Skoler for lunsjveiledning
Innholdsfortegnelse:
- Hva de nye reglene endrer seg
- Imidlertid går det å gå bakover nøyaktig hvordan skolens næringsforespråkere beskriver retningslinjens endringer.
Maten på skolen lunsjbrett ser kanskje ikke mye annerledes ut neste år.
Men det er stor sannsynlighet at maten vil ha mer salt, mer fett og færre fullkorn.
AdvertisementAdvertisementDet er konklusjonen fra ernæringsmessige advokater som kritiserer forandringene i skolens lunsjnæringsstandarder som er annonsert på mandag av landbrukssekretæren.
Jordbrukssekretæren og tilhengerne av endringene sier at de nye standardene gir skolene mer fleksibilitet, tillater kulturbaserte måltider i enkelte regioner og fraråder barna å kaste bort en lunsj de ikke finner velsmakende.
"Denne kunngjøringen er resultatet av år med tilbakemeldinger fra studenter, skoler og matteeksperter om de utfordringene de står overfor i å møte de endelige forskriftene for skole måltider, sier landbrukssekretær Sonny Perdue i en pressemelding.
Ernæringsforespråkere sier imidlertid at Perdues påstander og tilhengerne av endringene ikke er sanne.
"Det er forstyrrende å si mildt," fortalte Katie Ferraro, en registrert diettist og assisterende klinisk professor ved University of San Diego og University of California San Francisco, Healthline. "Vi påtrykker syv års arbeid som nesten alle er enige om, er en god ide. “
Les mer: Kampen intensiverer for å holde søppelmat ut av skolens lunsjprogrammer »
Hva de nye reglene endrer seg
De nye retningslinjene gjør endringer i forskriftene i 2010 Healthy Hunger-Free Kids Act.
Handlingen ble sterkt endosert av tidligere første dame Michelle Obama.
Disse reglene krevde skoler for å redusere kalorier, fett og natrium, samt øke mengden fullkorn i deres lunsjprogrammer.
Programmene gir 32 millioner skolebarn som kvalifiserer for føderalt subsidierte måltider.
AnnonseAdvertisementDe nye reglene tillater at skolene kan søke om unntak fra begynnelsen av høsten til noen av disse forskriftene.
Unntakene inkluderer daglige natriumgrenser, minimumsprodukter for fullkornsmat og et mandat for å servere ikke-fettfri melk. Skolene vil nå kunne tjene 1 prosent smaksatt melk.
Hvis barna ikke spiser maten, og det slutter i søppel, får de ingen ernæring. Sonny Perdue, landssekretærPerdue, som ble bekreftet som jordbrukssekretær forrige uke, kunngjorde endringene mens han besøkte en skole i Virginia.
AnnonsePerdue sa at regjeringens forskrift koster skoledistriktene $ 1. 2 milliarder i regnskapsåret 2015.
I tillegg sa han at reglene begrenser fleksibilitet skolene har i det de tjener.Som et eksempel nevnte Perdue skoler i Sør som vil tjene griller. Men hele kornversjonen har små svarte flak som skolebarn ikke liker.
AdvertisementAdvertisement"Skolen er i samsvar med helkornskravene, men ingen spiser grisene. Det gir ingen mening, sier Perdue.
Landbrukssekretæren sa også at skolene rapporterer at flere studenter ikke deltar i lunsjprogrammer og kaster bort sin mindre smakfulle mat.
Vi har ønsket fleksibilitet, slik at skolene kan servere måltider som er både næringsrike og velsmakende. Patricia Montague, School Nutrition Association"Hvis barna ikke spiser maten, og det slutter i søppel, får de ingen ernæring," sa han.
AnnonsePerdues påstander ble applaudert av School Nutrition Association (SNA), som representerer skolens næringsdepartementer, samt selskaper som leverer skoler med mat.
"Jeg anbefaler sekretær Perdue for å ta dette viktige skrittet," sa Patricia Montague, foreningens administrerende direktør som besøkte Virginia-skolen med Perdue, i en uttalelse. "Vi har ønsket fleksibilitet, slik at skolene kan servere måltider som er både næringsrike og velsmakende. "
AnnonseAdvertise Elizabeth Cowles Johnston, en talskvinne for SNA, fortalte Healthline at reglene var" begrensende menyplanlegging "på skolene.Foruten de sørlige grusene, sa Johnston at skoler i sørvest burde kunne tjene mel tortillas og ikke hindres av helkorns krav.
Hun sa å gi fleksibilitet til skolene er nøkkelen. Hun bemerket at skolene har mulighet til å bruke unntakene, men de trenger ikke å ta dem.
