Fremtiden for mat: Vokser dine egne alger?

Oppfinnere og designere Michael Burton og Michiko Nitta vil at folk skal tenke på alger. Spesielt hvordan mennesker kan være i stand til å dyrke sin egen mat på egen kropp ved å dyrke alger som trives på CO2.

"Hvorfor utforme ny mat på det vi har nå, når vi kunne utforme hvordan vi brenner kroppen helt? "De spør på deres hjemmeside.

ReklameAdvertisement Målet med deres fortsatte "algaculture" -prosjekt er å utnytte solens kraft kombinert med karbondioksidet som vi puster ut, for å skape mat på samme måte som planter gjør.

I fjor debuterte de "symbiose dress", en stor maske plastrør slitt over ansiktet, skuldrene og ryggen. En operasangeren som ble utført med masken på, og hennes store, gapende puste drev algervekst i masken. De til stede var velkommen til å drikke algene hun produserte.

Prosjektet er bare ett eksempel på hvordan folk oppdager nye bruksområder for alger over hele verden. Det utvikles for øyeblikket som en biodrivstoff og vises allerede i mange forbrukerprodukter.

reklame

Selv om du ikke er klar til å ha en contraption som gjør at du ser ut som et kryss mellom Bane og Predator, er det ikke noe poeng i å diskontere alger som matkilde. Du har sikkert allerede spist det allerede.

Fordelene ved å spise alger

Agar, laget av røde alger, brukes som vegetarisk alternativ til gelatin og finnes i syltetøy, gelé, majones, bearbeidet ost, kremer og frosne meieriprodukter. Det er også grunnlaget for en japansk matte diett, som en studie viste forårsaket "merket vekttap" hos overvektige personer med type 2-diabetes når de ble brukt sammen med et tradisjonelt japansk diett.

advertisementAdvertisement

Tang er en type alger som har blitt spist av økulturer i århundrer. Den er rik på viktige vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, jod, jern, magnesium og kalium.

De fleste alger og tang er høye i omega-3-fettsyre, et essensielt næringsstoff med mange påvist helsemessige fordeler, blant annet å redusere kolesterol og forbedre hjertehelsen. Mens mennesker får mest omega-3 fra sjømat, har bekymringer om bærekraft noen selskaper som utforsker tang og andre alger som en mer livskraftig kilde til næringsstoffer.

Aurora Alger utvikler et bærekraftig protein som kan brukes av idrettsutøvere og mennesker som trenger å gå ned i vekt, samt en plantebasert kilde til omega-3 fettsyrer.

Solazyme har brukt alger til å utvikle ingredienser for emballerte matvarer som er sunnere enn standard ingredienser, for eksempel egg, smør og vegetabilsk olje. Ved å bruke sine produkter, sier selskapet, produsert mat kan være lavere i kalorier, mettet fett og kolesterol.

Ansiktsmasker eller nei, disse entreprenørene legger planter til god bruk.

Mer om Healthline