Moringa: Fakta og oppskrifter
Innholdsfortegnelse:
Kale, goji bær, tang, valnøtter. Tror du at du vet alle de såkalte superfoodene? Det er et nytt barn i byen: moringa.
Moringa oleifera er et tre som er opprinnelig til deler av India, Pakistan, Bangladesh og Afghanistan, og dyrkes også i Mellom-Amerika og deler av Afrika. Det kalles noen ganger trommelstikkreet på grunn av formen på sine lange frøpotter. Moringa trær vokser raskt og trenger ikke mye vann, noe som gjør dem enkle å dyrke.
advertisementAdvertisementNesten alle deler av dem er spiselige - bladene, røttene, umodne frøplommer, blomster og frø. Oljen knust av frøene, kalt benolje, kan brukes til matlaging og for hud og hår. Når oljen er blitt ekstrahert, kan frøskroppene brukes til en vannrensingsprosess kalt flokkulering. Noen spiselige deler av treet kan høstes innen det første året med å plante en kutting. Moringa er en viktig kilde til ernæring og handel i landene der den kan dyrkes. Nasjonalt vitenskapsakademi kaller moringa en "levende horoskopi" og "muligens planetens mest verdifulle, uutviklede plante. “
Helsefordelene ved moringa
Flere studier av studier - inkludert en fra Texas og en annen fra Pakistan - har stablet på enda mer ros, med henvisning til antiulcer, antioksidanter, antihypertensive og smertestillende egenskaper. Forskere sier at komponenter av bladene - nemlig polyfenoler, flavonoider, glukosinolater og alkaloider - har beskyttende effekter på hjertet, leveren, lungene, nyrene og hos menn, testene.
Ernæringsmessig sett har en kopp moringablader nesten 2 gram protein, og er også en god kilde til vitamin A og C.
AnnonseMens moringa ikke er vanlig i USA supermarkeder, kan du ofte finne moringa blader og pods i spesialiserte dagligvarer som filippinske, indiske og andre asiatiske markeder. Hvis ikke, kan de være gode steder å bestille dem fra.
Nå er alt du trenger, noen gode oppskrifter.
AnnonseAdvertisementMoringa pods
De lange, tynne trommelstikkformede treplattene blir best spist når de er grønne og unge. Mens tekstur ligner på grønne bønner, sies de å smake mer som asparges. Du kan tilberede dem hele, men lengden gjør dem vanskelig å håndtere i mindre potter. Om nødvendig, kutte dem ned til grønnbønnsstørrelse, eller skjær dem enda lenger inn i biter som skiver okra.
Reker curry med moringa pods
Denne tantalizing reker og moringa curry oppskrift lar deg også nyte de mange helsemessige fordelene av gurkemeie, noe som kan redusere betennelse og senke blodsukkeret. Server dette over brun ris for å dra nytte av den ekstra fiberen som kornet gir.
Få oppskriften!
Moringa, fisk og grønnsaksuppe
Ikke så tung som karri, denne eklektiske suppen har ikke bare moringa, men squash, gresskar, okra, aubergine, fisk og mer! Perfekt for en eksotisk natt i.
Få oppskriften!
AnnonseringAdvertisementMoringa blader
Bladene er den mest spiste del av moringa. De vokser raskt, så de kan høstes jevnlig. Du kan bruke dem i alle retter som krever spinat, inkludert rå i salater eller på smørbrød.
Moringa blader i kokosmælk
Dette fungerer bra som et startkurs. For å gjøre det til en hovedhendelse, legg til et dusin skrællede og rekerte reker og la dem simre til de er fullstendig kokte (de blir rosa hele) før du legger til Moringa-bladene.
Få oppskriften!
AnnonseringMoringa omelett
Denne litt uformelle oppskriften er en påminnelse om at du kan nyte moringa etter hvert som du vil! Legg dem til en quiche, frittata, eller modifiser denne oppskriften for spinat og artisjokkdip. For å erstatte spinat, damp forsiktig 3 kopper moringa blader, og trykk deretter fuktigheten grundig ut.
Få oppskriften!
