Hvem er skylden til den dårlige maten på tallerkenen din?

Den gjennomsnittlige amerikanen spiser ute på en fastmat eller spisestue fem ganger i uken.

I gjennomsnitt inneholder hurtigmat 1, 848 milligram natrium per 1 000 kalorier. På McDonalds er for eksempel en kvartpund med ostverdimål med middels koks 1, 275 milligram natrium eller mer enn halvparten av det daglige saltinntaket som anbefales av de fleste diettretningslinjer. Ved spisesteder kan et gjennomsnittlig måltid gi opptil 2, 090 milligram natrium.

advertisementAdvertisement

Dr. Tom Frieden, direktør for de amerikanske sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC), ønsker at helsesektoren skal jobbe med restauranter for å redusere mengden natriumamerikanere tar inn når de spiser ute, for å redusere taljen og redusere tilfeller av høyt blod press.

"Bunnlinjen er at det er både mulig og livreddende å redusere natrium, og dette kan gjøres ved å redusere, erstatte og reformere," sa han torsdag i en uttalelse til media. "Når restauranter vurderer hvordan de lager mat og ingrediensene de velger å bruke, blir sunnere alternativer rutinemessige for kundene. “

Men ifølge en studie utgitt denne uken, tror de fleste amerikanere at matrelaterte epidemier som fedme er feil av enkeltpersoner, ikke restauranter eller regjeringen.

Annonsering

Lær Lingo: Tips for å lese Restaurant Menyer »

Sunn Substitusjoner En Suksess I Philadelphia

Et nylig initiativ i Philadelphia, som har som mål å senke natriumnivået i populære kinesiske take-out retter, med retningslinjer og matlagingskurs som oppfordret restauranter til å prøve ikke-natriumaromaer som chili og hvitløk. Etter ni måneder var prøver av to populære retter fra 20 av de 206 deltakende restaurantene ned 20 prosent i natriumnivå.

advertisementAdvertisement

"Historien i Philadelphia viser hva som kan gjøres," sa Frieden.

Mens CDC bare kan oppmuntre til endring, snarere enn å mandat det, håper det å se flere lokale og statlige helsedepartementer som arbeider med restauranter for å inspisere natriuminnholdet i deres retter, legge inn næringsinformasjon og forklare for servicepersonalet fordelene av lavnatriumfat.

"Det handler ikke om å gi opp maten du elsker, men gir lavere natrium-alternativer som smaker godt," sa Frieden.

Bruk disse 11 ingrediensbyttingene til å være penere for hjertet ditt

Regulatoriske anstrengelser diskuteres varmt, men fungerer de?

Gjør disse praksisen obligatorisk ofte gnister oppvarmet debatt.

AnnonseAvgift

Et forslag fra 2010 om å forby alt salt i New York City-restauranter forårsaket en opprør, spesielt fra kokker og foodies.Regningen mislyktes, men et forbud mot ekstra stor brus - en annen kilde til overflødig sukker og salt i den amerikanske dietten - passerte, men ble senere veltet av domstolene.

Kritikere av slike tiltak beklager regjeringen å spille rollen som "nanny state" og understreke personlig ansvar, mens forutsetninger hevder at disse trinnene er nødvendige for å dempe helsepidemier, inkludert fedme, hjertesykdom og diabetes, tre forhold som kosthold spiller en stor rolle.

En fersk undersøkelse fra University of Illinois i Urbana-Champaign sier at å skape og håndheve offentlige retningslinjer for å oppmuntre til sunnere matvalg ", kan ikke være like effektiv som beslutningstakere ønsker. «

Annonse

Kutt risikoen for slag i disse tomatrettrike oppskrifter»

Hvem er ansvarlig for fedmeepidemien?

Anslagsvis 35, 7 prosent av amerikanske voksne er overvektige og 15. 2 prosent av amerikanske barn anses å være overvektige, ifølge den nyeste statistikken fra CDC. Selv om flere faktorer bidrar til fedme, inkludert treningsnivåer, genetikk og mat valg, er folk ofte raske til å peke fingre på hvem de tror er ansvarlig.

Flertallet av amerikanerne mener at fingeren skal pekes direkte til personen i speilet, ifølge en University of Illinois ved Urbana-Champaign-studien som ble utgitt denne uken i tidsskriftet

Appetite

. Forskere spurte 774 personer som var skyld i stigningen i fedme: individer, foreldre, bønder, matprodusenter, dagligvarebutikker, restauranter eller regjeringen? Annonse

Nitti-fire prosent av respondentene sa at de trodde at enkeltpersoner enten primært eller noe skyldtes økt fedme, med foreldrene som kom på andre i 91 prosent. Bønder og dagligvarebutikker var effektivt utenfor kroken.

"På grunnlag av studienes resultater er den mer sannsynlige konklusjonen at forbrukernes tro på hvem som skal skylde for fedme ikke nødvendigvis stemmer overens med troen til politiske beslutningstakere og folkeslagets fortalere, sier ledforsker Brenna Ellison i en uttalelse. "I USA er vi kjent for å være et individualistisk samfunn, så det er ikke usedvanlig overraskende at vi legger dette ansvaret for fedme på oss selv. "

AnnonseringAdvertisement

Matlaging hjemme har du stresset? Her er noen enkle jukser »