12 Høy karbo matvarer som egentlig er super sunne

Karbohydrater har blitt urettferdig klandert for å forårsake fedmeepidemien.

Men sannheten er at ikke alle karbohydrater er skapt like.

Foredlede matvarer med høyt sukker og raffinerte korn er definitivt usunn og fettstoffer.

Men dette har ingen betydning for hele fiberrike matvarer som også inneholder karbohydrater.

Selv om lav-carb dietter kan være gunstig for noen mennesker, betyr dette ikke at alle høy-carb matvarer er "dårlige".

Her er en liste over 12 høy-carb matvarer som også er utrolig sunne.

AdvertisementAdvertisement

en. Quinoa

Quinoa er et næringsrikt frø som har blitt utrolig populært i det naturlige helsemiljøet.

Det er klassifisert som et pseudocereal, et frø som er tilberedt og spist som et korn.

Tilberedt quinoa er 21. 3% karbohydrater, noe som gjør den til en høy-carb mat. Det er imidlertid også en god kilde til protein og fiber.

Quinoa er rik på mange mineraler og planteforbindelser. Det har vært knyttet til helsemessige fordeler som forbedret blodsukkerkontroll (1, 2).

Det inneholder ingen gluten, noe som gjør det til et populært alternativ til hvete på et glutenfritt kosthold.

Quinoa er også veldig fylt siden den er relativt høy i fiber og protein. Av denne grunn kan det være et utmerket tillegg til et effektivt vekttap diett (3, 4).

Bottom Line: Quinoa er svært næringsrik. Det kan ha mange helsemessige fordeler, inkludert forbedret blodsukkerkontroll. Quinoa er også høy i protein og fiber, så det kan være nyttig for vekttap.

2. Havre

Havre kan være den sunneste helkornsmaten på planeten.

De er en stor kilde til mange vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Rå havre inneholder 66% karbohydrater, og nesten 11% av det er fiber. De er spesielt høye i en kraftig løselig fiber kalt beta-glukan.

Havre er også en relativt god kilde til protein, som inneholder mer enn de fleste andre korn (5).

Mange studier har vist at havre kan redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke kolesterolnivået (6, 7, 8, 9).

Spise havre kan også senke blodsukkernivået, spesielt hos diabetikere (10, 11).

Videre er havre fylle og kan hjelpe deg å gå ned i vekt (12).

Bottom Line: Havre inneholder mange fordelaktige næringsstoffer, inkludert fiber og protein. Havre har vist seg å senke blodsukkeret og kolesterolnivået.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Bokhvete

Bokhvete er også et pseudocereal.

Til tross for navnet, er bokhvete ikke relatert til hvete på noen måte, og inneholder ikke gluten.

Rå bokhvete inneholder 71. 5% karbohydrater, og kokte bokhvete groats inneholder ca 20% karbohydrater.

Bokhvete er veldig næringsrik, som inneholder både protein og fiber.Det har også flere mineraler og antioksidanter enn de fleste korn (13, 14, 15).

Spise bokhvete kan være spesielt gunstig for hjertesykdom og blodsukkerkontroll, spesielt hos personer med diabetes (16, 17, 18).

Bunnlinje: Bokhvete er svært næringsrik og inneholder mer antioksidanter og mineraler enn de fleste korn. Spise bokhvete kan ha fordeler for hjertes helse og blodsukkerkontroll.

4. Bananer

Bananer er blant verdens mest populære frukter.

De består av ca 23% karbohydrater, enten i form av stivelse eller sukker.

Unripe (grønne) bananer er høyere i stivelse, som omdannes til naturlige sukkerarter når bananene modner (blir gul).

Bananer har høy kalium, vitamin B6 og vitamin C. De inneholder også flere fordelaktige planteforbindelser.

På grunn av kaliuminnholdet kan bananer bidra til å senke blodtrykket og forbedre hjertehelsen (19).

Unripe bananer inneholder også anstendig mengder resistent stivelse og pektin. Begge disse støtter fordøyelseskanalen og gir den vennlige gutbakterien (20, 21).

Bottom Line: Bananer har høy kalium, noe som kan bidra til å regulere blodtrykket. Unripe bananer inneholder også resistent stivelse og pektin, noe som kan forbedre fordøyelsessystemet helse.

AdvertisementAdvertisement

5. Søte poteter

Søte poteter er en deilig, næringsrik tuber.

Kokte søte poteter inneholder ca 18-21% karbohydrater. Dette karbinnholdet består av stivelse, sukker og fiber.

Søtpoteter er en rik kilde til vitamin A (fra beta-karoten), vitamin C og kalium.

De er veldig rike på antioksidanter, og kan bidra til å redusere oksidativ skade og risikoen for flere sykdommer (22).

Bottom Line: Søtpoteter er en utmerket kilde til vitamin A (fra beta-karoten), samt flere andre vitaminer og antioksidanter.

Annonse

6. Rødbete

Rødbete er en lilla-farget rotgrønnsak, vanligvis betegnet rødbeter.

Rå og kokte rødbeter inneholder ca 8-10% karbohydrater, bestående av sukker og fiber.

De er fulle av vitaminer, mineraler, potente antioksidanter og planteforbindelser.

