Matlaging: høye temperaturer og betennelse
Innholdsfortegnelse:
- En høyere konsentrasjon av AGE i blodet kan øke betennelsen - noe som vil være skadelig for pasienter med revmatoid artritt (RA) og andre inflammatoriske sykdommer.
- På grunn av den nye forskningen, kan noen leger foreslå et lavere aldersdiett. Forskningen indikerer at potensielt begrense mengden kostholdsvekster kan forbedre helsen på mange måter, ikke bare når det gjelder å redusere betennelse.
Inflammasjon kan noen ganger utløses av varme.
Men hvem visste at det kunne utløses av temperaturen på maten din?
AnnonseAdvertiseForskere ved Mt. Sinai School of Medicine i New York konkluderte tidligere i år med at steking, sautering eller grilling av mat ved høye temperaturer kan føre til en økning i betennelsesproduserende agenter i kroppen som kalles AGEs.
Les mer: Er RA risikofaktorer arvelige?Annonsering
Hvilke høye nivåer gjørEn høyere konsentrasjon av AGE i blodet kan øke betennelsen - noe som vil være skadelig for pasienter med revmatoid artritt (RA) og andre inflammatoriske sykdommer.
AnnonseAvgift
Problemet er at matlaging av bestemte matvarer ved høye temperaturer faktisk kan danne nye aldersgrupper.Når det legges til matvarer der alderen allerede er til stede, kan dette skape en problematisk mengde i blodet.
Les mer: Grønn te kan bidra til å redusere reumatoid artritt symptomer»
Endringer i kostholdet
På grunn av den nye forskningen, kan noen leger foreslå et lavere aldersdiett. Forskningen indikerer at potensielt begrense mengden kostholdsvekster kan forbedre helsen på mange måter, ikke bare når det gjelder å redusere betennelse.
Alger finnes i høye nivåer når kjøtt som biff, svinekjøtt og kylling er seared eller grillet. Disse forbindelsene kan også finnes i fisk og egg.
De ekstra mengdene kan være skadelige for pasienter med tilstander som RA som kan dra nytte av et lavt AGE-diett eller lavere koketemperaturer.Annonse
Underkoking kjøtt, fjærfe, egg og fisk kan også være problematisk, så nøkkelen er å bare øve balanse, oppmerksom mat og redusert eksponering for alderen.
Innføring av rå grønnsaker og frukt i et balansert kosthold kan bidra til å redusere eksponering for kostholdsvekster og ytterligere betennelsesproblemer som skyldes matlaging av andre typer mat ved varme temperaturer.
AnnonseringAdvertisement"Det er lett å huske," sier Jennifer White, en sertifisert ernæringsmessig trener og arthritis pasient."Vi forbinder betennelse med flammer, eller er varme. For å slå ned betennelsen, ring ned varmen når du lagrer kjøtt. "
Les mer: Anti-inflammatorisk diett for revmatoid artritt»
