Mettet vs umettet fett: Kjenn fakta

Hva er kostholdsfett?

Raske fakta

Kroppen trenger visse fettstoffer for energi og for å behandle næringsstoffer.
En diett høy i mettet fett kan øke risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes.
umettede fett er sunnere enn mettet fett.

Kostholdsfett kan ha dårlig rykte, men fett er ikke alltid en dårlig ting. Kroppen trenger faktisk fett for energi og å behandle visse vitaminer og mineraler.

I flere årtier har amerikanere dagligvarebutikker blitt lager med et utvalg av fettfrie og fettfattige matvarer. Fordi fett er høyt i kalorier, eliminerte det som en god måte å håndtere vekt og forbedre helse.

Dessverre brukes ekstra sukker og raffinerte karbohydrater ofte til å erstatte fett i bearbeidede matvarer. Det legger til mye ekstra kalorier med lite til ingen næringsverdi.

Det er et dårlig fett som du bør unngå. Transfett har ingen næringsverdi og er skadelig for helsen din. De finnes ofte i bearbeidede snacks og bakevarer.

I juni 2015 annonserte U. S. Food and Drug Administration (FDA) sin beslutning om at delvis hydrogenerte oljer, den viktigste kilden til kunstig transfett i bearbeidede matvarer, ikke er "generelt anerkjent som trygge" å spise. Matprodusenter har tre år å fase dem ut, en prosess som allerede har begynt.

To andre typer diettfett er mettet og umettet fett. I stedet for å prøve å kutte fett, vil du være bedre i å lære mer om disse to typer fett og hvordan de påvirker kroppen din.

AnnonseAdvertisement

Mettet fett

Hva er mettet fett?

Fett som er tett pakket, kalles mettet fett. Det er noen unntak, men de fleste er faste ved romtemperatur.

Kilder til mettet fett inkluderer:

rødt kjøtt
noen svinekjøtt og kyllingprodukter
meieriprodukter, inkludert smør, forkortelse og ost

En diett høy i mettet fett kan øke lipoproteinet med lav tetthet (LDL) kolesterol nivåer. Dette vil øke risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes.

Forskning viser at gresekjøttbiff kan heve kolesterol mindre enn kornmatet biff. Gressmatet magert biff inneholder vanligvis mindre fett.

Den typiske amerikanske dietten er for høy i mettet fett. Det meste er fra pizza og ost, etterfulgt av meieri og kjøttprodukter.

Annonse

umettet fett

Hva er umettet fett?

umettede fett er løst pakket. De pleier å være flytende ved romtemperatur.

umettede fett er sunnere enn mettet fett. De kommer fra planter og finnes i grønnsaker, oliven, nøtter og frø. Enkelte fisk inneholder også umettede fettstoffer.

Det finnes to hovedtyper av umettede fettstoffer:

Enumettede fettstoffer

Enkelumettede fettstoffer kan bidra til å forbedre kolesterolnivået og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Det kan også hjelpe deg med å kontrollere insulinnivå og blodsukker.

Matvarer som inneholder enumettede fettstoffer er:

olivenolje
peanøttolje
rapsolje
safflorolje
solsikkeolje
avokado
mest nøtter
mest frø < 999> Flerumettet fett

Kroppen din trenger flerumettede fettstoffer til å fungere. Denne typen fett hjelper til med muskelbevegelse og blodpropp. Siden kroppen din ikke gjør det, må du få det i kostholdet ditt.

Flerumettet fett kan videre deles inn i to typer:

Omega-3 fettsyrer kan være gunstige for hjertet. Omega-3 fettsyrer finnes i:

fettfisk som sardiner, tunfisk, laks, ørret, makrell og sild

hørfrø og linfrøolje
uhydrogenert soyaolje
rapsolje <999 > valnøtter
solsikkefrø
chia frø
hampfrø
Omega-6 fettsyrer kan også bidra til å beskytte mot kardiovaskulær sykdom. Men det er en debatt om den inflammatoriske rollen som omega-6 er. De fleste amerikanere bruker mer enn nok omega-6. Omega-6 fettsyrer finnes i:
safflorolje

soyabønneolje

solsikkeolje
valnøttolje
maisolje
Ny forskning viser at det ikke er nok bevis for at mettet fett øker risikoen for kardiovaskulær sykdom. Men å velge flerumettede fett i stedet for mettet fett kan redusere risikoen. Det er ikke tilfelle hvis du erstatter mettet fett med sukker og bearbeidet karbohydrater.
AnnonseAdvertisement

Anbefalte nivåer

Hva er de anbefalte nivåene av fettinntak?

Folk trenger fett, så du trenger ikke å gjøre uten dem. Men det er klart at du bør spise mettet fett i moderasjon.

American Heart Association anbefaler å begrense inntaket av mettet fett til mindre enn 7 prosent av dine daglige kalorier. Det betyr at om lag 140 kalorier av et daglig kosthold på 2 000 kalorier. Total fettinntak bør være mellom 25 og 35 prosent.

Annonsering

Tips og triks

Tips for å sikre at dietten er balansert

Kroppen trenger fett. Målet er ikke å kutte ut fett helt, men å spise sunnere fett når som helst.

Begrens disse matvarene:

Erstatt dem med disse matvarene:

Smør, stakk margarin og kremost	Oljebaserte dressinger og sprøyter
Rømme og is	Mager vanlig eller gresk yoghurt
fullmelk	skum eller lavmælk melk eller plantemelk (soya, mandel, hør, hamp)
pizza, bearbeidet kjøtt, fett kjøtt, stekt kylling eller annen skin-on kylling tallerkener	kjøtt, fjærfe, sjømat og fisk
desserter, bakevarer og bearbeidede snacks	Hele korn, frukt, grønnsaker og nøtter
Ved matlaging:	sauté med oliven olje i stedet for smør, smulting eller forkorting

bake med canola, oliven eller avokado olje

bake, broil eller grill sjømat og fjærfe i stedet for steking
Når du går på dagligvarer, må du lese næringsetiketter nøye.Mange matvarer inneholder både mettet og transfett. Vær forsiktig når du kjøper redusert fettprodukt. Fettene blir ofte erstattet med noe verre.
Sjekk ut: Helsemessige fordeler av gresskarfrøolje »

AnnonseAdvertise

Bunnlinjen

Helsekost begynner med en diett rik på følgende:

fullkorn

belgfrukter

grønnsaker

frukt
Å spise for mye fett vil trolig få deg til å gå ned i vekt. Dette kan øke risikoen for hjertesykdom og andre kroniske helseproblemer. Men fett er en del av et sunt kosthold. Trikset er å favorisere de sunnere fettene over de mindre sunne fettene.
For å kutte ned på ditt totale fettinntak, er det viktig å erstatte fett med sunne alternativer i stedet for bearbeidet mat.
Hvis du har høyt kolesterol, høyt triglyserider eller høyt blodtrykk, må du snakke med legen din og diettmann om måter du kan forbedre dietten på.

Fortsett å lese: Hva de nye fettretningslinjene betyr for deg »