Er honning dårlig for deg eller bra? Den søte sannheten avslørt

Har du hørt om begrepet "ernæringsmessige"?

Det er ideen om at mat ikke er noe mer enn summen av deres individuelle næringsstoffer.

Ernæring er en felle som mange næringsentusiaster og fagfolk har en tendens til å falle inn i, og jeg er selv skyldig i det.

Faktum er at ekte matvarer er mye mer enn bare summen av næringsstoffene deres.

De inneholder forskjellige stoffer (noen kjente, andre er fortsatt et mysterium) som kan påvirke helsen på måter som vitenskapen ennå ikke har funnet ut.

AnnonseAdvertisement

Honning er mer enn bare flytende fruktos

Frukt er ikke bare vannige poser fulle av fruktose, og nøtter er ikke bare skall fylt med omega 6 fettsyrer.

Selv om fruktose og omega 6 fettsyrer har vært knyttet til helseproblemer når de er isolert, kan de virkelige matene som inneholder dem, ha en helt annen effekt.

Honning anses usunn i mange sirkler fordi den inneholder sukker, spesielt fruktose. Men det er mer å honning enn det kan bli avvist med en bølge av hånden og en omtale av fruktose.

Honning er en ekte mat som har vært tilgjengelig for mennesker gjennom evolusjonær historie og kan fortsatt oppnås i sin naturlige form.

Er honning dårlig for deg, eller bra?

Honningbier svermer rundt sitt miljø for å samle nektar, som er sukkerrike væsker fra planter.

Produksjon av honning fra nektar foregår i bikube. Det er en gruppeaktivitet som består av gjentatt forbruk, fordøyelse og oppkastning (utvisning fra fordøyelseskanalen).

Noen sykluser av dette ender med det vi kjenner som honning, men sammensetningen og næringsegenskapene er avhengig av kildene til nektar, jeg. e. hvilke blomster er i nærheten av bikube.

I henhold til ernæringsdata leverer en typisk batch av honning:

• 82% sukker, i vekt.
• Halvparten av sukker (40% av totalvekt) er fruktose.
• Bare spor av vitaminer og mineraler.
• Ulike antioksidanter (1).
• Relativ glukose og fruktoseinnhold kan variere sterkt, og dens glykemiske indeks varierer fra lav til høy.

Studier om honning og risikofaktorer for sykdom

Det er visse faktorer som kan måles i blodet og er sterke indikatorer på helse og risiko for sykdom i fremtiden. Kolesterol, triglyserider og blodsukker er spesielt viktige.

Diabetikere har store problemer med alle disse.

I en randomisert kontrollert studie av 48 diabetikere, reduserte de matte honning i åtte uker kroppsvekten, triglyserider og totalt kolesterol mens deres HDL-kolesterol økte.

HbA1c (en markør for blodsukkernivåer) økte imidlertid, noe som er dårlig (2).

En annen studie hos friske, diabetiske og hyperlipidemiske fag viste at (3):

Honning hevet blodsukker mindre enn dextrose (glukose) og sukrose (glukose og fruktose). Det økte fortsatt blodsukker, ikke så mye.

1. Honey Reduced C-Reactive Protein (CRP) - en markør for betennelse.
2. Honning senket LDL kolesterol, blod triglyserider og hevet HDL kolesterol.
3. Honning senket også homocystein, en annen blodmarkør forbundet med sykdom.
4. Antioxidanter i honning

Uraffinert honning inneholder en overflod av forskjellige antioksidanter som kan ha store implikasjoner for helse. Generelt sett er antioksidanter i kostholdet assosiert med bedre helse og lavere sykdomsrisiko.

To menneskelige studier viste at forbruk av bokhvete honning øker blodets antioksidantverdi (5, 6).

AnnonseAdvertisement

Noen studier på rotter

Honey fører til mindre oksidativt stress, lavere triglyserider og mindre fettøkning enn enten sukker eller renset fruktose (7, 8).

Annonse

Aktuell administrasjon av honning

Honning kan ha noen medisinske egenskaper når den påføres huden, dreper bakterier og fremskynder helbredelsen av sår (9, 10).

AnnonserAdvertisement

Velg Darker Honey

Som nevnt ovenfor, avhenger sammensetningen av honning på miljøet som biene høstes i.

Antioxidantinnholdet i forskjellige typer honning kan variere opptil 20 ganger. Generelt sett er mørkere honeys som Buckwheat-honning bedre enn de lettere varianter.

Skal du spise honning?

Vel, det er for deg å bestemme, og som med de fleste andre spørsmål i ernæring, avhenger det. Hvis du er sunn, aktiv og ikke trenger å gå ned i vekt, er det lite sannsynlig at du har noe honning å gjøre deg til skade og synes å være mye mindre dårlig for deg enn sukker. Men folk som er overvektige, diabetiker og sliter med kostholdet av fruktose og karbohydrater, bør sannsynligvis unngå honning så mye som mulig.

Når det gjelder baking av enkelte sporadiske, sunne retter, virker honning som et utmerket alternativ til å erstatte sukker i oppskrifter.