Mat og ernæring

Mat og ernæring Oversikt

Effektiv styring av matinntak og ernæring er begge nøkkelen til god helse. Smart ernæring og mat valg kan bidra til å forebygge sykdom. Å spise riktig mat kan hjelpe kroppen din til å klare seg mer med en pågående sykdom. Å forstå god ernæring og ta hensyn til hva du spiser kan hjelpe deg med å opprettholde eller forbedre helsen din.

advertisementAdvertisement

God ernæring

Hva er god ernæring?

Mat og ernæring er måten vi får drivstoff, som gir energi til kroppene våre. Vi må erstatte næringsstoffer i kroppene våre med en ny tilførsel hver dag. Vann er en viktig bestanddel av ernæring. Fett, proteiner og karbohydrater er alle nødvendige. Opprettholde viktige vitaminer og mineraler er også viktig for å opprettholde god helse. For gravide og voksne over 50 år er vitaminer som vitamin D og mineraler som kalsium og jern viktig å vurdere når man velger mat å spise, samt mulige kosttilskudd.

Et sunt kosthold inneholder mye naturlig mat. En stor del av et sunt kosthold bør bestå av frukt og grønnsaker, spesielt de som er røde, oransje eller mørkegrønne. Hele korn, som hele hvete og brun ris, bør også spille en rolle i dietten. For voksne bør meieriprodukter være fettfrie eller fettfattige. Protein kan bestå av magert kjøtt og fjærfe, sjømat, egg, bønner, belgfrukter og soyaprodukter som tofu, så vel som usaltede frø og nøtter.

God næring innebærer også å unngå visse typer matvarer. Natrium brukes tungt i bearbeidede matvarer og er farlig for personer med høyt blodtrykk. USDA anbefaler voksne å konsumere mindre enn 300 milligram (mg) per dag med kolesterol (funnet i kjøtt og fett meieriprodukter blant andre). Stekt mat, faste fettstoffer og transfett som finnes i margarin og bearbeidet mat kan være skadelig for hjertes helse. Raffinerte korn (hvitt mel, hvit ris) og raffinerte sukker (tabaksukker, høy fruktose mais sirup) er også dårlige for langsiktig helse, spesielt hos personer med diabetes. Alkohol kan være helseskadelig i mengder mer enn en servering per dag for en kvinne og to per dag for en mann.

Det finnes mange høykvalitets gratis retningslinjer for sunne spiseplaner som gir mer informasjon om porsjonsstørrelse, totalt kaloriforbruk, hva du skal spise mer av, og hva du skal spise mindre for å bli sunn og bli sånn.

Annonser

Mangler

Ernæringsmessige mangler

Selv om du får nok til å spise, kan du fortsatt være i fare for visse ernæringsmessige mangler hvis du ikke spiser et balansert kosthold. Også, du kan ha ernæringsmessige mangler på grunn av visse helse- eller livsbetingelser, for eksempel graviditet, eller visse medisiner du kan ta, for eksempel høyt blodtrykks medisiner.Mennesker som har hatt tarmsykdommer eller har tarmkjerner fjernet på grunn av sykdom eller vekttap kirurgi, kan også være i fare for vitaminmangel. Alkoholikere har også høy risiko for å ha ernæringsmessige mangler.

En av de vanligste ernæringsmessige manglene er jernmangelanemi. Blodcellene dine trenger jern for å forsyne kroppen med oksygen, og hvis du ikke har nok jern, vil blodet ditt ikke fungere skikkelig. Andre næringsdefekter som kan påvirke blodcellene dine, inkluderer lave nivåer av vitamin B12, folat eller vitamin C.

D-vitamin mangel kan påvirke helsen til beinene, noe som gjør det vanskelig for deg å absorbere og bruke kalsium (et annet mineral som du kan ikke få nok av). Selv om du kan få vitamin D ved å gå ut i solen, kan mange mennesker med bekymringer om hudkreft ende opp med lave nivåer av vitamin D ved ikke å få nok sol.

Andre ernæringsmessige mangler inkluderer:

• beriberi: lave nivåer av vitamin B1 (funnet i frokostblandinger)
• ariboflavinose: lave nivåer av vitamin B2
• pellagra: lave nivåer av vitamin B3
• parestesi: lav nivåer av vitamin B5 som fører til en "pins og nåler" følelse
• biotinmangel: lave nivåer av vitamin B7 som kan være vanlige under graviditet
• hypokobalaminemi: lave nivåer av B12
• nattblindhet: lave nivåer av vitamin A
• skørbuk: lavt nivå av vitamin C
• rickets: alvorlig vitamin D og / eller kalsiummangel
• vitamin K-mangel
• magnesiummangel: forekommer med visse medisiner og medisinske problemer
• kaliummangel: oppstår med visse medisiner og medisinske problemer

Å spise et balansert kosthold kan bidra til å forhindre disse forholdene. Vitamin kosttilskudd kan være nødvendig for visse mennesker, for eksempel gravide eller ammende mødre og personer med tarmforhold.

ReklameAdvertisement

Betingelser

Sykdommer og forhold påvirket av ernæring

Mange helseforhold er forårsaket og / eller påvirket av mat og ernæring. Noen er direkte forårsaket av mat, som "matforgiftning" eller bakterielle infeksjoner fra forurenset mat. Noen mennesker kan ha alvorlige allergier mot matvarer som jordnøtter, skalldyr eller hvete (cøliaki). Gastrointestinale lidelser - for eksempel irritabel tarmsyndrom, ulcerøs kolitt og gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) - er også direkte påvirket av forbruket av mat.

For andre sykdommer og tilstander, kan typen eller mengden av mat påvirke sykdommens fremgang. Diabetes mellitus, som for eksempel resulterer i manglende evne til å regulere blodsukkeret, påvirkes drastisk av typer og mengder mat spist. Inntak av karbohydrat må monitoreres nøye hvis du lider av diabetes, eller blodsukkeret kan stige til farlige nivåer. Andre forhold som påvirkes av mat og ernæring inkluderer:

• hypertensjon: Saltinntak påvirker blodtrykket.
• hjertesykdom / høyt kolesterol: Fettstoffer og delvis hydrogenerte oljer kan skape plaque i arteriene.
• osteoporose: Lavt kalsium, lavt vitamin D og overflødig fett kan resultere i skjøre ben.
• visse kreftformer: Et dårlig kosthold og fedme er forbundet med økt risiko for bryst-, kolon-, endometri-, esophageal- og nyrekreft.

Dine matvalg og næringsstatus kan påvirke din generelle helse over hele løpet av livet ditt.

For enkelte sykdommer, kan du velge å spise visse matvarer og ta visse kosttilskudd for å opprettholde helsen din.

Pasienter som gjennomgår kreftbehandling, kan trenge et bestemt diett for å opprettholde deres utholdenhet. For eksempel kan høy-kalori matvarer trenger å bli konsumert for å opprettholde energi. Å få nok kalorier og protein i kostholdet kan potensielt hjelpe til med langsiktig overlevelse.

I alle fall kan det du spiser, bidra til å redusere helseproblemer. Studier har vist at hvis du lider av gikt, kan kirsebær regelmessig redusere sjansene for et giktangrep (Zhang, 2012). Hvitløk kan være en affektiv medisin mot visse bakterier og sopp (Ankri et al., 1999). Honning har antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper (Bogdanov et al., 2008). Forbruker epler kan faktisk redusere risikoen for kolorektal kreft (Jedrychowski et al., 2009). I tillegg kan drikke nok vann i stedet for søt brus eller juice hjelpe med vektkontroll, utseende og total resistens mot sykdom (Popkin et al., 2010).