Sukker påvirker mer enn bare vekt
Innholdsfortegnelse:
Fructose, det allestedsnærværende søtningsmiddelet i den amerikanske dietten, endrer gener som er knyttet til en rekke sykdommer, inkludert diabetes, hjerteproblemer, ADHA og Alzheimers sykdom, i henhold til ny forskning.
Et forskningsteam ved University of California, Los Angeles (UCLA) har utført den første genomforskningen i gener og nettverk påvirket av fruktoseforbruk.
advertisementAdvertisementDe så også på hvordan søtningsmiddel påvirker hjernens områder som omhandler metabolisme, samt minne og læring.
De fant imidlertid flere bevis for at diett som er rike på omega-3-fettsyrer, kan bidra til å beskytte mot fruktosens skadelige virkninger.
Xia Yang, UCLA assisterende professor i integrativ biologi og fysiologi, og Fernando Gomez-Pinilla, UCLA professor i nevrokirurgi og integrativ biologi og fysiologi, var seniorforskerne i studien.
Annonse"Hovedaspektet i denne studien er hvordan fruktose bidrar til sykdom," fortalte Gomez-Pinilla Healthline.
"Vi ser de skadelige effektene av fruktose, men hvorfor? "Yang la i et intervju med Healthline.
Les mer: Bevis viser noen sukker er verre enn andre »
Hvor er Fructose Found?
Forskernes funn, publisert i journalen EBioMedicine, legger til det voksende beviset på at søtningsrik amerikansk diett kan bidra til økende helseproblemer i USA og andre områder som har vedtatt dietten.
Fructose vises naturlig i frukt, grønnsaker og honning, men det legges også til bearbeidet mat - via bordssukker, mais sirup med høy fruktose og andre søtningsmidler - for å gjøre dem mer velsmakende.
De blir ofte brukt i desserter, søte drikker, inkludert fruktjuice og mindre kjente kilder, som brød, krydder og smaksatt yoghurt.
Ifølge den amerikanske jordbruksdepartementet brukte gjennomsnittlig amerikaner 27 pounds av majssirup med høy fruktose i 2014. Det er nesten åtte teskjeer om dagen, noe som resulterer i en ekstra 127 ernæringsfri kalorier.
AnnonseringAdvertisementLes mer: Redusere sukker i soda vil kraftig redusere diabetes, fedme »
Effekter på minne
UCLA-teamet trente rotter for å unnslippe fra en labyrint og delte dem i tre grupper.
I seks uker mottok en gruppe fruktose i vannet deres som kan sammenlignes med en person som drikker en liter soda om dagen.
AnnonseEn annen gruppe ble gitt samme mengde, men også en diett rik på omega-3-fettsyre-dokosahexaensyre (DHA), slik som funnet i villaks.
Den tredje gruppen ble ikke gitt fruktose eller DHA.
AdvertisementAdvertisementRottene ble igjen satt i labyrinten de hadde lagret før.
Rottene med sodavimulerende diett traverserte labyrinten til omtrent halvparten av hastigheten til dem uten fruktose. Rottene med DHA og fruktose, rømte imidlertid i labyrinten på omtrent samme tid som de som ikke fikk fruktose.
Dette, forskerne sier, antyder at DHA kan redusere hukommelsesdempende effekter av fruktose.
AnnonseForuten langsommere maze navigasjonsferdigheter hadde rotter på fructose-eneste diett høyere blodsukkernivåer, triglyserider og insulinnivåer.
Dette er viktig, sa forskerne, fordi disse symptomene hos mennesker er knyttet til fedme, diabetes og andre sykdommer.
AnnonseAvgiftVirkningene av fruktose-tunge dietter varte i omtrent to til tre måneder, men rotterne ble ikke helt gjenopprettet.
"Vi vet ikke hvor permanent det kan være," sa Gomez-Pinilla.
Les mer: Sukkerindustri påvirket forskning på tannråte »
Hvordan påvirker hjernen
Teamet sekventerte deretter mer enn 20 000 gener fra rotens hjerner og fant to gener spesielt, BGN og FMOD, som først ble påvirket av fruktose.
Disse endrede gener kan sette av en kjedereaksjon som påvirker andre gener, hvorav de fleste ligner gener hos mennesker som påvirker metabolisme, kommunikasjon mellom celler og betennelse.
Spesifikt legger forskerne til, at disse endrede gener kan forårsake Parkinsons sykdom, depresjon, bipolar lidelse og annen hjernesykdom.
Fructose endret også hundrevis av gener i hypothalamus og hippocampus, områder av hjernen som er ansvarlig for å kontrollere metabolisme, læring og minne.
"Fruktose må spille en rolle i disse sykdommene, slik de er uttrykt i gener," sa Yang.
For å gjenskape en slik test hos mennesker, sa Gomez-Pinilla, at det ville være både dyrt og uttømmende, men det er allerede en "sterk sammenheng" at et fruktose-tungt kosthold bidrar til sykdom hos mennesker.
"Her snakker vi om sukker og DHA, men det er mange flere komponenter i en persons kosthold som kan være bra eller dårlig," sa han.
Les mer: 7 matvarer som er hemmelig lastet med sukker »
Little Sugar, mange omega-3s
Da Yang kom fra USA, kunne hun ikke spise desserter fordi de var for søte for hennes gane.
Det samme gjelder fruktjuice, som har hatt all nødvendig fiber strippet fra den som vil bidra til å senke kroppens behandling av høyt sukkerinnhold.
"I utgangspunktet drar du bare sukker," sa hun. "Her finner du sukker i nesten alle matvarer. "
Siden hver persons kosthold er annerledes, kan det være vanskelig å finne en enkel måte å spise sunt på.
Nivåene der sukker forekommer i det vestlige kostholdet, kan imidlertid bidra til å forklare økningen av forebyggbare sykdommer som fedme, type 2 diabetes, hjertesykdom og ikke-alkoholholdig fettlever leversykdom, en tilstand der leveren skaper overflødig triglyserider som respons til fruktose.
Disse effektene bør ikke løses bare ved å ta fiskeolje og andre omega-3 kosttilskudd, men få dem fra hele matkilder, som villaks, nøtter og grønnsaker, sa Yang.
Så bør folk som ønsker å avverge forebyggbare sykdommer, unngå en diett rik på sukker og velge de med høyere nivåer av omega-3 fettsyrer, for eksempel Middelhavet diett?
"Definitivt," sa Yang. "Det er en veldig sterk sammenheng der. “
