Naturlig søtningsmidler: bedre enn sukker?

Det er stadig tydeligere at amerikanernes nåværende inntak av tilsatte sukkerarter - det vil si sukker tilsatt matvarer under behandling og forberedelse - er årsak til bekymring.

En stadig voksende forskningsgruppe har knyttet høyere mengder tilsatt sukker til økte risikoer for type 2 diabetes, hypertensjon og hjertesykdom.

Annonseversjon

Ifølge en rapport fra 2013 fra sentrene for sykdomskontroll og forebygging tar den gjennomsnittlige voksenmannen i USA inn ca 335 kalorier fra tilsatte sukker hver dag. Det er omtrent 84 gram, eller 21 teskjeer. Kvinner tar inn 239 kalorier - ca 60 gram, eller 15 teskjeer.

AHA anbefaler ikke mer enn 36 gram (9 ts) for menn og 25 gram (6 ts) for kvinner per dag.

WHO anbefaler capping sukkerinntak på 10 prosent av kalorier for voksne. For en 2 000-kalori diett, som tilsvarer 50 gram (12 ts) per dag.

• FDA vurderer en daglig verdi av tilsatt sukker som vil cap anbefalt inntak på 50 gram (12 ts) per dag.
• Når sukkeremnet kommer opp, spør folk ofte om eksistensen av "sunnere" sukkerarter. Dette er delvis ut av håp om at de fortsatt kan hengi seg uten de skadelige helsekonsekvensene, og dels fordi noen selskaper bedrar markedet deres spesielle søtningsmiddel som et bedre valg.

Annonse

Disse søtningsmidlene blir ofte referert til som sunne alternativer til sukker. Hvilke, hvis noen, gjør kuttet? Les videre og finn ut.

Agave nektar

Agave nektar ble det sunne "naturlige" søtningsmiddelet

du jour

for noen år siden, hovedsakelig på grunn av den lave glykemiske indeksen. Jo lavere en matets glykemiske indeks, jo langsommere det øker blodsukkeret. Men baserer en mat sunnhet på glykemisk indeks er misforstått, da iskremene ligger lavere enn vannmelon. AdvertisementAdvertisement Agaves elskede status var kortvarig, da forbrukerne ble kjent med sitt høye fruktoseinnhold. Den består av om lag 90 prosent fruktose, sammenlignet med tabell sukker er 50 prosent og høy fruktose mais sirup er 55 prosent. Også, agave nektar som ble ansett som et sunnere alternativ var ubehandlet variasjon, som ikke er det som er tilgjengelig i butikker i USA.

Fruktosens helseeffekter i forhold til andre sukkerarter er fortsatt diskutable, og kan noen ganger avlede fra den generelle meldingen at alle søtningsmidler, uavhengig av fruktoseinnhold, må minimeres i kosten. Tross alt er hvitsabelsukkerens fruktoseinnhold lavere enn agave s, men det betyr ikke i seg selv hvitt bordssukker er et sunnere søtningsmiddel.

Er det sunnere enn sukker?

No. Som sukker, leverer det kalorier uten ernæring.

Kokosnektar Kokosnektar tok agave nektarplass som det nye "sunne" søtningsmiddelet, igjen på grunn av en lav glykemisk indeks (og kokosnøttbommen som startet tidlig på 2010-tallet). Kokosnektarens minimale behandling blir også ofte spurt som et pluss. Kokosnektar inneholder mineraler og inulin, en prebiotisk som fôrer tarmbakteriene.

Er det sunnere enn sukker?

Ja. Mens ingen søtningsmiddel kan kalles sunt, kokosnekt nektar slår vanlig sukker hvis du trenger å søte et måltid.

AnnonseAdvertisement Maple sirup

Maple sirup har hatt en helsehalo i mange år, på grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer og noen mineraler, hovedsakelig sink og magnesium. Imidlertid må mengden lønnesirup du må spise for å få betydelige mengder av disse næringsstoffene, være ganske høy.

