Fett er ikke dårlig ... Så hvorfor på jorden vil du spise magert kjøtt?
Innholdsfortegnelse:
- Forskjeller i kalorier og makronæringsstoffer
- Forskjeller i mikronæringsstoffer
- Matmiljøet har endret seg siden jordbruket begynte.
- For noen mennesker … spesielt idrettsutøvere, kroppsbyggere og folk som trenger å gå ned i vekt, legger vekt på protein en god ide.
- Om en mat er "god" eller "dårlig", kan helt avhenge av den enkelte.
- Men for andre, å holde kalorier lavere og protein høyere kan være et bedre alternativ.
Kjøtt anses ofte usunn fordi det er høyt i mettet fett.
Av denne grunn har kjøtt (spesielt fettstoffer kjøtt) blitt demonisert.
Men nye studier har vist at mettet fett er ufarlig … og kjøtt har kommet tilbake som en helsekost.
Når det er sagt, er det noen potensielle bekymringer med fettsyre-sammensetningen av "konvensjonelt" hevede kjøttvarer.
Velge magert er også hensiktsmessig for folk som spiser et høyt carb diett, eller trenger å øke proteininntaket samtidig som kaloriene blir lave.
Denne artikkelen tar et detaljert utseende på magert kjøtt, hva du skal se etter og hvordan du gjør de riktige valgene, avhengig av dine egne mål og preferanser.
AnnonseAvgiftForskjeller i kalorier og makronæringsstoffer
Den mest opplagte forskjellen mellom magert og fettholdig kjøtt er fettinnholdet … med fett kjøtt som er mye høyere i totalt fett.
Gitt at fett inneholder 9 kalorier per gram, sammenlignet med 4 kalorier per gram for protein, er også fett kjøtt høyere i kalorier.
For eksempel inneholder forskjellige kyllingkyllinger:
- Breast (lean): 165 kalorier med 4 gram fett og 31 gram protein (1).
- Vinger, kjøtt og hud (fett): 290 kalorier med 19 gram fett og 27 gram protein (2).
Som du ser, inneholder et fettstykke kylling nesten to ganger kaloriene som et magert stykke kylling.
Bunnlinje: Hovedforskjellen mellom magert og fett kjøtt er mengden fett. Fett kjøtt er også mye høyere i totale kalorier.
Forskjeller i mikronæringsstoffer
Kjøtt er en utrolig næringsrik mat. Den inneholder litt av nesten alt vi trenger.
Det er imidlertid noen subtile forskjeller i mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler) mellom fett og magert kjøtt.
Hovedforskjellen er at fete kjøtt har en tendens til å være høyere i fettløselige vitaminer. Dette inkluderer Vitaminer A, D, E og K2.
Når det er sagt, er forskjellen i mikronæringsstoffer ikke stor og absolutt ikke en overbevisende grunn til å velge en type kjøtt over den andre.
Hvis du vil maksimere mengden næringsstoffer du får fra dyrefôr, så vurder regelmessig å spise orgelkjøtt som lever.
Bottom Line: Fett kjøtt kan være litt høyere i fettløselige vitaminer enn magert kjøtt, men forskjellen er ikke så stor.Dagens dyr er fedd på en måte som gjør kjøttet betydelig lavere i omega-3 fettsyrer
Matmiljøet har endret seg siden jordbruket begynte.
Det har endret seg enda mer drastisk de siste hundre årene, og har blitt
helt forvandlet de siste tiårene. Tidligere spiste våre paleolithiske forfedre mye kjøtt … men fra
ville dyr som de jaktet. Disse dyrene roamed gratis, spiste gress eller bugs eller hva det var som de ønsket.
Sammenlign det med dagens dyr, som vanligvis er låst inne og matet unaturlige strømmer basert hovedsakelig på mais og soya.
Sannheten er … det spiller ingen rolle hva vi spiser. Det betyr også hva maten vi spiser, spiser.
