Mat og familie
Innholdsfortegnelse:
- Men deres nye matvalg har kommet på bekostning av familiens harmoni.
- Annonse
- Den 48 år gamle restauranten eier slutte å spise kjøtt og meieri etter at han ble rushed til et sykehus med brystsmerter. Hans blodtrykk var farlig høyt og han måtte bli innlagt på sykehus. Han savnet faren sin begravelse da leger overvåket sitt hjerte.
Arias familie sammenkomster handler om mat.
Tamales, grillet svinekjøtt, ris, bønner og andre matvarer serveres på bursdagsfeiringer, morsdag og bryllup er rettene Javier Arias og hans syv søsken vokste opp med å spise i landlige Nord-Mexico.
AnnonseAvgiftI de tiårene som ble flyttet til USA, fortsatte den 58 år gamle byggeprosjektlederen og brødrene sine farfarens tradisjon for å drepe grisene og kyrene de griller.
"Det er det som forener familier," sa Javier. "Spiser. "
Javier og hans søsken er en tett strikket gjeng. Fra 1970-årene fulgte de hverandre til Nord-Texas fra deres hjemby General Terán. Men de siste ni årene har mat vært en kilde til konflikt.
Annonse
Da annonserte Aurelio Arias, den yngste av klanen, at han ble veganer, noe som betyr at han ikke lenger vil spise kjøtt eller meieri.
Hans kone Lily og deres eldste sønn, Aurelio Arias Jr., ble veganer omtrent tre år senere.
AnnonseAdvertisement Aurelios søster Andrea Alaniz og deres mor ble vegetarianer.Javier sluttet å drikke brus og begynte å spise for det meste frukt, bønner og grønnsaker.
Det handlet om å bli sunnere og leve lenger for sine familier, sa de.
Familieforsamlinger ikke det samme
Men deres nye matvalg har kommet på bekostning av familiens harmoni.
AnnonseAvgift
Helligdager og helggrill har aldri vært det samme.Slægtninge som fortsatt spiser kjøtt, blir avvist når søsken og moren ikke spiser maten de serverer.
Aurelio og Lily fornærmer ofte slektninger når de tar veganske retter.
Annonse
Aurelio og Javier har blitt utelatt av bryllup og quinceañeras, den kommende aldersfesten når jentene blir 15. Noen ganger har de valgt å ikke gå.Eldre bror Concepcion Arias sa at separasjonen gjorde vondt.
"Jeg har grumbled om det fordi de ikke kan dele opplevelsen [med alle andre]," sa den 61 år gamle far til fem.
Les mer: Mat som øker immunforsvaretHvorfor mat betyr noe
Arias konflikt overrasker ikke to langvarige mat- og kulturhistorikere som sier at maten vi spiser er mer enn næring.
Annonse
De er lastet med mening om kjærlighet til familie, venner, klasser og arv, sa akademikerne.
"Folk tror vi passerer på kultur gjennom mat," sa Alice P. Julier, Ph.D., direktør for matstudiet ved Chatham Universitys Falk School of Sustainability and the Environment."Språk går ofte bort. Men mat er noe som folk tilsynelatende kan vedlikeholde og feire. "AdvertisementAdvertisementPeople tror vi passerer langs kultur gjennom mat. Alice P. Julier, Chatham University
Og å spise samme mat sammen er en måte folk styrker sin arv og relasjoner med slektninger, sier Amy Bentley, Ph.D., en professor i matstudier ved New York Universitys Steinhardt School of Culture, Utdanning og menneskelig utvikling.
Å endre hva vi spiser - selv om det er av helsemessige grunner - kan tolkes som å gjøre en pause fra familienheten, sa hun."Matveier, jeg tror, er nesten like fremtredende som religion når det gjelder hvordan mennesker skaper etnisk og religiøs identitet," sa Bentley, hvis forskning har fokusert på mat og amerikansk kultur og samfunn i mer enn to tiår.
Blant de mest Hispanic og Latino-pasientene hun ser på en San Antonio klinikk, har dieter Dahlia Gomez lagt merke til et mønster blant pasientfamilier som forandrer det de spiser.
Hvis personen har helseproblemer, gir slektninger ubetinget støtte, sa Gomez. Men, sa hun, hvis et familiemedlem gjør et personlig valg for å slutte å spise mat, har familien spist i generasjoner, de er mindre aksepterende.
Les mer: Fordelene og ulempene med økologisk mat
Helsehensyn gir endringer i kostholdet
Aurelio var den første som endret kostholdet sitt, som hadde vært tungt på biff og lite på frukt og grønnsaker.
Den 48 år gamle restauranten eier slutte å spise kjøtt og meieri etter at han ble rushed til et sykehus med brystsmerter. Hans blodtrykk var farlig høyt og han måtte bli innlagt på sykehus. Han savnet faren sin begravelse da leger overvåket sitt hjerte.
Aurelio var ikke fremmed for hjerteproblemer. Faren hans hadde overlevd et hjerteinfarkt, og hans fars morfar ble berørt av høyt blodtrykk.
"Jeg elsker familien min, og jeg ville ikke dø," sa Aurelio.
Da hadde Javier også helseproblemer: høyt blodtrykk, høyt kolesterol og diabetes. Etter å ha sett sin yngre brors helse bedre, endret Javier sine spisevaner.
Andrea Alaniz med ektemann og barn Image Source: Andrea Alaniz
I dag har brødrene hver tapt mer enn 60 pounds og deres blodtrykk og kolesterol er tilbake til det normale. Javier trenger ikke lenger medisiner for å kontrollere sin diabetes.
"Jeg var avhengig av steker," sa den 63 år gamle moren på fem. "Det var en av mine favorittvices." Andrea har oppmuntret sine kjøttende søsken til å prøve tacos og enchiladas Aurelio og Lily tilbud på sin veganske meksikansk restaurant. Noen har kommet rundt.
Men Concepcion gjør det fortsatt ikke t støtte hans familiemedlemmer kjøttlose diett, til tross for at han har egne diettbegrensninger for å hjelpe til med å håndtere sin diabetes, høyt blodtrykk og høyt kolesterol.
Eier av byggevirksomheten blir sentimental når han snakker om familiens festlige sammenkomster tilbake da alle spiste barndomsretter de elsket.
"Når folk deler i samme opplevelse, er det mer moro, du har en hyggeligere tid," sa Concepcion. "Livet føles lettere. "
Den originale historien ble publisert på American Heart Association News.
