Er oliven bra for deg?

Oliven kan være polariserende i matverdenen. Noen mennesker elsker dem, mens andre ikke kan stå dem. Men uansett hvor du står, er det ikke nektet deres helsemessige fordeler.

I tusenvis av år har folk vokst og spist oliven. Olive trær er innfødt til Middelhavet og deler av Asia og Afrika. I dag vokser de også i California og Texas. En meget elastisk plante, oliventreet kan overleve under tøffe forhold. Et oliventre har en levetid på rundt 500 år!

advertisementAdvertisement

Oliven regnes som en type frukt som kalles drupe. De har kjøttfull ute med en grop i midten. De er vanligvis svarte når de er modne, men noen er modne når de er brun eller grønn i fargen. I motsetning til andre frukter er oliven bitter når moden. På grunn av dette er de vanligvis "kurert" for å bli kvitt den bitre smaken. Herding kan gjøres ved å suge dem i vann eller i en saltløsning.

Oliven blir vanligvis solgt i krukker eller i dagligvarebutikker på selvbetjente olivenstenger, så du trenger ikke å sjekke dem for modenhet. Å kjøpe dem fra en olivenbar gir deg den ekstra fordelen av å kunne prøve mange forskjellige typer. Kan- eller krukkeversjonene kan bedre brukes i oppskrifter eller på toppen av pizza.

Ernæringsmessige fordeler med å spise oliven

Oliven kommer i forskjellige former, størrelser og farger. Oljen og næringsinnholdet varierer avhengig av typen. I USA er de fem vanligste typene:

annonsering

• manzanillo
• sevillano
• oppdrag
• ascolano
• barouni

Alle disse dyrkes i California. Kalamata oliven, som dyrkes i Hellas, kan også bli funnet i United Sates som importerte varianter eller "kalamatastil. "Disse oliven er" helbredet "ved å bruke tørt salt i stedet for å suge i en løsning.

Her er de ernæringsmessige fordelene som finnes i oliven.

AnnonseAdvertisement

Vitamin E

E-vitamin er en antioksidant. Dette betyr at det beskytter kroppen mot skadelig skade fra utsatte kilder som forurensning, solskader og andre miljøfaktorer. Det spiller også en rolle i å hjelpe immunforsvarets funksjon. En kopp hermetiske svarte oliven har 15 prosent av den anbefalte daglige mengden vitamin E.

Sunt fett

Rundt 80 prosent av kaloriene i oliven kommer fra fett. Men typen fett de inneholder er et sunt fett. En av de viktigste fettene i oliven er oljesyre, en enumettet fettsyre. Studier har funnet ut at oljesyre kan ha en beskyttende effekt når det gjelder kreft og opprettholde et godt hjertehelse.

Phytonutrients

Oliver, som mange andre plantebaserte matvarer, har phytonutrients. Disse er en rekke forskjellige kjemikalier som finnes i planter som gir plantevernet mot sykdom, eller fra insekter som spiser det.Når vi spiser planten, sendes disse kjemikaliene til oss og har beskyttende helsemessige fordeler for oss også. De kan hjelpe med hjertes helse, fordøyelsessykdom og mer.

Anti-inflammatoriske egenskaper

Kombinasjonen av oljesyre og fytonæringsstoffer i oliven antas å ha en antiinflammatorisk effekt. Dette betyr at disse næringsstoffene både spiller en rolle i å beskytte kroppen mot kroniske tilstander som osteoporose, kreft og hjertesykdom.

Lactobacillus

Under "herdings-" eller fermenteringsprosessen som mange spiseoliven går, dannes laktobacillus. Lactobacillus er en type bakterier som finnes naturlig i kroppen. De anses å være gunstige for menneskers helse fordi de ikke forårsaker sykdom. De lever bakterier som hjelper kroppen med å absorbere næringsstoffer og holde en sunn balanse mellom gode bakterier. De er nyttige for fordøyelsessystemet og immunforsvaret og kan også bli funnet i yoghurt.

AnnonseAdvertisement

Sodium bekymringer

Det gamle å si, "alt i moderasjon" gjelder for å spise oliven. Det er viktig å huske at mens de er fulle av næringsstoffer, har mange av varianter som selges i butikkene høye natriumnivåer. Husk, for å redusere sin naturlige bitter smak, blir oliven ofte "helbredet" ved å bruke salt eller bløt dem i saltvannsløsning.

For mye natrium i dietten bidrar til høyt blodtrykk. Kostholdsretningslinjer for amerikanere anbefaler at amerikanerne spiser mindre enn 2, 300 mg natrium per dag. Det nummeret er enda lavere for folk som allerede har høyt blodtrykk.

Slik spiser du oliven

Du kan spise oliven vanlig, eller prøv en av disse enkle oppskrifter som kombinerer oliven med andre sunne ingredienser.

Annonse

Olive tapenade

Frisk tapenade gjør en deilig imponerende forrett. Denne bruker svart, kalamata og grønne oliven sammen med fersk basilikum og persille. Se oppskriften.

Ristede oliven

Velg noen tre olivetyper du liker med denne stekte olivenoppskriften. Det er raskt og enkelt, og sørger for en god forrett eller siderett. Se oppskriften.

AnnonseAvgift

Tomatsurkesalat med oliven og feta

Denne salaten er et ernæringsmessig kraftverk som bruker alle høydepunktene i en gresk salat: agurk, tomater, kalamataoliven og fetaost. Frisk dill legger til den forfriskende smaken. Se oppskriften.

Blandet oliven bruschetta

Bruschetta kan gjøres på mange forskjellige måter. Denne bruker grønne og svarte oliven sammen med andre ferske ingredienser, som tomater, løk og hvitløk. Se oppskriften.

Marinerte oliven og feta

Disse marinert oliven får et smakstopp fra urteinfisert olivenolje. Server dem som en imponerende forrett. Se oppskriften.

Annonse

Oliven hummus

Hvis du elsker oliven og hummus, går det ikke galt med denne oppskriften. De to smaker kommer sammen for en deilig, sunn spredning. Bruk den på fullkornsbrød eller med rågrønnsaker. Se oppskriften.

Krydret kyllingsalat med grønne oliven, selleri og grønn løk

Dette er ikke mors mors kyllingsalat.Det får sin unike smak fra grønne oliven og en dash av saltlake fra krukken. Se oppskriften.

AnnonseringAdvertisement

Takeaway

Hvis du er en olivenelskere, er det mye å være begeistret for. Når spist i moderasjon, kan oliven være et godt tillegg til et sunt, balansert kosthold.

Høydepunkter

1. En kopp hermetiske svarte oliven har 15 prosent av den anbefalte daglige mengden vitamin E.
2. Herdede oliven inneholder mye natrium, så nyt dem i moderasjon.
3. En av de viktigste fettene i oliven er oljesyre, en sunn, enumettet mettet fettsyre.