Dyr som er matet korn inneholder betydelig mindre Omega-3 fettsyrer enn dyr som er matet gress, som er maten de utviklet seg for å spise (3, 4). Imidlertid inneholder de fortsatt mye Omega-6, så deres Omega-6: Omega-3-forhold er forvrengt.
Problemet er … vi må spise disse fettsyrene i en viss balanse. De fleste mennesker i dag spiser mye omega-6 fettsyrer, mens deres omega-3 inntak er lavt (5).
Derfor kan å spise mye fettkornmatet kjøtt forårsake problemer ved å bidra til ubalanse i omega-6 og omega-3-inntaket.Men … Jeg er personlig ikke overbevist om at dette er noe du trenger å bekymre deg for.
Så lenge du unngår de største kildene til Omega-6 fettsyrer (bearbeidede vegetabilske oljer), kan fordelene ved å unngå konvensjonelt hevet kjøtt ikke være verdt innsatsen.
Hvis du prøver å optimalisere Omega-6 og Omega-3 inntaket, kan du enten bare spise gressmatet / høstoppdret kjøtt, eller du kan velge magert kjøtt og supplere din diett med andre sunnere fettstoffer i stedet.
Bottom Line:
"Konvensjonelt" hevede kjøtt har en tendens til å være mye lavere i Omega-3 fettsyrer enn kjøtt fra dyr som får et naturlig kosthold. Det er viktig å ta noen skritt for å sikre at du får mye Omega-3.Hvis proteininntaket er en prioritet, så er magert kjøtt et bedre valg
Studier viser at et høyt proteininntak kan ha ulike fordeler for vekttap og kroppssammensetning (6, 7, 8).
For noen mennesker … spesielt idrettsutøvere, kroppsbyggere og folk som trenger å gå ned i vekt, legger vekt på protein en god ide.
Under disse omstendighetene er magert kjøtt et mye bedre valg, fordi å få samme mengde protein fra fett kjøtt ville også gi det en hel rekke kalorier.For eksempel kan kroppsbyggere som kanskje vil spise 200 gram protein, enkelt gå over kalorifrensen hvis de får alt protein fra fett kjøtt.
Bottom Line:Å velge magert kjøtt i stedet for fett er viktig hvis du trenger å spise mer protein uten å øke total kaloriinntak.
ReklameAdvertisementPå en Low Carb Diet (spesielt Keto) er Fett Meats vanligvis et bedre valg. Alt i ernæring er avhengig av konteksten.
Om en mat er "god" eller "dårlig", kan helt avhenge av den enkelte.
En variabel som er viktig når man bestemmer rollen som fettstoffer, er en persons karbohydratinntak.
Tallrike studier viser at å spise små karbohydrater (lavt karbohydrater) fører til imponerende fordeler for helse (9, 10, 11).Når du ikke spiser mye karbohydrater, trenger du å få energi fra kostholdsfett i stedet. Ellers vil du ende opp med å sulte og forlate dietten.
Derfor er fett kjøtt en perfekt mat for folk som spiser et lite karbohydrat / ketogen diett.
Men for folk som spiser en moderat til høy mengde karbohydrater, er det bedre å velge magert kjøtt. Å spise høy-carb
oghøyt fett samtidig er en dårlig ide.
Annonse Ta hjemmemelding På slutten av dagen er hovedforskjellen mellom magert og feit kjøtt innholdet i fett (og kalori).
For folk som spiser lav-karbo eller ketogen diett, er mer fett generelt en god ting.Men for andre, å holde kalorier lavere og protein høyere kan være et bedre alternativ.
Så er det naturlig å spise
ubehandlet
kjøtt, uansett om det er fett eller ikke. Behandlet kjøtt er usunt.
For å oppsummere … 1. Hvis du spiser lavt karbohydrat, velg fett kjøtt. 2. Hvis du spiser moderat til høyt carb, eller trenger å øke proteininntaket uten å heve kalorier, velger du magert kjøtt.
3. Spis alltid ubehandlet kjøtt og velg gressmatet / beitehøyd hvis det er tilgjengelig og rimelig.
Det er det.
