Black Eyed Pea Soup
Innholdsfortegnelse:
Hvis du ikke finner frosne sorte øyne, plukk opp sortimentet. Bare sørg for å skylle dem minst to ganger for å redusere natrium tilsatt for å bevare dem.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 skiver røkt kalkunbacon, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 2 ts hvitløk, hakket
- 6 kopper collard greener, grovhakkede
- 2 kopper redusert natrium kylling kjøttkraft
- 1 kopp vann
- 1 (16 oz.) Pakke frossen sorte øyne
Instruksjoner
- I en stor nederlandsk ovn eller suppepotte, koker hakkede bacon i olje til skarp og brun.
- Fjern fra pannen og sett til side.
- Kok løk i varm olje til gjennomsiktig, ca 3 minutter.
- Legg hvitløk og kok 30 sekunder.
- Rør i grønnsaker og kok 7 til 8 minutter eller til visnet.
- Tilsett kjøttkraft og vann og bring blandingen til en kok.
- Legg erter og kok 30 minutter eller til grønnene er ømme.
- Serveres garnert med kokt bacon.
Serverer 4
Ernæringsfakta
- Serveringsstørrelse: ca. 1½ kopper
- Kalorier: 222
- Fett: 8 g
- Kalorier fra fett: 32. 4% 999> Mettet fett: 2 g
- Protein: 12 g
- Natrium: 483 mg
- Totalt karbohydrat: 26 g