Munk Fruit vs Stevia: Fordeler og ulemper

Hva er munkfrukt?

Munkfrukt er en liten, grønn kalebass som ligner en melon. Den vokser i Sørøst-Asia. Frukten ble først brukt av buddhistiske munker i 1399-tallet, og dermed fruktens uvanlige navn. ^{Frisk munkfrukt lagrer ikke godt og er ikke tiltalende. Munkfrukt er vanligvis tørket og brukes til å lage medisinsk te. Monk frukt søtningsmidler er laget av fruktens ekstrakt. De kan blandes med dextrose eller andre ingredienser for å balansere søthet.}

Monk frukt ekstrakt er 150 til 200 ganger søtere enn sukker. Ekstraktet inneholder null kalorier, null karbohydrater, null natrium og null fett. Dette gjør det til et populært søtningsmiddel alternativ for produsenter som lager kalorier og for forbrukerne som spiser dem.

I USA klassifiseres søtningsmidler laget av munkfrukt av U. S. Food and Drug Administration (FDA) som "generelt anerkjent som trygt" eller GRAS.

advertisementAdvertisement

Fordeler med munkfrukt

Hva er fordelene med munkfrukt?

Fordeler

Søtstoffer laget med munkfrukt påvirker ikke blodsukkernivået.

Med kalorier i munk er det et godt valg for folk som ser på vekten deres.

1. I motsetning til noen kunstige søtningsmidler, er det ikke noe bevis til dato som viser at munkfrukt har negative bivirkninger.
3. Det finnes flere andre fordeler å munke fruktsøtningsmidler:

De er tilgjengelige i væske, granulat og pulverform.

De er trygge for barn, gravide og ammende kvinner.

• Ifølge en studie i 2009 får munkfrukt sin søthet fra antioksidantmogrosider. Studien funnet munkfruktkstrakt har potensial til å være et lavglykemisk naturlig søtningsmiddel.
• En 2013-studie avsluttet mogrosider kan bidra til å redusere oksidativt stress. Oksidativt stress kan føre til sykdom. Selv om det er uklart hvordan spesifikke munkfetts søtningsmidler kommer inn i spillet, viser studien munkfruktens potensial.
• Ulemper med munkfrukt
• Hva er ulempene med munkfrukt?

Cons

Munkfrukt er vanskelig å dyrke og dyrt å importere.

Monk frukt søtningsmidler er vanskeligere å finne enn andre søtningsmidler.

1. Ikke alle er en fan av munkfruktens fruktige smak. Noen rapporterer en ubehagelig ettersmak.
2. Andre ulempe for å monke fruktsøtningsmidler inkluderer:
3. Noen søtsaker med munkfrukt inneholder andre søtningsmidler som dextrose. Avhengig av hvordan ingrediensene behandles, kan dette gjøre sluttproduktet mindre naturlig. Dette kan også påvirke næringsprofilen.

Mogrosider kan stimulere insulinsekresjon. Dette kan ikke være nyttig for personer hvis bukspyttkjertel allerede er overarbeidet for å lage insulin.

• De har ikke vært på U.S. scene veldig lenge. De er ikke så godt studert hos mennesker som andre søtningsmidler.
• AnnonseringAdvertisement
• Stevia

Hva er stevia?

Stevia er 200 til 300 ganger søtere enn sukker. Kommersielle stevia søtningsmidler er laget av en sammensetning av stevia planten, som er en urt fra familien

Asteraceae

. Bruken av stevia i matvarer er litt forvirrende. FDA har ikke godkjent helblad eller rå stevia ekstrakter som et tilsetningsstoff. Til tross for å bli brukt i århundrer som et naturlig søtningsmiddel, anser FDA dem usikre. De hevder litteratur indikerer at stevia i sin mest naturlige form kan påvirke blodsukkeret. Det kan også påvirke reproduktive, nyre- og kardiovaskulære systemer. På den annen side har FDA godkjent bestemte raffinerte stevia-produkter som GRAS. Disse produktene er laget av Rebaudioside A (Reb A), et glykosid som gir stevia sin søthet. FDA indikerer at produkter som markedsføres som "Stevia", er ikke sanne stevia. I stedet inneholder de svært renset Reb A-ekstrakt som er GRAS.

