Mat ørkener og fedme
Innholdsfortegnelse:
- Studien er i motsetning til tidligere funn
- Hvordan miljø kan påvirke vektøkning
- Eichen argumenterer for å bekjempe fedmeepidemien vil kreve en individualisert tilnærming og må ta opp flere faktorer enn bare mattilgang.
Har lett tilgang til et ferskt matmarked eller et hurtigmatuttak kan ikke ha så mye innflytelse på fedme som tidligere antatt.
Det er i det minste funnet på en studie fra Indiana University som så på sammenhengen mellom nabolagsmiljøer og vekt.
AnnonseAdvertiseForskerne brukte data fra vekt- og veteranemiljøstudien som dekket 1. 7 millioner veteraner i 382 storbyområder mellom 2009 og 2014.
De har beregnet antall fastfood-restauranter, supermarkeder og andre matbutikker innen en og tre miles av en veterans bolig.
Sammen med informasjon om veteranene samlet på doktors besøk, var forskerne da i stand til å spore endringer i en veterans kroppsmasseindeks (BMI). De spores også når en veteran flyttet nærmere eller lenger unna et hurtigmatuttak eller supermarked.
Forskere fant ingen bevis for at tilgjengeligheten av hurtigmat restauranter eller supermarkeder - eller åpning eller nedleggelse av slike butikker i nærheten av en persons hjem - hadde innflytelse på BMI.
"Vi synes at folk i gjennomsnitt ikke synes å få eller miste mye vekt etter slike endringer i næringsmiddelmiljøet," Coady Wing, PhD, en assisterende professor i Indiana University of Public and Environmental Affairs, fortalte Healthline. Wing var en forsker involvert i studien.
Studien er i motsetning til tidligere funn
Funnene står i sterk kontrast til tidligere studier som tyder på at de bor i en "mat ørken" med liten tilgang til frisk eller fersk mat har innvirkning på en persons vekt.
"Hvis du mister et supermarked i et bestemt geografisk område, er det nært hva folk mener med en mat ørken, så i det minste med hensyn til vektrelatert helse, tyder vår undersøkelse på at mat ørkener ikke er så bekymrende som tidligere antatt, "Sa Wing.
Ifølge U. S. Department of Agriculture bor nesten 30 millioner mennesker i USA i samfunn hvor det er vanskelig å finne rimelig sunn mat. Disse områdene, kjent som mat ørkener, finnes ofte i lavinntektsområder.
"Sammenlignet med høyere inntektsarealer, har lavere inntektsgrupper færre supermarkeder og andre butikker som tilbyr et bredt utvalg av rimelige, næringsrike matvarer. I stedet domineres de vanligvis av nærbutikker og fastfoodrestauranter, sier Yael Lehmann, administrerende direktør for Food Trust, til Healthline.
"Mens lavinntektsdeler kan ha noen små markeder som er klassifisert som dagligvarebutikker, lager de mest snacks, og den friske maten på hyllene er lav kvalitet og kostbar," tilføyde Lehmann."For folk uten mye tid eller penger, er det lettere å finne en drue brus enn en haug med druer. "
AdvertisementAdvertisementWing innrømmer at studien kanskje ikke er indikativ for vaner bestemt av rikdom.
"Vår studie var ikke i stand til å undersøke virkningen av matmiljøet ved hjelp av individuelle tiltak av sosioøkonomisk status eller transportkapasitet," sa han. "Det er mulig at det lokale matmiljøet kan være noe mer, for eksempel blant folk som ikke eier bil. Vår undersøkelse kaster ikke lys på den slags mulighet. "
Hvordan miljø kan påvirke vektøkning
Så gjør det å leve ned fra gaten fra McDonalds gylne buer, gjør du mer sannsynlig å unne deg usunn mat?
AnnonseringIfølge Dawn Eichen, PhD, en postdoktor ved Universitetet i California San Diego senter for sunn mat og aktivitetsforskning, er det helt mulig.
"Mye av maten vår er påvirket av tegn i miljøet," fortalte hun Healthline. "Vår kropp blir betinget for å svare på disse signalene. Så bare å se skiltet kan føre til at kroppene våre siver. Severdigheter, lyder, lukter kan alle påvirke vår cravings for disse matvarene. Og å måtte gå av eller kjøre av samme fristende mat hver dag … vil være vanskelig å motstå hver eneste gang. Adressering av sunn mattilgang og hindring av fedmeepidemien i Amerika, kan imidlertid ikke være så enkelt som å bygge flere dagligvarebutikker, men.
En studie i 2014 undersøkte virkningen av å åpne en ny matbutikk i et Philadelphia-samfunn som anses å være en "mat ørken. "Selv om bevisstheten om tilgang til mat økte når butikken åpnet, førte det ikke til endringer i BMI eller endring av forbruk av fersk frukt og grønnsaker blant deltakerne."Mens en ny butikk kan være" tilgjengelig ", forteller vi ikke eller forfremmer deltakerne hvilke matvalg de burde gjøre. Vi har hver favoritt mat, preferanser og ønsker for bestemte matvarer og til og med bestemte butikker - enten gjennom vane eller fordi vi liker deres foretrukne shopper kort og rabatter, jeg. e., lojalitet og gjentatt oppførsel. Vi har hatt disse preferansene for mat og butikker før den nye butikken ble bygget og etter, "Stephen A. Matthews, PhD, lektor i avdelingene for sosiologi, antropologi og demografi ved Penn State University og medforfatter av 2014-studien fortalte Healthline.
Individuell tilnærming oppfordret
Mer enn to tredjedeler av amerikanske voksne anses å være overvektige eller overvektige.Eichen argumenterer for å bekjempe fedmeepidemien vil kreve en individualisert tilnærming og må ta opp flere faktorer enn bare mattilgang.
AdvertisementAdvertisement
"For folk å opprettholde sunn vekt, er det viktig å ha tilgang til frukt og grønnsaker. Å ha tilgang til disse matvarene betyr imidlertid ikke nødvendigvis at folk vil spise dem, "sa hun.
"Vi må jobbe som et samfunn for å hjelpe til med endringer som gjør det lettere for alle å gjøre sunne valg," la hun til. "Dette kan inkludere informasjon og retningslinjer over hele levetiden. Det må være mange individuelle tilnærminger for å hjelpe hver enkelt person til å lykkes i sitt miljø. “
