Er Coconut Kefir den nye Superfood?

Den fermenterte drikkevarekvaliteten er legenden. Marco Polo skrev om kefir i dagbøkene sine. Kornene til tradisjonell kefir sies å ha vært en gave av profeten Mohammed. Kanskje den mest spennende historien er den av Irina Sakharova, den russiske temptressen sendte til sjarm Kefirs hemmelighet fra en kaukasisk prins.

Kefir nyter popularitet over hele verden som en sunn og forfriskende drikk. Men et nytt produkt, kokosnøtt kefir, formørker helsemessige fordeler av tradisjonelle kefir ved å kombinere fordelene med kefir med helsebelønningene og deilig smak av kokosnøttvann.

advertisementAdvertisement

Tradisjonell Kefir

Tradisjonelt har kefir blitt laget av ku, geit eller fårmelk gjæret med kefirkorn. Kefir korn er egentlig ikke korn, men en kombinasjon av ingredienser, inkludert:

melkesyrebakterier (funnet i planter, dyr og jord)

• gjær
• proteiner
• lipider (fett)
• sukker
• Disse ingrediensene danner en gelatinøs substans. De er levende, aktive kulturer, som ligner de som finnes i en surdeigbrødstarter. De får kefirkalk til å gjære når de kombineres med melk eller kokosnøttvann, på samme måte som yoghurt, rømme og kjærnemelk gjør.

Kokosvann

Kokosvann er den klare eller litt uklare væsken som du finner når du sprer opp en grønn kokosnøtt. Det er forskjellig fra kokosmelk, som er tilberedt med revet kokoskjøtt fra en moden, brun kokosnøtt.

AdvertisementFast Fakta

Kefir korn kan brukes til å lage surdeigbrød, i stedet for den tradisjonelle surdeigen starteren.

• Lagring av en tann i kokosnøttvann kan holde den levedyktig til du kan se en tannlege.
• En 8 oz servering av kokosnøtt vann inneholder ca 45 kalorier.
• Kokosvann inneholder kalium, karbohydrater, protein, mineraler og vitaminer. Det er lavt i kolesterol og fett. I motsetning til vann inneholder kokosnøtt vann elektrolytter, mineraler som er avgjørende for kroppens celler. Det er viktig å erstatte elektrolytter når du mister dem gjennom svetting, oppkast eller diaré.

Rent kokosnøttvann har blitt brukt som en intravenøs væske for å hydrere kritisk syke pasienter i avsidesliggende områder hvor medisinske ressurser er begrenset. For eksempel er tilfellet med en beroligende pasient i Salomonøyene som ble vellykket hydrert med kokosvann, vist i

American Journal of Emergency Medicine. AnnonseAdvertise

Kokosnøtt Kefir

Kokosnøttfilet er kokosvann som er gjæret med kefirkorn. Som dairy kefir, gir det drivstoff for de gunstige bakteriene i tarmen. Disse gode bakteriene bekjemper usunn bakterier samt infeksjon. De hjelper også med å stimulere fordøyelsen og øke immunforsvaret.

Alle næringsstoffene i kokosnøttvann er til stede i kokosnøttkfirer.Ulempen med kokosnøtt kefir? Det er høyere i natrium enn andre kefir, og de fleste av sine kalorier kommer fra sukker. Når det er sagt, kokos vann kefir har ernæringsmessige og helsemessige fordeler verdt å merke seg.

Pakket med kalium

Kokos vannkoker inneholder omtrent like mye kalium som en banan. Kalium kan bidra til å forhindre tap av benmineraltetthet og redusere risikoen for osteoporose. Ifølge en studie er høyt diettkalium forbundet med redusert risiko for slag og redusert dødsfall fra alle årsaker hos eldre kvinner. En annen studie hevder at kalium beskytter menn mot slag.

Det er en Probiotisk

Probiotika er levende bakterier eller gjær som danner din tarm. Tilstedeværelsen av disse sunne bakteriene kan hindre usunn bakterieres innsats for å komme inn i kroppen og ta opp boligen i tarmen. De hjelper fordøyelsen og bidrar til å opprettholde en sunn pH i tarmene.

Ifølge en artikkel i

Ernæring i klinisk praksis, er det bevis på at probiotika kan være nyttig ved behandling eller forebygging av en rekke tilstander, inkludert: diaré

urinveiene infeksjoner

• respiratoriske infeksjoner
• bakterielle vaginale infeksjoner
• noen aspekter av inflammatorisk tarmsykdom
• Det er godt tolerert
• Fordi det er meierifritt, er kokosnøtt kefir godt tolerert hvis du er laktoseintolerant. Det er også glutenfritt og egnet for personer som har cøliaki eller glutenfølsomhet.

Hvordan lage din egen

Kokosnøtt kefir er en velsmakende, næringsrik drink. Du kan kjøpe den hos en rekke butikker, spesielt butikker som spesialiserer seg i naturlig mat. Eller du vil kanskje prøve å lage din egen hånd.

Alt du trenger å gjøre er å kombinere en pakke kefirkorn med vann fra fire grønne kokosnøtter. La blandingen sitte i omtrent en dag til den er mykere i farge og toppet med bobler.