"Jeg tror ikke du vil merke noen betydelige endringer," sa hun. "Dette er ikke ment å gå bakover på de gode tingene som har skjedd under dette programmet. "
Les mer: Er skolen lunsj programmet en suksess? »
Kritikken til endringene
Imidlertid går det å gå bakover nøyaktig hvordan skolens næringsforespråkere beskriver retningslinjens endringer.
Nancy Brown, administrerende direktør i American Heart Association, fortalte The New York Times at ekstra natrium og sukker i skole lunsjer vil øke elevers blodtrykk og sette dem i større risiko for hjertesykdom og slag.
"Vi er veldig skuffet over at S. D. A. har bestemt seg for å sette spesielle interesser tilbake på skolemenyen," sa hun.
Andre bemerket at det er en viktig rolle for skolene å se på barnas beste.
"Bare fordi barn hellere vil spise tungt saltet, betyr ikke mat i skolen at de skal," fortalte Ken Cook, president for miljøgruppen. "Presidentens kjærlighet til Big Macs og KFC er velkjent, men vi bør ikke la oberst Sanders og McDonald's kjøre skolekafeteriet. "
Tjenestemenn i Alliansen for en sunnere generasjon kritiserte også endringene.
Vår nasjon og våre barn blir bedre servert hvis vi holder kursen. Howell Wechsler, Alliansen for en sunnere generasjon
Howell Wechsler, EdD, MPH, allmennleder i alliansen, fortalte Healthline at 97 prosent av skolene var på rette spor for å implementere retningslinjene i 2010-loven.Han sa at organisasjonen har "god tro" i skolens næringsdepartementer og matfirmaer i å være nyskapende nok til å gi næringsrik, men likevel velsmakende måltider.
"Vi tror sterkt på at skolene kan implementere næringsstandardene," sa han. "Vår nasjon og våre barn blir bedre servert hvis vi holder kurset. "
Wechsler avviste også kravet fra Perdue og SNA at flere barn kaster sine lunsjer fremfor å spise dem.
"Barn kaster bort mye mat før dette," sa han. "Å handle som dette er et nytt fenomen er ikke veldig troverdig. "
Perdue og SNA-tjenestemenn nevnte ikke noe data da de inkluderte matavfall i sine kommentarer på mandag.
Når Healthline spurte om disse dataene, undersøkte Johnston saken og sendte en epost med en link til en studie fra 2013-2014 U. S. Department of Agriculture.
I rapporten rapporterte 60 prosent av deltakende skoler økt sløsing med grønnsaker, 47 prosent mer sløsing med frukt og 49 prosent mer kornavfall.
Men, Wechsler, som har studert problemet tidligere, sa at de fleste av studiene er små i skala, og de fleste viser at studentene kaster like mye eller enda mindre mat enn tidligere.
Ferraro sa det viktigste spørsmålet er hva som vil være på skolen lunsjer.
Hun forutslo at barn vil bli servert mer bearbeidet mat med høyere saltinnhold, samt færre gjenstander med fullkorn.
Vi beveger oss bakover. Dette er så unødvendig. Katie Ferraro, registrert dietitian
Hun sa at unntaket for å tillate smaksatt melk er spesielt opprørende fordi væsker som sjokolademelk har tilsatt sukker."Det er et problem," sa hun.
Kostholdseksperten kritiserte også SNA for å representere næringsmiddelindustrien og ikke skolebarn.
"De burde bli kalt School Processed Food Association," sa hun.
Faktisk har SNA gjort en omtale på skolens næringsstandard.
I 2010 støttet foreningen Obama-administrasjonens innsats på retningslinjene for skolelunsj. Men i 2014 byttet gruppen, som ledet en lobbyvirksomhet for å tillate skoler å få unntak.
Kritikere og tidligere SNA-tjenestemenn fortalte The New York Times at reverseringen var fordi dusinvis av matfirmaer hadde betalt millioner i sponsoravgift for å dekke halvparten av SNAs årlige budsjett på 10 millioner dollar.
Ferraro sa alt dette er spesielt forstyrrende i en tid da barndommen fedme er en krise. Mer enn 12 millioner barn i USA er overvektige, ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC).
Ferraro citerte også en studie ut denne uken som konkluderte med at mer enn halvparten av babyene i USA ikke får noen morsmelk, og mange småbarn spiser ikke nok grønnsaker og frukt.
Hun sa at dette er å sette opp et system der barna får dårlig ernæring i sine tidlige år, og deretter fortsetter mønsteret når de går inn i skolen.
"Vi beveger oss bakover. Dette er så unødvendig, "sa hun.
Wechsler er enig.
"Ikke i samsvar med ernæringsstandarder som ble utarbeidet med den beste vitenskapen?, " han sa. "Ja, jeg vil si det er et skritt bakover. “
