Kan "diett" gjøre deg feit? Sannheten på kunstige søtningsmidler

Lagt sukker er en katastrofe, og mange prøver å unngå det.

Men de fleste av oss er vant til søtt mat, og ønsker ikke å leve livet vårt uten dem.

Av denne grunn har ulike kunstige kjemikalier blitt oppfunnet for å replikere effekten av sukker.

Dette er stoffer som kan stimulere de søte smakreseptorene på tungen.

De har vanligvis ingen kalorier og har ikke de skadelige metabolske effektene av tilsatt sukker.

Disse kjemikaliene er kjent som "kunstige" søtningsmidler … i motsetning til "naturlige" søtningsmidler som sukker eller honning.

Disse kjemikaliene er veldig søte, og de blir ofte lagt til mat og drikkevarer som deretter markedsføres som vekttap vennlig … noe som gir mening gitt at de er praktisk talt kalorifrie.

Til tross for økt bruk av disse kalorier med lavt kaloriinnhold (og kosthold generelt), har fedmeepidemien bare blitt verre.

Beviset om kunstige søtningsmidler er faktisk ganske blandet og bruken av disse stoffene er svært kontroversielt.

Så … hva er sannheten om kunstige søtstoffer? Hvordan påvirker de appetitten, kroppsvekten og risikoen for fedme-relatert sykdom?

Det de alle har til felles, er at de er utrolig effektive for å stimulere de søte smakreseptorene på tungen.

Faktisk er de fleste

hundrevis

ganger søtere enn sukker, gram for gram.

Noen av dem (som aspartam) inneholder kalorier, men den totale mengden som er nødvendig for å gi en god smak, er så liten at kaloriene du inntar er ubetydelige (1).

Her er et bord som viser de vanligste kunstige søtningsmidlene, hvor søte de er i forhold til sukker og merkenavn de selges under:

Så er det andre kalorier med lavt kaloriinnhold som er behandlet fra naturlige ingredienser og teller derfor ikke som "kunstige".

Dette inkluderer det naturlige kalorierøtningsmiddelet stevia, så vel som sukkeralkoholer som xylitol, erytritol, sorbitol og mannitol. Sukkeralkoholer har en tendens til å ha lignende søthet som sukker, men mindre enn halvparten så mange kalorier.

Denne artikkelen handler strengt om

kunstige

søtningsmidler … men du kan lese om de naturlige her.

Bottom Line:

Det finnes mange forskjellige typer kunstige søtstoffer. De vanligste er aspartam, sukralose, sakkarin, neotam og acesulfam kalium. Artificial Sweeteners and Appetite Regulation Dyr, inkludert mennesker, søker ikke bare mat for å tilfredsstille energibehovet.

Vi søker også såkalt "belønning" fra mat.

Sukkersøtede matvarer utløser hjernekjemikalier og hormoner som skal frigjøres, en del av det som kalles "matbelønning" -banen (2, 3, 4, 5).

"Matbelønning" er viktig for å føle seg fornøyd etter å ha spist og deler hjernekrets med vanedannende oppførsel, inkludert rusmidler (6, 7, 2).

Mens kunstige søtningsmidler gir god smak, tror mange forskere at mangel på kalorier hindrer fullstendig aktivering av matbelønningsveien.

Dette kan være grunnen til at kunstige søtningsmidler er forbundet med økt appetitt og trang til sukkerholdig mat i noen studier (8).

Magnetisk avbildning på 5 menn viste at sukkerforbruket reduserte signalering i hypothalamus, appetittenes regulator i hjernen (9).

Dette svaret ble ikke sett med forbruk av aspartam, noe som tyder på at hjernen ikke registrerer kunstige søtningsmidler som å ha en satiatiserende effekt.

Det kan være at søtthet uten kalorier fører til ytterligere matssøkende oppførsel, og legger til det totale kaloriinntaket.

Men … det har også vært studier hvor kunstige søtningsmidler ikke påvirket appetitten eller kaloriinntaket fra andre matvarer (10, 11)

ikke

.

I en 6 måneders studie på 200 personer hadde erstatning av sukkerholdige drikkevarer med enten kunstig søtet drikker eller vann ingen effekt på matinntaket (12).

Bottom Line: Noen forskere mener at kunstige søtningsmidler ikke tilfredsstiller våre biologiske sukkerbehov på samme måte som sukker, og kan derfor føre til økt matinntak. Imidlertid er bevisene blandet. AnnonseringAdvertisementAdvertisement

Søtstoffer og sukker cravings

Et annet argument mot kunstige søtningsmidler er at den unaturlige søtheten oppfordrer sukkerbehov og sukkeravhengighet.

Denne ideen er logisk med tanke på at smakpreferanser hos mennesker kan trent med gjentatt eksponering (13).

Vi vet for eksempel at redusering av salt eller fett i flere uker fører til en preferanse for lavere nivåer av disse næringsstoffene (14, 15). Søthet er ikke annerledes.

Selv om dette ikke er bevist, ser det ut til å være fornuftig. Jo mer vi spiser av søtt mat, jo mer vi vil ha dem.

Bottom Line:

Den sterke søten av kunstige søtningsmidler kan føre til at vi blir avhengige av søt smak. Dette kan øke vårt ønske om søtt mat generelt.

