Fettløselige vitaminer: mangel, mat og absorpsjon

Hva er et fettløselige vitamin?

Fettløselige vitaminer er en underklasse av vitaminer. For å fordøyes i menneskekroppen, krever fettløselige vitaminer kosten fett, oljer eller lipider. Disse inkluderer matoljer, nøtter, fisk, kjøtt eller avokadoer, for eksempel. Du kan se disse vitamintilskuddene laget med "carrier" oljer for å øke tilgjengeligheten.

Hvis ikke konsumert med fett, kan fettløselige vitaminer ikke absorberes helt og brukes i kroppen. Folk som ikke spiser nok diettfett, er mer utsatt for fettløselige vitaminmangel. Det er også mennesker som har problemer med å absorbere fett.

Heldigvis har fettløselige vitaminer en tendens til å forekomme naturlig i matkilder som inneholder fett. Hvis du følger et balansert og variert kosthold, er mangler sjeldne.

AnnonseAdvertisement

Fettløselig vs. vannløselig

Den andre underklassen av vitaminer er kjent som vannløselige vitaminer. Disse absorberes raskere og enklere, siden de fleste matvarer naturlig holder noe vann. De er også passert og tapt veldig raskt gjennom urinutgang.

Av denne grunn er inntaket av vannoppløselige vitaminer mye høyere. Fordi de er så lett fjernet fra kroppen, er det mindre risiko for overdosering på dem. Vannløselige vitaminer lagres ikke i kroppen og må tas i hver dag.

Fettløselige vitaminer, derimot, kan utgjøre en risiko for toksisitet eller opphopning av overskytende vitaminer. Heldigvis trenger du ikke høye mengder til å fungere, og kroppen din lagrer disse vitaminer for senere bruk. Det er usannsynlig at du noen gang vil overdose på vitaminer som spiser dem i matvarer.

Det er behov for mer omsorg med kosttilskudd. Food and Drug Administration overvåker ikke kvaliteten, styrken eller renheten av kosttilskudd. Kjøpe dem fra en pålitelig kilde, og ikke ta mer enn anbefalt tillatelse uten å diskutere med en lege. Hvis du følger tilleggsveiledningen og spiser godt, bør du ikke være bekymret for overdosering.

Annonse

Fettløselige vitaminer

Hvilke vitaminer er fettløselige?

Vitaminer A, D, E og K er fettløselige. B-vitaminer og vitamin C, derimot, er vannløselige.

Vitamin A

Vitamin A finnes i mange gulfargede frukter og grønnsaker. Gode kilder inkluderer:

søte poteter
vinter squash
gulrøtter
mørke grønne grønnsaker
fettdyrvev, som lever eller fisk

Du trenger vitamin A for god visjon, mobil funksjon, riktig hudfunksjon og reproduktiv helse. Personer som er mangelfull i vitamin A vil oppleve symptomer som nattblindhet. Fertilitetsproblemer hos kvinner kan også forekomme. Vitamin A-mangel er sjelden, selv om det kan skje hos små barn.Det er et større problem i utviklingsland, ifølge Verdens helseorganisasjon.

Vitamin D

D-vitamin er nesten helt funnet i animalske produkter, inkludert rødt kjøtt, sjømat og fjærfe. Torskelever er spesielt vitamin D-rik. Det finnes i noen UV-eksponerte soppsorter. Hvit knapp sopp og shiitakes er gode eksempler.

I tillegg tilsettes vitamin D til matvarer som fortified cereals, appelsinjuice og melk. Du mottar også mye av det nødvendige vitamin D fra soleksponering.

Du trenger vitamin D, slik at kroppen din kan bruke kalsium og fosfor for å mineralisere beinene dine. Når du er mangelfull, er du mer sannsynlig å oppleve tap av ben, brudd og autoimmunitet. Noen skjoldbrusk problemer forårsaker vitamin D mangel. Rickets er en avansert sykdom som skyldes mangel, men det er ganske uvanlig i dag.

Vitamin E

Dette vitaminet finnes i små mengder i et bredt utvalg av oljeholdige plantefôr. De beste kildene er:

vegetabilske oljer
frukt og grønnsaker
nøtter
frø
korn, for eksempel havre

E-vitamin er nødvendig for nevrologisk helse, muskelhelse, blodfunksjon og noen visuell funksjon. Mangler er sjeldne i utviklede land. Når de skjer, er det vanligvis på grunn av lavt fettinntak. Noen ganger kan det skyldes en lidelse som forstyrrer fettabsorpsjon.

Tegn på mangel kan inkludere nevrologisk dysfunksjon, muskelsvikt eller mild hemolytisk anemi.

K vitamin K

Grønne bladgrønnsaker er veldig rike på vitamin K. Kjøtt og animalske produkter kan inneholde det, men i mindre grad. Du trenger vitaminet for riktig blodpropp, beinhelse, vekst og proteinproduksjon.

Symptomer på mangel kan omfatte blødninger og vanskeligheter med å danne blodpropper. Dette er ekstremt sjeldent og skjer bare i alvorlige tilfeller. Disse symptomene kan være mer sannsynlig hos dem som tar antikoagulantia eller antibiotika. Antibiotika kan forårsake mangel fordi vitamin K produseres av mikrober i tarmen.

Dosering

Anbefalt dagpenning

Den anbefalte daglige kvoten for fettløselige vitaminer er:

Vitamin A

• 900 mikrogram (3 000 internasjonale enheter eller IE) for menn	• 700 mikrogram (2, 300 IE) for kvinner • 3000 mikrogram er det tolerante øvre inntaksnivået (UL) for voksne. Vitamin D
• 20 mikrogram for voksne	• 100 mikrogram er UL for voksne. Vitamin E
• 15 mikrogram for voksne	• 1000 milligram er UL for voksne. K vitamin K
• 120 mikrogram for menn	• 90 mikrogram for kvinner • Ingen UL er kjent ennå. Colorado State gir mer informasjon om doser til spedbarn, barn, eller gravide eller amme.

Annonsering

Konklusjon

Bunnlinjen

Mangler i fettløselige vitaminer er usannsynlig hvis du spiser et rikt og variert kosthold. Å spise en rekke frukt, grønnsaker, nøtter og korn er spesielt viktig.

Kroppen lagrer disse vitaminene for senere bruk i huden og leveren.Selv om du ikke får din dagpenge hele tiden, mangler du fortsatt mangel. Hvis du har visse sykdommer, kan dette være en annen sak. Snakk med legen din dersom du har bekymringer.

Et behov for at disse vitaminene skal suppleres i kostholdet er sjeldne. Likevel kan legen din foreskrive et tilskudd hvis du er mangelfull eller har visse sykdommer. Du kan også finne disse vitaminene i typiske daglige kosttilskudd, for eksempel vitamin A. Hvis du er gravid, kan legen din hjelpe deg med å finne ut hvordan du håndterer mangler. Retinol funnet i vitamin A kan være skadelig for en ufødt baby hvis mor tar høyere enn anbefalte doser, og retinolbaserte ansikts kremer anbefales ikke.

Husk: Fettløselige vitaminer blir ikke kassert fra kroppen like enkelt som vannløselige. Å ta for mye tilsetningsdoser over en lengre periode kan påvirke helsen din negativt.