Er Kalamata oliven bra for deg?

Du er kjent med de grønne olivenene som bobler i en martini og de skinnende svarte olivenene du ser på pizza. Men pass ikke opp en sjanse til å prøve Kalamata oliven. Disse rynke, mørke frukter - ja, oliven er en frukt - kan forbedre oppskrifter, samt servere en rekke nutty-flavored ernæringsmessige fordeler.

Olivenolje er en utmerket kilde til jern, fiber, kalsium og vitamin A.

Ekte kalamataoliven finnes bare på Peloponnes-halvøya i Sør-Hellas. Voksende under det grekiske solskinnet har Kalamata-trærne mye større blader enn andre oliventrær og absorberer mer solskinn. Dette gir sin mørke lilla frukt en tett tekstur og en smak noen sammenlignet med fin vin.

advertisementAdvertisement

De er mer bittere enn de hermetiske svarte olivenene de fleste amerikanere er kjent med, men de er brent i vann, salt og rødvineddik, som mellows deres bittert bite og myker kjøttet. Eddiken forbedrer også olivenens allerede vinrike smak.

Hellig frukt

Den tidligste dyrking av oliventrær var trolig over fem tusen år siden. Oliven er innfødt habitat er vestlige Middelhavet og i Midtøsten. Både Koranen og Bibelen nevner oliventrær, og noen oliventrær som står i dag, er eldre enn disse teksten. Carbon dating har vist at et oliventrær på Kreta er over 2 000 år gammel.

Er Kalamata oliven bra for deg?

Oliven er en god næringsmiddelkilde. Og selv om Kalamata-oliven vanligvis er pakket i saltlake, kan du kjøpe lavsaltversjoner hvis du vil senke mengden natrium du tar inn.

Annonsering

Sunn Fett

Som du kan gjette, er Kalamata oliven rikelig i samme sunne fett som finnes i olivenolje. Enkelumettede fettstoffer kan redusere kolesterolet og din sjanse for hjerteinfarkt og slag, ifølge Harvard Medical School. USAs Department of Agriculture (USDA) anslår at to spiseskjeer med oliven inneholder ca. 1,5 gram enumettet fett.

AnnonseAdvertisement

Jern

Ernæringen i oliven legger til. En servering på ca 20 oliven, som du kan nyte i en olivenrik oppskrift som en tapenade, gir nesten 10 prosent av ditt daglige anbefalte inntak av jern.

Kalsium

Kalamataoliven er også kalsiumkilde. Å få nok kalsium holder bein sterk og kan oppmuntre søvn. Kroppen absorberer kalsium best når du også spiser kalium, magnesium og vitamin C. Prøv å kombinere skivede Kalamata oliven med tomater og kale og serverer med pasta eller quinoa.

Vitamin A

AnnonseAdvertisement Kalamata oliven inneholder små mengder vitamin A, som støtter øye og hud helse.Vitamin A-mangel er sjelden i utviklingsverdenen. Å få for mye vitamin A kan forårsake leverskade, slik at matkilder gir et godt alternativ til å ta et vitamin A-tilskudd.

Fiber

Bare seks oliven inneholder halvparten så mye fiber som en råorange. Det betyr at du kan nyte oliven som en del av et måltid som ellers ikke ville gi mye grovfoder. Prøv Kalamata oliven med fetaost på en hjemmelaget gresk stil pizza, eller legg dem til en smakfull plantain oppskrift som pastellon.

Annonse

Kalorier

Disse olivenene kan være en veldig næringsrik del av et balansert kosthold, men du vil kanskje ikke overdrive inntaket ditt hvis du prøver å gå ned i vekt. Tre til fem Kalamata oliven har rundt 45 kalorier. Heldigvis trenger du ikke mange til å legge til god smak for noe måltid.