Observasjonsstudier på kunstige søtstoffer og kroppsvekt

Mange observasjonsstudier har blitt utført på kunstige søtningsmidler. Disse typer studier tar en gruppe mennesker og spør dem om ulike faktorer, for eksempel hva de spiser.

Så mange år senere kan de se om en bestemt variabel (for eksempel bruk av kunstig søtningsmiddel) var forbundet med enten en økt eller redusert sykdomsrisiko.

Disse typer studier viser ikke noe, men de kan hjelpe oss med å finne mønstre som garanterer videre undersøkelse.

Flere av disse studiene har paradoksalt funnet at kunstig søtede drikker er knyttet til vekt

gain

i stedet for vekttap (16).

Den nyeste anmeldelsen, som oppsummerte funnene fra 9 observasjonelle studier, viste imidlertid at kunstige søtningsmidler var forbundet med et litt høyere BMI, men ikke med kroppsvekt eller fettmasse (17).

Jeg bør påpeke at denne studien var industrisponsorert. Det betyr ikke at resultatene er ugyldige, bare at vi skal være ekstra skeptiske fordi finansieringskilden til en undersøkelse ofte kan skjelne resultatene og tolkningen av dataene (18). Det er sagt at korrelasjon ikke innebærer årsakssammenheng, slik at disse studiene ikke viser noe på en eller annen måte. Heldigvis har effektene av kunstige søtningsmidler på kroppsvekt også blitt studert i en rekke kontrollerte studier (ekte

vitenskap).

Bottom Line:

Noen observasjonsstudier har funnet at kunstige søtningsmidler skal knyttes til økt vekt, men bevisene er blandet. AnnonseAdvertise Kontrollerte forsøk på kunstige søtningsmidler

Mange kliniske studier har konkludert med at kunstige søtningsmidler er gunstige for vektkontroll (19, 20, 21, 22).

En av de største forsøkene så på 641 barn i alderen 4-11 år som måtte drikke enten 250 ml (8,5 ounces) av en kunstig søtet drikk eller samme mengde sukkerholdig drikke hver dag i 18 måneder.

Barnene som ble tildelt de kunstig søtede drikkene, fikk betydelig mindre vekt og mindre fett enn de sukkerrikende barna (19).

Den siste gjennomgangen av 15 kliniske studier viste at erstatning av sukkerholdige drikker med deres kunstig søtede versjoner kan føre til et moderat vekttap på gjennomsnittlig (17 kg)).

To andre nyere vurderinger førte til lignende funn (23, 24).

Så … i henhold til

beste

tilgjengelige bevis, synes kunstige søtningsmidler å være mildt effektive for vekttap.

De synes absolutt ikke å forårsake vekt få , i hvert fall ikke i gjennomsnitt.

Bottom Line:

Tallrike kontrollerte studier har studert effekten av kunstige søtningsmidler på kroppsvekt. Gjennomsnittlig erstatning av sukker-søtet drikkevarer med kosthold drikker kan føre til vekttap på ca 2 pounds. Annonsering Kunstig søtningsmiddel og metabolisk helse

Alt dette blir sagt, helse er omtrent mye mer enn bare vekt.

Det er noen observasjonsstudier (igjen, studier som ikke

beviser

noe) som forbinder kunstig søtningsmiddelforbruk med metabolsk sykdom.

Dette inkluderer økt risiko for metabolsk syndrom, type 2 diabetes og hjertesykdom.

Noen ganger er resultatene ganske svimlende. For eksempel viste en studie at diettfrit drikke var knyttet til en 121% større risiko for type 2-diabetes (25).

En annen studie viste at disse drikkene var knyttet til en 34% større risiko for metabolsk syndrom (26).

Dette støttes av en nylig høy profilert studie på kunstige søtningsmidler, som viser at de forårsaket en forstyrrelse i tarmbakteriemiljøet og indusert glukoseintoleranse hos både rotter og mennesker (27).

Det er kjent at bakteriene i tarmene (tarmflora) er utrolig viktige for helse (28, 29, 30).

Uansett om kunstige søtningsmidler forårsaker problemer ved å forstyrre tarmbakteriene, må det studeres nærmere, men det ser ut til at det er noen grunn til bekymring for det

maiAnnonseAdvertisement

Ta med hjemmemelding

Bytting av sukker med kunstige søtningsmidler kan være nyttig for å redusere kroppsvekt, men

bare svært lite i beste fall.

Inntaket deres synes absolutt ikke å forårsake vektøkning, i hvert fall ikke på kort sikt.

På slutten av dagen er kunstige søtningsmidler ikke "giftige" som noen mennesker gjør dem til å være, men jeg er ikke overbevist om at de også er helt trygge.

Forskningen går begge veier … og beslutningen om å bruke dem må komme ned til individet.

Hvis du er sunn, glad og fornøyd med resultatene du får

og

, bruker du kunstige søtstoffer … da er det ikke nødvendig å endre noe. Hvis det ikke er ødelagt, må du ikke fikse det.

Men hvis du lider av trang, dårlig blodsukkerkontroll eller et mystisk helseproblem, kan det være en av mange ting å vurdere å unngå kunstige søtningsmidler.

Forskjellige slag for forskjellige folk.