Redusere salt: hvorfor det er vanskelig å gjøre
Innholdsfortegnelse:
- For mye av en god ting
- Det er overalt
- Spenning oss av salt
- Weiner sier utdanning må være en stor del av denne kampanjen.
Du vil kanskje ta den siste kampanjen for å redusere vårt daglige forbruk av natrium med saltkorn.
På andre tanker, kanskje du ikke burde det.
AnnonseAdvertisementTjenestemenn i Food and Drug Administration (FDA) har kunngjort toårige og tiårige frivillige mål å sakte senke gjennomsnittlig daglig inntak av natrium av amerikanere.
Årsaken er enkel. For mye natriumforbruk kan føre til høyere blodtrykk og andre helseproblemer.
Til tross for den åpenbare motivasjonen, sier næringsdrivende som er intervjuet av Healthline at disse målene ikke er enkle å få tak i.
AnnonseringVår tilbøyelighet til matpakker og spisesteder på restauranter har skapt en salt vane som våre smakløk kan finne vanskelige å slikke.
Les mer: 90 prosent av amerikanerne som bruker for mye salt
AnnonseAvgiftFor mye av en god ting
I gjennomsnitt forbruker mennesker i USA 3 400 milligram av natrium om dagen.
FDA-tjenestemenn vil i løpet av det neste tiåret gjerne se at amerikanerne reduserer det daglige inntaket til det anbefalte nivået på 2, 300 mg.
Mens noe natrium er nødvendig, sier helseeksperter at vårt overdrevne forbruk har ført til økt høyt blodtrykk, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
Vi tror at tiden er inne til å inngå en nasjonal dialog om problemet med overskudd av natrium. Susan Mayne, FDA senter for mattrygghet og anvendt næringFDA-tjenestemenn sier at en av tre amerikanere har høyt blodtrykk. Det inkluderer en av 10 barn mellom 8 og 17 år.
FDA-tjenestemenn anslår at redusert natriumforbruk med 40 prosent de neste 10 årene kan spare 500 000 liv og nesten 100 milliarder dollar i helsekostnader.
AdvertisementAdvertisement"Vi tror at tiden er inne til å inngå en nasjonal dialog om problemet med overskudd av natrium. Publisering av disse målene er et viktig skritt i dialogen, sier Susan Mayne, Ph.D., direktør for FDAs senter for mattrygghet og anvendt næring, i en pressemelding.
Les mer: Feds Release Dietary Guidelines »
Det er overalt
Det meste av natriuminntaket kommer fra salt.
AnnonseOg det meste av saltet på middagsplaten kommer ikke fra risten på bordet. Det er allerede i maten vår.
Salt er satt i måltidene våre for noen positive grunner.
ReklameAdvertisementSmaksprøven bidrar til å bevare mat, og hindrer det fra å ødelegge. Det legger også til smak og tekstur.
Vi har tonn og tonn salt i kostholdet vårt. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness InstituteMen spredning av salt i kostholdet vårt har økt vårt daglige inntak, så vel som vårt ønske om krydder.
Høye mengder natrium finnes i brød, frossen pizza, delikatesser, matpakker, pastaretter og supper.
AnnonseDet venter spesielt på oss i maten vi bestiller på restauranter.
"Vi har tonn og mye salt i kostholdet vårt," Kristin Kirkpatrick, M. S., D. D., L. D., en lisensiert, registrert dietist som er velværeansvarlig på Cleveland Clinic Wellness Institute, fortalte Healthline.
AdvertisementAdvertisementLes mer: Hva et lite salt kosthold kan se ut »
Spenning oss av salt
Mengden salt i kostholdet vårt og ønsket om å få det er to av drivkraften bak FDAs frivillige retningslinjer.
Det er en grunn at FDA vedtok 2-årige og 10-årige planer.
De håper å senke amerikanernes natriuminntak til 3.000 mg per dag over innledningsfasen, og deretter slippe den til 2, 300 mg per dag ved utgangen av 10 år.
Kirkpatrick og Susan Weiner, en registrert dieter og ernæringsfysiolog, sa at det er en viktig del av planen fordi amerikanerne bare er vant til å salte mat.
"Det har definitivt hatt innflytelse på våre smakløk," sa Kirkpatrick.
FDA-retningslinjene ber bedrifter og restauranter å sakte redusere mengden natrium i sine produkter.
De har delt opp matmarkedet i 150 kategorier for å angi mer spesifikke mål.
Noen selskaper er allerede om bord.
Nestlé-tjenestemenn utgav en uttalelse tidlig i måneden, og støttet FDAs frivillige retningslinjer.
Nestlé er enig med FDA om at bred godkjenning av byråets frivillige anbefalinger fra næringsmiddelindustrien kan skape en meningsfylt reduksjon i befolkningens natriuminntak over tid, og bidra til at forbrukerens smaksinnstillinger justeres, sier selskapsoppgaven.
PepsiCo, Unilever og Mars har nylig sluttet Nestlé til å støtte retningslinjene.
Kirkpatrick sa at hovedutfordringen for disse selskapene vil opprettholde smaken mens saltet reduseres.
"Hovedspørsmålet blir hvordan holder du forbrukerne dine," sa hun.
Les mer: Hvorfor er Ernæringsråd så forvirrende? »
Smakfulle tilnærminger
Weiner sier utdanning må være en stor del av denne kampanjen.
Hun sa at hvis folk ikke er oppmerksomme på natriums helsefare, kan de bare fortsette å bruke denne saltsmakeren hvis mat med redusert natrium ikke smaker så bra.
"Det ville beseire hensikten," sa Weiner til Healthline.
Weiner sa at folk kan bli lært å bruke urter og krydder som rosmarin, hvitløk, løk og basilikum for å dyrke matene sine.
Utdanning må være en stor del av dette for at den skal fungere. Susan Weiner, registrert dietitian og nutritionist
"Utdanning må være en stor del av dette for at den skal fungere," sa Weiner.Hun og Kirkpatrick legger til at restauranter må også være et stort mål.
FDA-tjenestemenn rapporterer at 50 prosent av hver mat-dollar som tilbys i USA, går til mat forbrukes utenfor hjemmet.
Kirkpatrick sa at hovedbruddet i restauranter kan være kokkene. De tar stor stolthet i sin smakfull mat og salt er en del av denne oppskriften.
"Smak kommer til å være en stor ting i denne kampanjen," sa hun.
Føderale tjenestemenn er enige og de planlegger å varsle forbrukerne så mye som mulig.
"Mange amerikanere vil redusere natrium i kostholdet, men det er vanskelig å gjøre når mye av det er i dagligvarer som vi kjøper i butikker og restauranter," sa Health and Human Services sekretær Sylvia Burwell i en uttalelse. "[Retningslinjene er] om å sette kraft tilbake i forbrukernes hender, slik at de bedre kan kontrollere hvor mye salt er i maten de spiser og forbedre helsen sin. “