Raffinert stevia Reb En søtningsmiddel (kalt stevia i denne artikkelen) har null kalorier, null fett og null karbohydrater. Noen inneholder andre søtningsmidler som agave eller turbinado sukker.

Fordeler med stevia

Hva er fordelene med stevia?

Fordeler

Stevia søtningsmidler har ikke kalorier og er et godt valg for folk som prøver å gå ned i vekt.

De øker vanligvis ikke blodsukkernivåene, så de er et godt sukkeralternativ for personer med diabetes.

1. De er tilgjengelige i væske, granulat og pulverform.
2. Fordelene med stevia søtningsmidler ligner på monksevitere.
3. AnnonseAvgift

Ulemper med stevia

Hva er ulempene med stevia?

Cons

Søtstoffer med stevia er dyrere enn sukker og de fleste andre kunstige søtningsmidler.

Det kan forårsake bivirkninger som oppblåsthet, kvalme og gass.

1. Stevia har en lakrissmake og litt bitter ettersmak.
2. Stevia har flere andre ulemper, inkludert:
3. Det kan forårsake allergisk reaksjon. Hvis du er allergisk mot noen planter fra familien

Asteraceae

• som tusenfryd, ragweed, krysantemum og solsikker, bør du ikke bruke stevia. Det kan blandes med høyere kalori eller høyere glykemiske søtningsmidler. De fleste stevia-produkter er svært raffinerte.
• Annonsering
• Hvordan velge

Hvordan velge riktig søtningsmiddel for deg

Når du velger et søtningsmiddel, spør deg selv disse spørsmålene:

Trenger du bare det til å søte din morgenkaffe eller te, eller har du tenkt å bake med det?

Er du diabetiker eller bekymret for bivirkninger?

• Forstyrrer du deg hvis søtsaker ikke er 100 prosent rent?
• Liker du smaken?
• Har du råd til det?
• Munkfrukt og stevia er allsidige. Begge kan erstatte sukker i drikkevarer, smoothies, sauser og dressinger. Husk, mindre er mer når det gjelder disse søtningsmidlene. Start med minst beløp og legg til mer etter smak.
• Munkfrukt og stevia kan brukes til baking fordi begge er varmestabile.Hvor mye du bruker, avhenger av blandingen og hvis den inneholder andre søtningsmidler. I de fleste tilfeller trenger du mye mindre munkfrukt eller stevia enn hvitt sukker. Sørg for å lese produsentens instruksjoner nøye før du bruker, eller du kan ende opp med noe uspiselige.

Sjekk ut: 19 desserter du ikke tror er egentlig sunne »

AnnonseAdvertise

Takeaway

Munkfrukt og stevia er ikke-næringsrike søtningsmidler. Dette betyr at de har lite-til-nei kalorier eller næringsstoffer. Begge markedsføres som naturlige alternativer til sukker. Dette er sant til et punkt. Munkfrukt er vanligvis ikke så raffinert som stevia, men kan inneholde andre ingredienser. Steviaen du kjøper i matbutikken, er svært forskjellig fra steviaen du vokser i hagen din. Likevel er stevia og munkfetts søtstoffer mer naturlige valg enn kunstige søtningsmidler som inneholder aspartam, sakkarin og andre syntetiske ingredienser.

Hvis du er diabetiker eller prøver å gå ned i vekt, må du lese nøye om munkfrukt eller stevia-produktetiketter for å se om høyere kalori og høyere glykemiske søtningsmidler ble tilsatt.

Til slutt kommer alt til smak. Hvis du ikke liker smaken av munkfrukt eller stevia, betyr det ikke noe for deres fordeler og ulemper. Hvis det er mulig, prøv dem begge for å se hvilken du foretrekker.

Fortsett å lese: Er naturlige søtsaker faktisk sunnere enn sukker? »