21 Sunne Middelhavsrecept
Innholdsfortegnelse:
- Middelhavsdiet handler om
- En av de beste tingene med Middelhavet matlaging er dens enkelhet, og denne fiskegryten negler den. Fra den greske matlagingsbloggen Citron og Oliven er denne oppskriften lav på ingredienser og høy smak.
- Nei, pasta trenger ikke å være utenfor grenser når du spiser sunt. Velg fullkornspasta og hold porsjonsstørrelsene under kontroll, og du har ingen problemer med å tilpasse oppskrifter som denne i ditt daglige middelhavsdiett.
- Seks ingredienser og 20 minutter, og du kan få et varmt, tilfredsstillende og sunt måltid klar for familien din.
- Tacos er ikke akkurat Middelhavet, men halloumi er. Den saltete geitosten kommer fra Kypros, og passer godt med alt som er sødt eller søtt. Du trenger ikke å steke halloumi i denne oppskriften, men hvis du gjør det, bruk bare en drible av olivenolje.
- Dette er en spansk oppskrift som er tung på smak, men det er ganske tidsintensivt. Du må planlegge fremover fordi torsken må bli gjennomvåt i 36 timer, men det er definitivt verdt ventetiden.
- Har du noen gang spist blomster? Disse courgetteblomstene gjør at du lurer på hvorfor du ikke startet før. Fylt med urter og bulgur hvete, er de vakre blomstene like tilfredsstillende å spise som de skal se på.
- Friske, tilfredsstillende ingredienser som ikke vil sette deg i en ettermiddags koma - en annen fordel ved å spise mat i middelhavsstil. Denne salaten fra Silvia Cucina smaker overbærende, men er veldig sunn.
- Tabbouleh sporer sine røtter til Syria, men du finner det også i mange andre middelhavsrestauranter. Med urter og fersk sitronsaft er det forfriskende og fylling, noe som gjør det populært som en sidefarge til falafel eller fisk, eller til og med som et måltid på egen hånd.
- Du kan spise denne en varm om vinteren, eller kald om sommeren - perfekt for en hjemmelaget lunsj. "Louvi" er det de kaller svartøyede bønner på Kypros. Det er mange tradisjonelle måter å forberede dem på - kombinert med grønne bønner eller courgette, for eksempel, men denne oppskriften krever chard.
- Okra - du elsker eller hater heller de slanke podene. Hvis du elsker dem, vil du definitivt nyte denne oppskriften som kombinerer små, ferske okraer med stuede tomater. Det er en enkel tallerken som er en stift av noe gresk eller arabisk kjøkken. Spis det i seg selv, med brød eller ris, eller som en siderett (den passer godt med fisk).
- En klassisk middelhavsrett, hummus er laget med kikærter, tahini, sitron og mer. Det er flott som en sandwich fylling, salat dressing, eller for dipping grønnsaker i.
- Med en mild smak, gir sverdfisk seg til det du legger til. I dette tilfellet er disse tilleggene enkle, men smakfulle. Tenk hvitløk, kapers og urter. Du vil nyte dette uansett hva været er, men vi tenker på middag om sommeren.
- Tagines, eller tajines, er leirepotter brukt til matlaging i Nordafrikanske land. Men hvis du ikke kommer til å ha en, vil din nederlandske ovn fungere bra. Denne autentiske marokkanske oppskriften er ganske intensiv, men familien din vil takke deg når ditt hjem fyller med luktene av ingefær, spidskommen, koriander og kanel.
- Denne hjertelige oppskriften krever kale, men kan like lett bli laget med sveitsisk chard eller spinat. Bare vær sikker på at den er frisk! Real Mediterranean matlaging kaller sjelden for enkle matvarer som frosne eller hermetiske grønnsaker.
- Grillet fisk er en flott sommerrett som er villedende enkel å lage. Denne libanesiske oppskriften krever hele fisk, men hvis fisken ikke er koppen din, kan du bytte i større fileter, som Sverdfiskbiter.
- En typisk tyrkisk rett, barbunya pilaki kan serveres varm som hovedrett, eller kald som en sidefarge. Kok dine borlottibønner og la dem kjøle seg, før de blandes i tomat, persille og resten av ingrediensene.
- Dette ville gi en flott søndagsbrunch med venner. Osten som brukes er høy i kvalitet, men holdes til et minimum. Den er fylt med hvitløk for smak og kan være klar på mindre enn en time, inkludert prep tid.
