Quinoa vs Rice: Helsefordeler

Det var en tid ris var det eneste kornet i byen. Ikke nå lenger.

Quinoa har dukket opp som et sunt alternativ. Den har allerede tatt risens sted i mange oppskrifter.

AnnonseAvgift

Men hvis du liker ris, er nyheten ikke så dårlig. Begge kornene har helsemessige fordeler.

Hva er quinoa?

Du kan hevde at sammenligning av quinoa med ris ikke er rettferdig, fordi quinoa egentlig ikke er et korn. Det er frøet til gåsfooten og en slektning av rødbeter og spinat.

Men quinoa er kjent som et pseudocereal fordi det er tilberedt og spist som et korn og har en lignende næringsprofil.

Annonsen Fordelene med quinoa

1. Det er et komplett protein.
2. Det er høyt i fiber.
3. Det er høyt i mineraler.

Hva er helsemessige fordeler av quinoa?

Quinoa er næringsrik og har betydelige helsemessige fordeler, inkludert:

Det er et komplett protein

For et så lite frø har quinoa mye protein: En kopp tilberedt har 8 gram. Quinoa er en av de få plantekildene til komplett protein. Dette betyr at det inneholder alle ni av de essensielle aminosyrene kroppen din trenger. Likevel er quinoa høyere i kalorier enn andre proteinkilder.

AnnonseAdvertisement

Det er glutenfritt

Quinoa er naturlig glutenfri. Husk at noen merker kan bli krysskontaminerte med andre korn som hvete under bearbeiding. Hvis du har køliaki eller er sensitiv for gluten, bruk bare merker som er sertifisert glutenfri.

Det er høyt i fiber

En kopp quinoa inneholder 5 gram kostfiber, som er mer enn hvit eller brun ris. Fiber hjelper til med å forhindre forstoppelse, bidrar til å kontrollere blodsukkernivået, og kan bidra til å senke kolesterolet. Fiber hjelper deg også med å opprettholde en sunn vekt ved å få deg til å føle deg fyldig lenger, så du er mindre sannsynlig å overeat.

Det er høyt i mineraler

Quinoa er en stor kilde til:

• jern
• magnesium
• fosfor
• mangan
• sink

Den inneholder også kalsium, kalium og selen.

Det kan være bra for magen din

Quinoa kan bidra til å beskytte mage-tarmkanalen din. Ifølge en studie i 2012 viste polysakkarider i cellevegget av quinoa gastrobeskyttende aktivitet mot akutte gastriske lesjoner hos rotter. Flere studier er nødvendig på mennesker, men studien styrker teorien om at quinoa har antiinflammatoriske evner og er bra for tarmene.

AnnonseAvgift Fordelene med ris

1. Det er lett å fordøye.
2. Brun ris er høy i fiber.
3. Brun ris kan bidra til å redusere blodtrykket.

Hva er helsemessige fordeler av ris?

Ris er en stift for folk over hele verden. Den kommer i mange farger og størrelser, men de to mest populære typene er hvit ris og brun ris. Hvit ris er minst næringsrik av de to.Dens skål, kli og mye av kimen er fjernet.

Mange merker av hvit ris er beriket for å gjenopprette næringsstoffene som går tapt under behandlingen. Skallene fjernes fra brun ris, men den sunne kli og bakterien forblir.

Hvit og brun ris er lav i fett og natrium. De er fri for kolesterol og transfett. Andre helsemessige fordeler er:

Annonse

Det er naturlig glutenfritt

Som quinoa er ris et godt alternativ hvis du har en glutenfri diett. Vokt dere for smaksatt ris eller risen som brukes i sushi, de kan inneholde gluteningredienser.

Det er en god kilde til mineraler.

Brune ris er en stor kilde til:

Annonser

• fosfor
• mangan
• selen
• magnesium

Den inneholder mindre mengder kobber, kalsium og sink.

Det er lett å fordøye

Hvit ris er kjent for å være lett på magen. Det er en del av BRAT dietten (bananer, ris, applesauce og toast). Dette er et tørt matholdig kosthold som noen ganger foreslås når du har oppkast eller diaré.

Hva er helsemessige fordeler av brun ris?

Det kan fremme vekttap

Som quinoa er brun ris høyere i fiber enn mange andre raffinerte karbohydrater, og kan hjelpe deg å miste vekt ved å føle deg fyldigere lenger. En studie viste at bare å legge til mer fiber i kostholdet ditt, kan det hjelpe noen mennesker som har problemer med å følge andre dietter som går ned i vekt. En annen studie fant at å spise brun ris i stedet for hvit ris bidro til å redusere farlig abdominal fett. Dette kan skyldes at brun ris er lav på glykemisk indeks (noe som betyr at den ikke spiser blodsukkeret).

Annonsering

Det reduserer blodtrykket

Ifølge Mayo Clinic kan fullkorn som brun ris hjelpe blodtrykket ved å

• hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt
• øke kalium
• hjelper kroppen din til å bruke insulin effektivt
• reduserer blodkarskade

Det hjelper blodsukkeret å kontrollere

En 2014-studie instruert vietnamesiske kvinner som nylig ble diagnostisert med type 2-diabetes, for å spise brun ris i stedet for hvit ris i fire måneder. Kvinnen mistet ikke bare vekten, men opplevde bedre blodsukkerkontroll.

AnnonseAvgift

Er arsen i ris farlig?

De fleste ris inneholder en uønsket ingrediens: arsen. Arsen er et element som finnes i luft, vann og jord.

Ifølge Miljøvernbyrået er uorganisk arsen et humant kreftfremkallende middel. Menneskelig eksponering skjer ofte gjennom mat. Food and Drug Administration (FDA) indikerer at ris absorberer arsen lettere enn andre matvarer.

Etter å ha vurdert mengden arsen i over 1, 300 prøver av ris og risprodukter, har de bestemt at nivåene var for lave til å forårsake umiddelbare helseproblemer. Men de foreslo en grense for uorganisk arsen i spedbarnsrisekorn og gjorde anbefalinger for gravide og barneomsorgere om risforbruk.

Effektene av langvarig risforbruk er uklart. FDA utfører en risikovurdering for å videre undersøke risikoen for arsen-forurenset ris og om bestemte grupper av mennesker er mer sårbare.For å få mest mulig næringsstoff for pengene dine og begrense potensiell arseneksponering, spis ris i moderasjon og nyt en rekke andre fullkorn.

Neste trinn

Ris og quinoa kan begge være en del av en sunn livsstil. Hvit ris er flott hvis du gjenoppretter fra en magesekk. Men brun ris er et sunnere valg generelt, for det meste fordi fiberen bidrar til å forhindre blodsukkeret.

Helsemessige fordeler av quinoa og brun ris er lik. De er begge glutenfrie, en god kilde til mineraler og fibre, og de støtter både sunn fordøyelse. Enten ingrediens kan erstattes av hvit ris i de fleste oppskrifter.