Ftalater, Mac & OST og Matssikkerhet

Før du biter inn i neste munnfull av makaroni og ost, bør du vurdere en ny rapport som advarer om at du kan bite i en skje med kjemikalier.

Tidligere i måneden utgav en gruppe miljøvernorganisasjoner funn fra en rekke tester som ble utført på ost og ostprodukter tilgjengelig kommersielt i USA.

AnnonseAvgift

Matvarer som ble testet, inkluderte blokken og strengost, plastpakkede osteskiver og ostepulver fra boksmakaroni og ost.

Prøven ble kjøpt fra butikker i USA og sendt til et europeisk laboratorium for analyse.

Forskere sa at de fant at 29 av de 30 osteprodukter de testet, inneholdt kjemikalier kalt ftalater.

Annonsering

Mengden av disse kjemikaliene var fire ganger høyere i ostepulver og tre ganger høyere i bearbeidede osteskiver.

Ftalater er industrielle kjemikalier som brukes til å gjøre plast mykere og mer fleksible. De brukes også i gummi, lim, blekk, tetningsmidler og beskyttende innpakninger. Og de finnes i kosmetikk, dufter, hudkrem og til og med hurtigmat.

AnnonseAdvertisement

Med andre ord, de er i nesten alt vi berører hver dag, og derfor har de fått kallenavnet "det overalt kjemiske. “

Helseproblemer oppstått

Det betyr imidlertid ikke at ftalater er trygge.

Ifølge National Institutes of Health (NIH) er ftalater betraktet hormonforstyrrelser. Disse kjemikaliene kan forstyrre kroppens naturlige hormoner og reproduktive system.

NIHs nasjonale toksikologiske program lanserte i 2006 en studie som konkluderte med eksponering for ftalaten DEHP kunne forstyrre menneskelig utvikling, særlig hos spedbarnspenger.

Kumulativ eksponering for ftalater, studien funnet, kan påvirke barnets utvikling.

Annonseversjon

Kort tid etter at denne studien ble utgitt, forbød U.S Food and Drug Administration (FDA), og USAs kongress, flere ftalater fra barnas tannringene, pacifiers og gummistandlegetøy.

Mange flere av disse kjemikaliene er forbudt i europeiske land, i alt fra leker til matemballasje.

"De er kjemikalier av bekymring fordi de enten kan etterligne eller forstyrre hormoner i kroppen, og kan være aktive i kroppen i svært lave doser," sa Healthline. Jen Coleman, helsekommunikasjon og oppsøkelsesdirektør for Oregon Environmental Council. "Fordi hormoner er i utgangspunktet kjemiske budbringere i kroppen, kan forstyrrelser påvirke helsen på mange forskjellige måter - alt fra humør til sult til reproduksjon.Av denne grunn kan ftalater være spesielt skadelige for spedbarn og barn, ettersom kroppene deres vokser og utvikler seg. "

Annonsering

I dag jobber noen forbrukerorganisasjoner i USA mot et forbud mot disse myknere i en voksende liste over produkter.

Målet er å eliminere kjemikaliene som et godkjent stoff, slik at utilsiktet eksponering, for folk i alle aldre, blir redusert. Deres største mål: matpakker.

AnnonseAvgift

Gruppen av organisasjoner som har betalt for ostestudien, inkluderer senter for matssikkerhet, økologisk senter, sunne babyer, lyse framtider og giftfri fremtid.

Mange av disse organisasjonene har bedt matfirmaer og FDA om å forby alle ftalater fra matemballasje og matbehandlingsutstyr i flere år.

Kanskje derfor ble denne studien ikke publisert i en peer-reviewed journal, men først publisert på petitionsstedet KleanUpKraft. org.

Annonse

Er din mac og ost forgiftet deg?

Få matvarer er så universelt elskede som ooey-gooey makaroni og ost.

Men ekte makaroni og ost, med sin hjemmelagde béchamel saus, er litt kjedelig å lage fra bunnen av.

AdvertisementAdvertisement

Det er derfor boksversjoner av komfortmat, som kan gjøres om noen minutter, og bruker enten tilberedte ostesauser eller pulverisert osteprodukter, er populære.

Faktisk selges mer enn 2 millioner esker med pakket makaroni og ost i USA hver dag.

Det er ikke rart da hvorfor overskriften The Chemicals i din Mac og Ost oppnådde en viral buzz på sosiale plattformer etter at studien ble gitt ut.

For å sette laboratoriefunnene i perspektiv, er det viktig å forstå hvordan ftalater ender i mat i utgangspunktet.

Du vil ikke se dem oppført på din ingrediensliste for maten. De er ikke tilsetningsstoffer i måten matfargestoffer eller konserveringsmidler er.

I stedet er ftalater et biprodukt for produksjon og lagring av matvarer. Med andre ord vil maten komme i kontakt med disse kjemikaliene under produksjon, behandling eller lagring. Over tid kan noen kjemikalier migrere inn i maten.

"Vi kan ikke ta ost og hånd, lever det fra en gård til kjøkkenet ditt," fortalte Josh Bloom, PhD, direktør for kjemisk og farmasøytisk vitenskap ved Det amerikanske rådet for vitenskap og helse, Healthline. "Mat må settes inn i en pakke. Alt emballasjemateriale inneholder kjemikalier, og små mengder vil uunngåelig lekke ut i maten. Dette har pågått helt siden maten har blitt innpakket. "

OST var et spesielt godt forskningsfartøy for forbrukergruppen fordi studier har funnet ut at ftalater binder seg til fett i mat. Høyere fettmatvarer, som ost og andre meieriprodukter, kan ha høyere nivåer av kjemikaliene av denne grunn.