Tenk for eksempel at 1 spiseskje lønnesirup gir 4 milligram magnesium og 42 milligram kalium. Du må spise 58 teskjeer for å matche magnesium i 1 kopp garbanzo bønner og 11 teskjeer for å matche kalium i en halv avokado. Det er mye sirup!

Det er absolutt ingen grunn til å stole på søtningsmidler for mineraler, og vurderer hvor mange helmatskilder de tilbyr i mye sundere pakker.

Annonse

Er det sunnere enn sukker?

Ja. Takket være den lille mengden mineraler og lavere prosessering, er lønnsirup et bedre valg enn bordsukker. Det er fortsatt et kalori søtningsmiddel, men det kan øke blodsukkeret.

Honey I likhet med mange matmarkedsføringskampanjer blir det gjort mange typer helsepåstander om honning, noen støttet av bevis, noen ikke: Det øker immunforsvaret, hjelper til med vekttap og reduserer risikoen for høyt blodtrykk. Noen ganger er kalsium og vitamin C også spionert. Men med bare 1 milligram kalsium og 0. 1 milligram C-vitamin per spiseskje er det langt fra en søt avtale.

AnnonseAdvertisement

Honning inneholder så mye totalt sukker og så mange kalorier som hvitt bordsukker.

Er det sunnere enn sukker?

Ja. Honning er antiviral, antibakteriell og antisvamp, og det kan tilby litt sesongmessig allergi og andre helsemessige fordeler. Men det er fortsatt et kalori søtningsmiddel som kan øke blodsukkeret.

Yacon sirup Noen ganger referert til som "superfood" eller "metabolism booster", er yacon sirup et tykt, melasse-lignende søtningsmiddel laget av konsentrert sukker av en amerikansk frukt. Sirupen tilbyr fruktoligosakkarider (prebiotika, eller mat for de helseproduserende bakteriene i kolon å feire på), men det gjør også hvitløk, bananer, artisjokker og løk. Dessuten får du mye mer ernæringsmessig bang for pengene ved å spise tørket yacon skiver, tilgjengelig hos mange helsekostbutikker. Disse gir fructooligosaccharides sammen med phytonutrients, vitaminer og fiber som mangler fra sirupen.

Annonse

Er det sunnere enn sukker?

Ja. Yacon sirup gir prebiotika mens du hjelper deg med å søte maten, men det kan fortsatt øke blodsukkeret.

Erytritol Denne naturlig forekommende sukkeralkoholen er oppnådd fra mais. Erytritol er like søt som bordsukker, men inneholder nesten null kalorier med vanlig sukker. Og det forårsaker ikke noen av de ubehagelige gastrointestinale bivirkningene som kommer med andre sukkeralkoholer, som maltitol. Den er tilgjengelig i pulverformet eller krystallisert form og kan erstattes i et 1: 1-forhold for baking.

AnnonseAvgift

Er det sunnere enn sukker?

Ja. Erytritol kan hjelpe deg med å søte maten din med minimal bivirkninger og inneholder mindre enn halvparten av kaloriene til vanlig sukker.

Stevia Ren stevia - som ser ut som kattemynte, ikke sukker - inneholder ikke kalorier. Den er tilgjengelig i pulverformet, krystallisert og flytende form og har en litt bitter ettersmak, som kan være en oppkjøpt smak for mange. Forskning støtter så langt stevia som en av de beste sukkersubstitutene som er tilgjengelige.

Du kan kjøpe en stevia-plante fra lokale hagesenter og bruke de friske bladene, hele eller bakken, til å søte mat.

Er det sunnere enn sukker?

Ja. Stevia kan hjelpe deg med å søte maten din med minimal bivirkninger og inneholder null kalorier. Hvis du bruker hele bladet, får du også litt fiber og antioksidanter.

Takeaway I stedet for å bekymre deg om hvilke søtningsmidler som er sunnere enn sukker, vil din beste tilnærming være å redusere inntaket av alle tilsatte søtningsmidler. Selv erythritol og stevia blir best konsumert sparsomt, hovedsakelig fordi hva mat som inneholder dem, er vanligvis ikke nærings-tette. Så vurder en stevia-søtet kake eller en erytritol-søtet iskrem for å være en lektig behandling.