- Sjømat er en stift i kystkjøkken, og denne salaten fra Frutto Della Passione krever den ferskeste calamari. Hvis du kan få det, ikke stek det opp, men øk smaken med enkle ingredienser som hvitvin, olivenolje, hvitløk og salt.
- Du har kanskje hatt spanakopita på din favoritt greske restaurant. Dette er lik, men uten smøraktig phylo-deigen. Spanakorizo, eller spinatris, inneholder hint av mynte, dill, løk og sitron. Det er en herlig side rett eller vegetarisk entrée. Prøv å fylle den med en skje med gresk yoghurt.
- Leafy greener er ekstremt næringsrik og gir massevis av smaken til alle retter. Denne oppskriften fra Diane Kochilas, en gresk blogger og kokk, kombinerer ømte grønnsaker etter eget valg med løk, tomater og smakfulle krydder og urter. Det ville være en flott tallerken å varme opp til på en kald vinterkveld.
I middelhavs livsstil er det i mange år blitt kikket etter helseinspirasjon, og det er lett å se hvorfor. Dietter rik på frukt, grønnsaker, fisk og sunne fettstoffer er gode for oss, spesielt våre hjerter.
Å spise som de gjør i land som Hellas, Italia og Tyrkia har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom. Ifølge Mayo Clinic er det også forbundet med redusert risiko for kreft, Parkinsons sykdom og Alzheimers sykdom.
advertisementAdvertisementMiddelhavsdiet handler om
Middelhavsdiet drar på kulinariske praksis i Sør-Europa, Nord-Afrika og Middelhavs-Midtøsten, alle områder der maten er forberedt på å bli savored og likte, ikke rushed.
Frukt, grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter og urter utgjør grunnlaget for denne diettens "pyramide", og hvert måltid er sentrert rundt dem. Fisk spises minst to ganger i uken, mens fjærfe, egg og meieri spises sjeldnere, kanskje bare noen få dager i uken. Kjøtt og søtsaker, i mellomtiden, serveres i moderasjon.
Annonser Sunn fett, som olivenolje, bør brukes i stedet for andre, som smør og vegetabilsk olje. Og rødvin kan til og med nytes i moderate mengder.Trenger du noen eksempler? Vi har samlet noen av de beste, autentiske oppskrifter for middelhavsstil å spise. God appetitt!
AdvertisementAdvertisement
en. Fattoush Salad
Få oppskriften!
2. Bourtheto Fish Stew
En av de beste tingene med Middelhavet matlaging er dens enkelhet, og denne fiskegryten negler den. Fra den greske matlagingsbloggen Citron og Oliven er denne oppskriften lav på ingredienser og høy smak.
Få oppskriften!
3. Sitron Reker Pasta
Nei, pasta trenger ikke å være utenfor grenser når du spiser sunt. Velg fullkornspasta og hold porsjonsstørrelsene under kontroll, og du har ingen problemer med å tilpasse oppskrifter som denne i ditt daglige middelhavsdiett.
AnnonseAvgift
Få oppskriften!4. Cicoria e Fagioli
Seks ingredienser og 20 minutter, og du kan få et varmt, tilfredsstillende og sunt måltid klar for familien din.
Få oppskriften!
Annonse
5. Halloumi, sopp og Chorizo TacosTacos er ikke akkurat Middelhavet, men halloumi er. Den saltete geitosten kommer fra Kypros, og passer godt med alt som er sødt eller søtt. Du trenger ikke å steke halloumi i denne oppskriften, men hvis du gjør det, bruk bare en drible av olivenolje.
Få oppskriften!
AdvertisementAdvertisement
6. Kål fylt med marinert torskDette er en spansk oppskrift som er tung på smak, men det er ganske tidsintensivt. Du må planlegge fremover fordi torsken må bli gjennomvåt i 36 timer, men det er definitivt verdt ventetiden.
Få oppskriften!
7. Zucchini Blossoms med Bulgur
Har du noen gang spist blomster? Disse courgetteblomstene gjør at du lurer på hvorfor du ikke startet før. Fylt med urter og bulgur hvete, er de vakre blomstene like tilfredsstillende å spise som de skal se på.
Annonse
Få oppskriften!8. Kikert og aubergine varm salat
Friske, tilfredsstillende ingredienser som ikke vil sette deg i en ettermiddags koma - en annen fordel ved å spise mat i middelhavsstil. Denne salaten fra Silvia Cucina smaker overbærende, men er veldig sunn.
