Er risglutenfri?

Hvorfor er det viktig

Høydepunkter

1. Ris i ren form er glutenfri.
2. Risblandinger inneholder ofte gluten.
3. Du kan bruke alternative korn, som quinoa.

Levende uten gluten krever at du er oppmerksom på alle matvarer du spiser. Du må lese etiketter for å avgjøre om mat inneholder gluten eller ikke. Ris er generelt glutenfri, med mindre det er blandet eller behandlet med andre produkter som inneholder gluten eller er forurenset på utstyr som behandler glutenprodukter.

Du kan leve en glutenfri livsstil fordi du har cøliaki, en hveteallergi eller ikke-celiac-glutenfølsomhet. Mayo Clinic sier at 1 av 141 personer i USA har cøliaki. Omtrent 1 til 6 prosent av befolkningen har ikke-celiacial gluten følsomhet. En annen tilstand, eosinofil esofagitt eller EoE, er en immunologisk sykdom i matallergi som utløses av en hveteallergi hos noen mennesker. Enhver av disse betingelsene krever at du unngår å konsumere produkter som inneholder gluten.

Er ris glutenfri?

Ris er generelt glutenfritt. Dette inkluderer alle varianter, for eksempel hvit eller brun, lang eller kort korn, og duft eller ikke duft. Det finnes tusenvis av typer ris, men bare rundt 100 arter selges over hele verden.

Så lenge du kjøper ubearbeidet ris, bør du ikke bekymre deg for om det er glutenfritt. Du må være oppmerksom på produkter som kan inneholde ekstra komponenter med gluten eller som kan markedsføres som rask matlaging eller forkokt. Disse risproduktene kan ikke være glutenfrie. Hvis det er mulig, se etter ris pakket med en "glutenfri" etikett.

Ris kan være en stift av et glutenfritt diett. Men du bør sørge for å spise en rekke fullkorn for å sikre at du får viktige vitaminer og mineraler i kostholdet ditt. Det er mange andre kornalternativer du kan spise hvis du er glutenfri.

En annen grunn til å begrense å spise store mengder ris er risikoen for arsenforbruk. En rapport fra 2012 fant nivåer av arsen i produkter som inneholder ris. På dette tidspunktet er det ingen offisiell uttalelse fra US Food and Drug Administration om forbrukerne for å unngå ris og risprodukter. Men som en forholdsregel har den amerikanske Celiac Disease Alliance utstedt en erklæring som anbefaler at de som følger et glutenfritt kosthold, spiser en rekke helkorn.

AnnonseAvgift

Ris for å legge til

Hvilke typer ris er glutenfri?

Glutenfri ris

1. brun ris
2. hvit ris
3. vilt ris

Ris i ren form er glutenfri. Hele kornet er tilgjengelig i mange varianter, som alle varierer i næringsinnhold og helsemessige fordeler.

Du må kanskje bruke en bestemt type ris for å følge en oppskrift.Noen typer ris er bedre brukt til visse formål. Hvis du plukker en ris uten oppskrift i tankene, velger du uraffinert (brun) ris for å øke måltidets ernæringsmessige innhold.

Her er noen næringsinformasjon om tre populære typer glutenfri ris.

Brun ris

Brun ris er fullpakket med ernæring. Den inneholder mangan, selen og fiber. Brun ris har mer konsistens fordi den er uberørt og inneholder fortsatt kli og kli. Disse fjernes begge ved behandling av hvit ris. Pass på å lagre ukokt brun ris i en lufttett beholder eller i kjøleskapet for å holde den frisk.

Hvit ris

Hvit ris er en ekstremt populær type ris, men den har blitt fjernet for mye av næringsverdien. Fiber og andre vitaminer og mineraler fjernes fra hvit ris for å skape en jevnere tekstur og forlenge holdbarheten.

Vild ris

Vitenris er teknisk ikke en ris, selv om den markedsføres som en. Det er faktisk et gress og er glutenfritt. Voksen ris er vanskeligere å vokse enn ris, så det kan være dyrere eller blandet med brun eller hvit ris for å senke kostnaden. Vild ris har mange vitaminer og mineraler, for eksempel fiber, folat og vitamin B-6. Det anses også å være høyt i antioksidanter.

Sjekk ut: 13 oppskrifter du ikke tror er glutenfri »

Annonse

Ris for å unngå

Hvilke typer ris er ikke glutenfri?

Kan ha gluten:

1. risblander
2. ris merket som "hvetefri"
3. ris fra en produsent av produkter som inneholder gluten

Unngå risblandinger for å holde kostholdet glutenfritt. Mange vanlige risblander inneholder andre hvetebaserte korn, som pasta. Du bør også se etter produsenter som produserer produkter med og uten gluten. Produkter som markedsføres som glutenfri, kan være forurenset av utstyr som brukes til både gluten og glutenfri mat.

Husk at produkter som er merket hvetefri, ikke nødvendigvis er glutenfrie. Vær forsiktig med å sjekke etikettene på all mat du planlegger å konsumere for å unngå gluten. Hvis du er følsom overfor enhver kontakt med matvarer som inneholder gluten, risikerer du ikke å spise en mat som kan være forurenset.

AnnonseAdvertisement

Alternative korn

Hvilke alternative, glutenfrie korn kan jeg prøve?

Selv om det er sunt og glutenfritt, bør ris ikke være det eneste kornet i kostholdet ditt. Det er mange andre kornprodukter som du kan konsumere trygt. Som med risprodukter, må du lese etikettene for å sikre at produktet er fri for gluten og ikke er i fare for forurensning.

Ekstra glutenfrie korn eller karbohydrater som du kan bruke i stedet for ris inkluderer:

• Quinoa: Erstatt dette for ris i din favoritt risbaserte salat.
• Mais: Bruk 100 prosent mais tortillas og fyll dem med din favoritt meksikanske rett, i stedet for en side av ris.
• Hirse: Server dette med din favoritt-frykt.
• Bønner og linser: Pastaprodukter laget med bønnemel er nå tilgjengelig i mange dagligvarebutikker.

Annonse

Takeaway

Bunnlinjen

Generelt er ris en glutenfri mat.Pass på at du sjekker etikettene på ris du kjøper for å sikre at den ikke har kommet i kontakt med glutenprodukter. Pass på at du spiser en rekke glutenfrie korn og andre høyfibre karbohydrater, og ikke stole på ris alene i kostholdet ditt. Det er mange alternative korn som er glutenfrie, deilige og fullpakket med ernæring.

Fortsett å lese: Quinoa vs ris: Helsefordelene til hvert korn »