Beets er også høy i uorganiske nitrater, som forvandles til nitrogenoksid i kroppen. Nitrogen bidrar til å senke blodtrykket og kan redusere risikoen for flere sykdommer (23, 24, 25).

Rødjuice er også veldig høy i uorganiske nitrater, og brukes ofte til å øke fysisk ytelse under utholdenhetsøvelser (26, 27, 28, 29).

Bottom Line: Beets er lastet med vitaminer, mineraler og planteforbindelser. De inneholder høye mengder uorganiske nitrater, som kan forbedre helsen og øke fysisk ytelse.

AdvertisementAdvertisement

7. Appelsiner

Appelsiner er blant de mest populære fruktene i verden.

De består hovedsakelig av vann og inneholder 11. 8% karbohydrater. Appelsiner er også en god kilde til fiber.

Appelsiner er spesielt rike på vitamin C, kalium og noen B-vitaminer. De inneholder også sitronsyre, samt flere svært potente planteforbindelser og antioksidanter.

Spise appelsiner kan forbedre hjertes helse og forhindre nyre steiner. De kan også øke opptaket av jern fra mat, redusere risikoen for anemi (30, 31, 32, 33, 34).

Bottom Line: Appelsiner er en god kilde til fiber. De inneholder også svært høye mengder vitamin C og planteforbindelser. Spise appelsiner kan ha fordeler for hjertes helse og bidra til å forhindre anemi.

8. Blåbær

Blåbær er utrolig deilig.

De har ofte blitt omtalt som "superfood" på grunn av deres kraftige planteforbindelser og antioksidanter.

De består hovedsakelig av vann, samt ca. 14,5% karbohydrater.

Blåbær inneholder også store mengder mange vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C, vitamin K og mangan.

Studier har vist at blåbær bidrar til å beskytte kroppen mot oksidativ skade. De kan også forbedre minnet hos eldre mennesker (35, 36, 37, 38, 39).

Bottom Line: Blåbær er utrolig sunt. De inneholder mange vitaminer, mineraler og antioksidanter, og beskytter kroppen mot oksidativ skade.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Grapefrukt

Grapefrukt er en sitrusfrukt med en søt, bitter og sur smak.

Den inneholder ca 9% karbohydrater og har høye mengder flere vitaminer, mineraler og planteforbindelser.

Å spise grapefrukt kan hjelpe vekttap og redusere insulinresistens (40).

Videre kan spise grapefrukt bidra til å forhindre nyre steiner, lavere kolesterolnivå og beskytte mot tykktarmskreft (41, 42, 43).

Bottom Line: Grapefrukt inneholder forskjellige vitaminer, mineraler og planteforbindelser. Det kan hjelpe med vekttap og gi mange helsemessige fordeler.

10. Epler

Epler er en populær frukt med en søt smak og karakteristisk crunch.

De er tilgjengelige i mange farger, størrelser og smaker, men inneholder vanligvis ca 13-15% karbohydrater.

Epler inneholder mange vitaminer og mineraler, men vanligvis bare i små mengder.

De er imidlertid en anstendig kilde til vitamin C, antioksidanter og sunne planteforbindelser.

Spise epler kan ha helse på flere måter, for eksempel å forbedre blodsukkerkontrollen og redusere risikoen for hjertesykdom. Epler kan også redusere risikoen for noen typer kreft (44, 45, 46, 47, 48).

Bunnlinje: Epler inneholder en anstendig mengde vitamin C, antioksidanter og planteforbindelser. Å spise epler kan forbedre blodsukkerkontrollen, samt redusere risikoen for hjertesykdom og enkelte kreftformer.

11. Nyrebønner

Nyrebønner er en rekke vanlige bønner. De er en del av legume familien.

Kokte nyrebønner inneholder 22. 8% karbohydrater, i form av stivelse og fiber. De er også høye i protein.

Nyrebønner er rike på mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser. De inneholder også høye mengder antioksidanter som anthocyaniner og isoflavoner.

De kan ha mange helsemessige fordeler, for eksempel forbedret blodsukkerkontroll og redusert risiko for tykktarmskreft (49, 50, 51, 52).

Bare vær sikker på at du aldri spiser dem rå, fordi rå eller feilkokte nyrebønner er giftige (53).

Bottom Line: Nyrebønner inneholder mange vitaminer, mineraler og antioksidanter. Kokte nyrebønner er også en god kilde til protein og har vært knyttet til flere helsemessige fordeler.

Annonse

12. Kikærter

Også kjent som garbanzo bønner, er kikærter også en del av legume familien.

Koktepiker inneholder 27. 4% karbohydrater, hvorav 8% er fiber. De er også en god kilde til plantebasert protein.

Kikærter inneholder mange vitaminer og mineraler, inkludert jern, fosfor og B-vitaminer.

Spise kikærter har vært knyttet til forbedret hjerte og fordøyelsessykdom. De kan også bidra til å forebygge kreft (54, 55).

Bottom Line: Kikærter er en utmerket kilde til plantebasert protein og inneholder mange vitaminer og mineraler. Å spise kikærter har vært knyttet til fordeler for hjerte og fordøyelsessykdom, samt kreftforebygging.