Soy: Er det et sunt valg?

Soy er en av de mest kontroversielle matene der ute. Avhengig av hvem du spør, kan du høre at soya er et supermakte mirakel. Eller du kan høre at det er giftig og kan drepe deg. Forvirrende, for å si det mildt!

Så hva er sannheten? Det korte svaret er at soya kan være et sunt valg, i moderasjon. Her er hva du bør vite.

AnnonseAvgift

Hele vs. behandlet soya

Soya kommer i mange former. En av de viktigste forskjellene å forstå er forskjellen mellom hel og behandlet soya.

Som med andre matvarer, er hele versjonen av soya mye sunnere. Årsaken er at kroppen din kan absorbere alle næringsstoffene i en hel mat. Og det er vanligvis ingen tilsatte fyllstoffer eller konserveringsmidler.

Hele soya refererer til soya matvarer som bruker hele soya i sin naturlige tilstand. Eksempler på hele soya matvarer inkluderer:

reklame

edamame eller grønne soyabønner (tilberedt)
miso eller soypasta
soyanøtter eller hele soyabønner som har blitt gjennomvåt i vann og deretter bakt
tofu <999 > tempeh
Behandlet soya er en annen historie. Det er vanligvis genetisk modifisert (GMO), og inneholder usunn fett og fyllstoffer. Du kan identifisere behandlet soya ved å sjekke ingrediensetiketter for disse vilkårene:

soy-lecithin

soyaproteinkonsentrat

soyaproteinisolat
teksturisert vegetabilsk protein
hydrolysert vegetabilsk protein
Soy nutrition informasjon
Hele soya matvarer pleier å være høyt i protein og fiber, samt mineraler som sink. For eksempel inneholder 1 kopp tilberedt edamame et stort 18,5 gram protein, 8,1 gram fiber og 2,1 milligram sink. Innlemme hele soya mat i kostholdet ditt kan hjelpe deg å føle deg full uten mye fett eller kalorier. Det kan også forbedre fordøyelsen.

AnnonseAdvertisement

Fermentert, organisk, hele soya er best

Soya antas å ha noen av de høyeste nivåene av plantevernmidler i alle avlinger. Og mange varianter er GMO. Av denne grunn er det best å kjøpe hel, organisk soya.

Enda bedre er hele, organisk soya som er gjæret. Fermentering refererer til en prosess hvor en mat eller en drikke brytes ned av bakterier, gjær eller andre mikroorganismer. Asiatiske kulturer har konsumert fermentert soya i århundrer.

Forskere mener at gjæring gjør soya lettere å fordøye. Det legger også til probiotika, eller "gode" bakterier. Disse bakteriene kan øke din generelle helse og forbedre opptaket av soyas sykdomsbekjempende fytonutrienter.

Smarte valg av gjæret soya inkluderer:

miso

natto

tempeh
soyasaus
fermentert tofu og soymilk
Hva forskningen sier
Medisinsk litteratur avslører et kompleks bilde av soyes helseeffekter. Mye av dataene er ufullstendige eller motstridende.Her er noen av de viktigste takeaways.

AnnonseAvgift

Soya kan forhindre eller behandle kreft

Soyaprodukter inneholder isoflavoner. Disse forbindelsene antas å virke på samme måte som hormonet østrogen i menneskekroppen. Det har vært kontroverser om denne hormonlignende effekten bidrar til utvikling eller forverring av kreft, spesielt hormonfølsomme kreftformer som brystkreft.

Ny forskning tyder imidlertid på at soyaprodukter ikke bidrar til brystkreft, og kan faktisk redusere risikoen for tilbakefall. En studie i journalen Cancer Investigation fant at genistein, den vanligste isoflavon i soya, er en antioksidant og bidrar til å stoppe kreftceller fra å vokse og sprede seg.

Juryen er fortsatt ute om hvordan disse stoffene kan påvirke våre hormoner, særlig i forhold til det kvinnelige reproduktive systemet. Snakk med legen din om din egen situasjon og risiko.

Annonsering

Soy muligens senker kolesterolet

Noen studier viser en positiv effekt av soya på kolesterolnivå og hjertes helse. Andre studier gjør det ikke. The American Heart Association sier at soyaprotein kan redusere LDL, eller "dårlig" kolesterol, med om lag 3 prosent. De anbefaler også at soyaprotein er en god erstatning for matvarer med høy fettfett.

Dementia bekymringer

Bekymringer om forholdet mellom ufermentert soya og hjernelaterte lidelser som Alzheimers sykdom har oppstått. En 2014-studie advarer om at soya "ikke kan utelukkes som en mulig bidragende årsak" til Alzheimers og andre typer demens. De hormonlignende virkningene av isoflavoner antas å kunne forstyrre hjernens funksjon.

AnnonseAvgift

Er soyabønneformelen sunn?

Helseprofessorer er enige om at brystmelk er den beste maten til babyer på grunn av dens mange næringsstoffer og immunfaktorer. Det sikrer babyer fra sykdom, støtter sunn vekst og utvikling, og påvirker livslang sykdom risiko.

Babyformel er alternativet når amming ikke er mulig eller slutter for tidlig. Soyabasert formel har forårsaket bekymring fordi babyer er mer utsatt for østrogenlignende effekter av isoflavoner. Imidlertid har ingen spesifikke problemer blitt dokumentert hos babyer som mottar soyformel.

Soyallergi

Soya er også et ganske vanlig allergen, noe som betyr at mange voksne (og til og med babyer) er følsomme overfor eller allergiske overfor det. Prøv å spise en liten mengde soya først for å være sikker på at du ikke har en reaksjon. Hvis du eller din baby har en reaksjon, unngå det og ring til legen din.

Annonse

Neste trinn

Snakk med legen din om din personlige helsemessige historie, og hvordan soy kan eller ikke påvirker det. For de fleste kan hele gjæret soya mat være et sunt tillegg til dietten og gi viktige næringsstoffer. Som med alle ernærings- og livsstilsvalg, lytt til kroppen din og bruk moderasjon.