Lam og kolesterol: Kjenn fakta
Innholdsfortegnelse:
Lammet er et deilig og allsidig rødt kjøtt. Det er vanlig i Middelhavet og amerikanske dietter. Hvis du prøver å se på kolesterolnivået, kan lam være trygt å spise i moderasjon. Det er så lenge du velger riktig kutt og forbereder det på en sunn måte.
Dette skyldes at lammet er et relativt magert og nærings-pakket kjøtt. En tre-unse kutt av kokt lam leverer ca 25 gram protein, pluss gode mengder kalium og vitamin B-12. Det er også en god kilde til jern, magnesium, selen og omega-3 fettsyrer.
advertisementAdvertisementMens det er bra nyheter, er lam også en kilde til mettet fett. Kokt lam leverer omtrent like store mengder enumettet fett og mettet fett. Omättede fettsyrer kan senke kolesterolnivået, men mettede fettsyrer kan øke dem. Og mange kutt får over halvparten av kalorier fra fett. Et høyt inntak av mettet fett kan øke nivåene av lavdensitetslipoprotein (LDL), som ellers er kjent som "dårlig" kolesterol.
Hva betyr det for kostholdet ditt? Ikke spis lam hver dag, og velg lean kutt når det er mulig. Forberedelse av magert kutt av lam fornuftig og å spise dem i moderasjon kan bidra til å opprettholde et sunt kosthold og sunne kolesterolnivåer.
Kolesterolfaktoren
Høydepunkter
- Omättade fettsyrer kan senke kolesterolnivåene, og mettede fettsyrer kan øke dem.
- Lam inneholder nesten like store mengder av umettede fettsyrer og mettede fettsyrer.
- Lammekjøttet med minst fett er mørtel, løkkoteletter og ben.
Kolesterol er et voksaktig stoff som er gjort i leveren og funnet i cellene dine. Det hjelper med fordøyelse, hormonproduksjon og vitamin D-produksjon. Mens vi trenger kolesterol, er kroppen i stand til å gjøre alt det krever. Et høyt inntak av trans og mettet fett kan føre til for mye kolesterol i kroppen.
AnnonseKolesterol reiser i kroppene våre i lipoproteiner, som er proteindekket fett. Det finnes to hovedtyper av lipoproteiner: LDL og LDL (High-density lipoproteins). Du trenger sunne nivåer av både for god helse.
LDL er kjent som "dårlig" kolesterol. Høye nivåer av det kan bygge opp i arterier i kroppen. Dette kan begrense arteriene i kroppen og begrense blodstrømmen til og fra hjertet og hjernen din. Dette kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag.
AdvertisementAdvertisementHDL er referert til som "god" type kolesterol. Det tar kolesterol fra andre deler av kroppen din tilbake til leveren, som hjelper med å håndtere kolesterol eller fjerner det fra kroppen din.
Kjenne kolesterolnivåene dine
Kontrollere kolesterolet Din totale kolesteroltal kan beregnes ved hjelp av denne ligningen:HDL + LDL + 20 prosent av triglyseridnivået ditt
& bull; Høyt kolesterol: 240 mg / dL og høyere & bull; Borderline høyt kolesterol: 200-239 mg / dL & bull; Ønskelig kolesterol: Mindre enn 200 mg / dL
Mens det er viktigere å fokusere på generell risiko, er det nyttig å ha noen kolesterol retningslinjer.Ifølge American Heart Association (AHA) er det optimale LDL-nivået i kroppen mindre enn 100 milligram per deciliter (mg / dL). Et nivå på 130 til 159 mg / dL betraktes som borderline høyt.
I motsetning til LDL, har høy HDL kolesterol beskyttende. Et høyere tall er bedre. AHA anbefaler et HDL-nivå på minst 60 mg / dL.
Lammet har en sunnere måte
Lam kan ha mettet fett, men å velge et mager kutt betyr at du får mindre av det. Se etter mørbrad, loin koteletter eller ben.
Måten du forbereder kjøttet, kan også gjøre det et sunnere alternativ. Før koking, trim av så mye fett som mulig. Ikke stek kjøttet. Det legger til mer fett og er vanligvis en mindre sunn metode for matlaging. I stedet grill, stek, broil eller bake kjøttet. Sett et stativ under kjøttet mens du lagrer for å fange fett dråper. På denne måten koker kjøttet ikke i fettet.
AnnonseAdvertiseEtter disse retningslinjene vil du kunne nyte lam som en del av et helse-bevisst kosthold.