Matvarer som individuelle osteskiver og pulverisert ost har også flere overflater utsatt for produksjonsutstyr og emballasje. Jo mer overflate en mat har, desto mer sannsynlig er det kjemikalier som kan migrere inn i den.

"Jo høyere fettinnhold, jo mer sannsynlig er det godt å hente ftalater," sa Coleman. "Men selv etter å ha justert for fettinnhold, har pulveret flere ftalater enn ubearbeidet ost. Dette antyder at ftalater blir introdusert under behandlingen. "

Forskerne så etter 13 forskjellige typer kjemikalier og fant 10 gjennom de 30 prøvene. Faktisk inneholdt alt annet enn ett av disse osteproduktene minst ett ftalat.

Ett produkt hadde seks forskjellige typer. Selv økologiske matvarer inneholdt kjemikaliene.

"Økologisk mat er en god ide av mange grunner, og det har standarder for emballasje og behandling," sa Coleman. "Imidlertid kan ftalater bli introdusert til mat gjennom rør, slanger, transportbånd og hansker, eller gjennom belegg og klebemidler i matemballasje. "

Kan du unngå ftalater?

"Moderne analytiske teknikker kan oppdage vanishingly små mengder nesten alle kjemikalier. Siden ftalater er allestedsnærværende i hverdagen, ville det være forbausende om de ikke ble funnet i det hele tatt, sa Bloom. "Tilstedeværelsen av et kjemikalie sier ingenting om skadene eller mangelen derav på kjemikaliet, men det faktum at det kan oppdages, er en nyttig skremmende taktikk. "

Men grupper som organisasjonene som finansierte studien, håper å gjøre det enklere å unngå kjemikaliene ved å eliminere dem helt.

"Ingen kan unngå alle ftalater eksponering, uansett hvor de bor, eller hvilke valg de gjør," sa Coleman, hvis gruppe mener at kjemikaliene skal fjernes fra matemballasje. "Men det er en god forebyggende tilnærming for å prøve å unngå dem og redusere eksponeringer som legger til. Så å velge matemballasje, husholdningsmaterialer og skjønnhetsprodukter som er ftalatfrie, er et godt sted å starte. Dessuten velger du produkter uten ftalater å stemme med lommeboken din. Det sender en klar melding til markedet at folk er klar over denne helserisikoen, og vil verdsette selskaper som tar valg for å beskytte helsen. "

I en uttalelse til Time magazine, en talsmann for Kraft Heinz Company, som lager flertallet av tilberedte makaroner og ostprodukter på markedet, sa de at disse kjemikaliene ikke er lagt til sine produkter, og" sporet beløper det ble rapportert i denne studien er mer enn 1 000 ganger lavere enn nivåer som vitenskapelige myndigheter har identifisert som akseptabelt. "

En FDA-talskvinne fortalte The New York Times at byrået for tiden regulerer alle stoffer som kan komme i kontakt og muligens lekke ut i mat. Disse inkluderer ftalater.

Enhver beslutning om å forby kjemikalier skal være basert på "tilstrekkelig vitenskapelig informasjon som viser at bruken av et stoff i matkontaktmaterialer er trygt under de tiltenkte bruksbetingelsene før det er godkjent for disse bruksområdene. "

Talsmannen la til at FDA kontinuerlig vurderer studier for å holde sine forskrifter gjeldende.

Bloom ser imidlertid studien - og den tilhørende forbindelsen for å oppmuntre folk til å signere en petisjon som ber FDA om å forbyte ftalater - annerledes.

Han ser det som et markedsføringsgrep.

"Oppfordre folk til å begjære selskaper om å fjerne alle kjemikalier fra bokser, er manipulerende tull med en åpenbar agenda," sa han. "Forutsatt at det var enda mulig å kvitte seg med alle spor av ftalater, ville en annen kjemikalie erstatte dem i blinkende øye. Det er altfor mye penger å gjøre ved å holde folk redd for kjemikalier. "Problemet med ftalater er kumulativt, men for en mindre person, som et utviklingsbarn, kan flere være problematiske", sa Josh Axe, DC, eier av Axe Wellness og Ancient Nutrition og en klinisk ernæringsfysiolog, fortalte Healthline.

Det er uklart hvor mange ftalater den gjennomsnittlige personen møter per dag, og på hvilket tidspunkt sporer det skalaen til problematisk.

Hver ftalat er forskjellig, som det er hver person. Visse befolkninger, inkludert barn og spedbarn, kan være mer sårbare.

Selv da vet man hva som er for mye, er nesten umulig fordi ftalatnivåer ikke er universelt sett sett farlige, og de overvåkes ikke i matvarer.

Handlingsrådene fra denne studien, Ax foreslår, er enkle.

Hvis du vil unngå disse kjemikaliene, spis et balansert kosthold som inneholder hele matvarer, inkludert frukt og grønnsaker, korn, magre proteiner og sunne fettstoffer.

Spis tungt behandlet mat i moderasjon, og lagre mat i glass eller rustfritt stål, ikke plast.

Disse trinnene kan ikke eliminere kjemikaliene, men hvis du er bekymret, vil de gå langt for å redusere dem i kostholdet ditt.