CDC: Visse matforgiftninger på den økende

U. S. Centers for Disease Control (CDC) rapporterte torsdag at to tråder av organismer som kan forårsake matforgiftning stiger.

Anslagsvis 48 millioner amerikanere - eller ca 15 prosent av befolkningen - opplever noen form for matforgiftning hvert år, med bare en håndfull av det nummeret som krever sykehusinnleggelse.

AdvertisementAdvertisement

Totalt var det 19, 531 tilfeller av infeksjon bekreftet av et laboratorium i 2012, noe som resulterte i 4 500 sykehusinnleggelser og 68 dødsfall. I 2008 var det 18, 624 saker. I 2011 var det 18 964 tilfeller.

Den svake økningen i bekreftede forekomster av matforgiftninger skaper eksperter for å fortsette å kjempe for strengere sikkerhetsstandarder i behandling og håndtering av mat.

I sin årlige FOODNet-rapport, uttalte CDC økningen "viste mangel på nylige fremskritt i å redusere matbårne infeksjoner og markerte behovet for bedre forebygging. “

Annonse

Dr. Robert Tauxe, assisterende direktør i CDCs fødevarebårne sykdomsdivisjon, sa torsdag at til tross for industri- og reguleringsendringer som har adressert spesifikke problemer og nye forskrifter, bør det bedre forbedre sykdomsraten.

"Denne informasjonen hjelper oss med å vite hvordan vi gjør med å redusere matbåren sykdom og hvilke bakterier eller patogener som er mest ansvarlige for disse sykdommene," sa han i en telefonkonferanse med journalister. "Følgende trender over tid, hvilke patogener øker, reduserer infeksjoner eller forblir det samme, gir noen innsikt til mange partnere om hvordan du redder liv og beskytter mennesker. Infeksjoner fra de seks vanlige synderne bak matforgiftning -

Campylobacter

, Listeria, Salmonella, E. coli O157, Vibrio og Yersinia er ikke mye forskjellig fra 2006-2008.

Matforgiftning forårsaker en rekke symptomer som påvirker fordøyelsessystemet, som kvalme, oppkast og magekramper. Alvorlige problemer forekommer vanligvis bare hos barn og eldre.

CDC anslår imidlertid at det faktiske antallet tilfeller avhengig av typen sykdomsmiddel kan være hvor som helst mellom to til 142 ganger så mange faktiske infeksjoner.

Campylobacter

og

Vibrio på Rise CDC rapporterte en 14 prosent økning av matforgiftning forårsaket av Campylobacter

bakterier og en 43 prosent økning på > Vibrio bakterier. Campylobacter er en gruppe bakterier som vanligvis forårsaker diaré. Det finnes i tarmene av husdyr - vanligvis kyllinger og kjæledyr, selv om infiserte dyr ikke har noen symptomer.Infeksjonen et problem når forlengede perioder med diaré kan forårsake dehydrering og andre komplikasjoner. CDC-rapporten sier Campylobacter

var høyest blant barn under fem år. AnnonseringAdvertisement Vibrio vulnificus går normalt i sjøvann og inntas gjennom forurenset sjømat, som østers. Det forårsaker typiske matforgiftningssymptomer hos friske mennesker, men det kan forårsake mer alvorlige komplikasjoner hos mennesker med kompromitterte immunsystem. Det er vanligvis sjeldent, men som alle former for matforgiftning, er det under rapportert.

Sammenlignet med de første tre årene av FoodNet-overvåking (1996-1998), har forekomsten av

Vibrio -infeksjoner økt 116 prosent. Imidlertid var forekomsten av andre matbårne patogener, som

Salmonella, enten uendret eller senket. CDC estimerer imidlertid at for hver Campylobacter-infeksjon bekreftet i laboratoriet, er ikke ytterligere 30 tilfeller diagnostisert. For Vibrio er det så mange som 142 urapporterte tilfeller for hver bekreftet en.

Annonse Mer rom for forbedring CDC er ikke alene med å si at de siste tallene viser rom for forbedring i mattrygghetspraksis.

Senter for vitenskap i offentlig interesse kalte oppgangen i

Campylobacter

og

Vibro "bekymrende", ikke på grunn av antall tilfeller, men på grunn av den betydelige sykdommen det forårsaker. Vaktdoggruppen krevde bedre kontroller i næringsmiddelindustrien, inkludert testing av kyllingfluer for bakteriene. AdvertisementAdvertisement Matvarevern moderniseringsloven av 2011 ga USAs mat- og narkotikastyrelse mer myndighet til å regulere næringsmiddelindustrien. En endring inneholdt en overholdelse av Campylobacter

forurensningsstandarder for kyllinger i prosessanlegg.

Det siste matbårne utbruddet involverte en mulig E. coli forurensning av Rich Farm og Market Day produkter. Selskapet, Rich Products Corporation i Buffalo, N.Y., ga ut en tilbakekallelse tidligere i måneden for alle produkter produsert på deres prosessanlegg i Waycross, Geo., med de beste kjøpsdata som spenner fra 1. januar 2013 til 29. september 2014.

Sikre at maten er trygg "Det er også viktig å merke seg at forbrukere har en rolle å spille etter enkel mattrygghet retningslinjer for maten de forbereder seg selv og andre, spesielt når de forbereder dem for personer med høyere risiko for alvorlig sykdom, sier Tauxe. Annonse

Matforgiftning er best mulig gjennom riktig håndtering og lagring. Noen måter å holde familien trygg på, inkluderer:

Riktig vasking av hender, kjøkkenutstyr og alt produsere (selv om det er påsatt)

Unngå krysskontaminering med råvarer og ukokt kjøtt

Kjøtt kjøtt til riktig indre temperatur > Frysing eller nedkjøling av mat under 34 grader

• For mer informasjon om hva slags organismer som kan forårsake matforgiftning, så vel som deres symptomer og behandlinger, se CDCs faktablad for Foodborne Illness.
• Mer om Healthline
• Utbrudd i verste matbårne sykdommer i U.S. Historie
• Healthlines Food Safety Center

Hvordan unngå matforgiftning