørsmål og svar: Ikke-kyllingegjenæring

Er egg fra andre fugler, som vaktel eller and, mer eller mindre næringsrik enn kyllingegg?

Duck egg er vanligvis større i størrelse og inneholder derfor mer ernæring. Men selv for egg som er av samme størrelse, inneholder andeegg mer fett, kalorier, kolesterol, vitamin B-12 og fettløselige vitaminer som vitamin A og D. Quail egg er veldig små egg, så du må spise minst 5 vaktelegg til lik størrelsen på 1 kyllingegg. De inneholder mange av de samme næringsstoffene, selv om vaktelegg er høyere i kolesterol, jern og B-vitaminer. Selv om de ikke er like tilgjengelige, blir and og eggevarer ofte rost for sine overlegne smakprofiler.

• - Natalie Butler, RD, LD

• Svarene representerer meninger fra våre medisinske eksperter. Alt innhold er strengt informativt og bør ikke betraktes som medisinsk rådgivning.