AnnonseAvgift
Få oppskriften!9. Tabbouleh
Tabbouleh sporer sine røtter til Syria, men du finner det også i mange andre middelhavsrestauranter. Med urter og fersk sitronsaft er det forfriskende og fylling, noe som gjør det populært som en sidefarge til falafel eller fisk, eller til og med som et måltid på egen hånd.
Få oppskriften!
10. Louvi
Du kan spise denne en varm om vinteren, eller kald om sommeren - perfekt for en hjemmelaget lunsj. "Louvi" er det de kaller svartøyede bønner på Kypros. Det er mange tradisjonelle måter å forberede dem på - kombinert med grønne bønner eller courgette, for eksempel, men denne oppskriften krever chard.
Få oppskriften!
11. Bamies
Okra - du elsker eller hater heller de slanke podene. Hvis du elsker dem, vil du definitivt nyte denne oppskriften som kombinerer små, ferske okraer med stuede tomater. Det er en enkel tallerken som er en stift av noe gresk eller arabisk kjøkken. Spis det i seg selv, med brød eller ris, eller som en siderett (den passer godt med fisk).
Få oppskriften!
12. Hummus
En klassisk middelhavsrett, hummus er laget med kikærter, tahini, sitron og mer. Det er flott som en sandwich fylling, salat dressing, eller for dipping grønnsaker i.
Få oppskriften!
13. Sverdfiskbiter med Capers
Med en mild smak, gir sverdfisk seg til det du legger til. I dette tilfellet er disse tilleggene enkle, men smakfulle. Tenk hvitløk, kapers og urter. Du vil nyte dette uansett hva været er, men vi tenker på middag om sommeren.
Få oppskriften!
14. Kylling Tagine med aprikoser og mandler
Tagines, eller tajines, er leirepotter brukt til matlaging i Nordafrikanske land. Men hvis du ikke kommer til å ha en, vil din nederlandske ovn fungere bra. Denne autentiske marokkanske oppskriften er ganske intensiv, men familien din vil takke deg når ditt hjem fyller med luktene av ingefær, spidskommen, koriander og kanel.
Få oppskriften!
15. Linsesuppe med Kale
Denne hjertelige oppskriften krever kale, men kan like lett bli laget med sveitsisk chard eller spinat. Bare vær sikker på at den er frisk! Real Mediterranean matlaging kaller sjelden for enkle matvarer som frosne eller hermetiske grønnsaker.
Få oppskriften!
16. Grillet fisk i saffran saus
Grillet fisk er en flott sommerrett som er villedende enkel å lage. Denne libanesiske oppskriften krever hele fisk, men hvis fisken ikke er koppen din, kan du bytte i større fileter, som Sverdfiskbiter.
Få oppskriften!
17. Barbunya Pilaki
En typisk tyrkisk rett, barbunya pilaki kan serveres varm som hovedrett, eller kald som en sidefarge. Kok dine borlottibønner og la dem kjøle seg, før de blandes i tomat, persille og resten av ingrediensene.
Få oppskriften!
18. Eggplant Frittata
Dette ville gi en flott søndagsbrunch med venner. Osten som brukes er høy i kvalitet, men holdes til et minimum. Den er fylt med hvitløk for smak og kan være klar på mindre enn en time, inkludert prep tid.
Få oppskriften!
19. Calamari Salad
Sjømat er en stift i kystkjøkken, og denne salaten fra Frutto Della Passione krever den ferskeste calamari. Hvis du kan få det, ikke stek det opp, men øk smaken med enkle ingredienser som hvitvin, olivenolje, hvitløk og salt.
Få oppskriften!
20. Spanakorizo
Du har kanskje hatt spanakopita på din favoritt greske restaurant. Dette er lik, men uten smøraktig phylo-deigen. Spanakorizo, eller spinatris, inneholder hint av mynte, dill, løk og sitron. Det er en herlig side rett eller vegetarisk entrée. Prøv å fylle den med en skje med gresk yoghurt.
Få oppskriften!
21. Tsigareli
Leafy greener er ekstremt næringsrik og gir massevis av smaken til alle retter. Denne oppskriften fra Diane Kochilas, en gresk blogger og kokk, kombinerer ømte grønnsaker etter eget valg med løk, tomater og smakfulle krydder og urter. Det ville være en flott tallerken å varme opp til på en kald vinterkveld.
Få oppskriften!
