5 Studier om mettet fett - tid til å trekke tilbake myten?

Siden 1950-tallet har folk trodd at mettet fett er dårlig for menneskers helse.

Dette var opprinnelig basert på observasjonsstudier som viste at land som konsumerer mye mettet fett hadde høyere dødsfall fra hjertesykdom.

Diett-hjertehypotesen sier at mettet fett øker LDL-kolesterolet i blodet, som deretter setter inn i arteriene og forårsaker hjertesykdom.

Selv om denne hypotesen aldri har vist seg, er de fleste offisielle diettveiledninger basert på det (1).

Interessant nok har mange nyere studier ikke funnet noen sammenheng mellom mettet fettforbruk og hjertesykdom.

Denne artikkelen viser 5 av de største, mest omfattende og nyeste undersøkelsene om dette problemet.

en. Hooper L, et al. Reduksjon i mettet fettinntak for kardiovaskulær sykdom. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

Detaljer: Dette er en systematisk gjennomgang og meta-analyse av randomiserte kontrollerte studier, utført av Cochrane-samarbeidet - en uavhengig organisasjon av forskere.

Det er trolig den beste anmeldelsen du kan finne på dette for øyeblikket, og inkluderer 15 randomiserte kontrollerte studier med over 59 000 deltakere.

Hver av disse studiene hadde en kontrollgruppe, redusert mettet fett eller erstattet det med andre typer fett, varet i minst 24 måneder og så på harde endepunkter, for eksempel hjerteinfarkt eller død.

Resultater: Studien fant ingen statistisk signifikante effekter av å redusere mettet fett, med hensyn til hjerteinfarkt, slag eller dødsfall.

Selv om redusert mettet fett ikke hadde noen virkninger, erstattet noe av det med flerumettet fett, 27% lavere risiko for kardiovaskulær hendelser (men ikke død, hjerteinfarkt eller slag).

Konklusjon: Personer som reduserte sitt mettet fettinntak, var like sannsynlig å dø, eller fikk hjerteinfarkt eller slag, sammenlignet med de som spiste mer mettet fett.

Delvis erstatning av mettet fett med flerumettet fett kan imidlertid redusere risikoen for kardiovaskulære hendelser (men ikke død, hjerteinfarkt eller slag).

Disse resultatene ligner på en tidligere Cochrane-gjennomgang, utført i 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Inntak av mettede og transumettede fettsyrer og risiko for all årsak dødelighet, kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes: systematisk gjennomgang og meta-analyse av observasjonsstudier. BMJ, 2015.

Detaljer: Denne systematiske gjennomgang og meta-analyse har gjennomgått observasjonsstudier om sammensetningen av mettet fett og hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes og død fra hjerte-og karsykdommer.

Dataene inkluderte 73 studier, med 90, 500-339, 000 deltakere for hvert sluttpunkt.

Resultater: Mettet fettinntak var ikke knyttet til hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes eller dø av noen årsak.

Konklusjon: Personer som har brukt mer mettet fett, hadde ikke større sannsynlighet for å oppleve hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes eller dødsfall, sammenlignet med de som spiste mindre mettet fett.

Resultatene fra de enkelte studiene var imidlertid svært forskjellige, så det er vanskelig å trekke en nøyaktig konklusjon fra dem.

Forskerne vurdert sikkerheten i foreningen som "lav", og understreket behovet for flere høykvalitetsstudier om emnet.

3. Siri-Tarino PW, et al. Meta-analyse av prospektive kohortstudier som evaluerer sammensetningen av mettet fett med kardiovaskulær sykdom. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Detaljer: Denne meta-analysen har gjennomgått bevis fra observasjonsstudier om sammenhengen mellom diettmettet fett og risiko for hjertesykdom og hjerneslag.

Studiene inkluderte totalt 347, 747 deltakere, som ble fulgt i 5-23 år.

Resultater: Under oppfølging utviklet omkring 3% av deltakerne (11, 006 personer) hjertesykdom eller hjerneslag.

Mettet fettinntak var ikke knyttet til økt risiko for kardiovaskulær sykdom, hjerteinfarkt eller slag, selv blant de med høyest inntak.

Konklusjon: Denne studien fant ingen sammenheng mellom mettet fettinntak og kardiovaskulær sykdom.

4. Chowdhury R, ​​et al. Forening av diett, sirkulerende og tilsetning av fettsyrer med koronar risiko: en systematisk gjennomgang og meta-analyse. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

Detaljer: Denne studien gjennomgikk kohortstudier og randomiserte kontrollerte studier på forbindelsen mellom fettsyrer og risikoen for hjertesykdom eller plutselig hjertedød.

Studien omfattet 49 observasjonsstudier med mer enn 550 000 deltakere, samt 27 randomiserte kontrollerte studier med mer enn 100 000 deltakere.

Resultater: Studien fant ingen sammenheng mellom mettet fettforbruk og risiko for hjertesykdom eller død.

Konklusjon: Personer med høyere mettet fettinntak var ikke i økt risiko for hjertesykdom eller plutselig død.

Forskerne fant dessuten ikke noen fordel for å konsumere flerumettede fettstoffer i stedet for mettet fett. Langkjede omega-3 fettsyrer var et unntak, da de hadde beskyttende effekter.

5. Schwab U, et al. Effekt av mengde og type diettfett på risikofaktorer for kardiovaskulære sykdommer, og risiko for utvikling av type 2 diabetes, kardiovaskulære sykdommer og kreft: en systematisk gjennomgang. Mat og næringsforskning, 2014.

Detaljer: Denne systematiske vurderingen vurderte virkningene av mengde og type diettfett på kroppsvekt og risiko for type 2 diabetes, kardiovaskulær sykdom og kreft.

Deltakere inkluderte både personer som var sunne og de med risikofaktorer. Denne anmeldelsen omfattet 607 studier; randomiserte kontrollerte studier, prospektive kohortstudier og nestede case-control studier.

Resultat: Forbruk av mettet fett var ikke knyttet til økt risiko for hjertesykdom eller økt risiko for type 2 diabetes. Forskerne fant at delvis erstatning av mettet fett med flerumettet eller monoumettet fett kan redusere LDL-kolesterolkonsentrasjonen og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, særlig hos menn.

Ved å erstatte raffinerte karbohydrater for mettet fett kan det imidlertid øke risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Konklusjon:

Å spise mettet fett øker ikke risikoen for hjertesykdom eller type 2 diabetes. Delvis erstatning av mettet fett med flerumettet fett kan imidlertid redusere risikoen for hjertesykdom, spesielt hos menn. AnnonseAdvertisement

Sammendrag

Redusere mettet fett har ingen effekt på risikoen for hjertesykdom eller død.

1. Bytting av mettet fett med raffinerte karbohydrater ser ut til å øke risikoen for hjertesykdom.
2. Bytting av mettet fett med flerumettet fett kan redusere risikoen for kardiovaskulære hendelser, men resultater for hjerteinfarkt, slag og død er blandet.
3. Annonse

Tid til å trekke tilbake myten?

Personer med visse medisinske tilstander eller kolesterolproblemer kan trenge å se på mettet fettinntak.

Studiene er imidlertid ganske tydelige at, for den gjennomsnittlige personen, har mettet fett ingen signifikant tilknytning til hjertesykdom.

Når det er sagt, kan det være en liten fordel å erstatte mettet fett med umettet fett.

Dette betyr ikke at mettet fett er "dårlig" - bare at det er nøytralt, mens noen umettede fett er spesielt sunne.

Ved å erstatte noe som er nøytralt med noe som er veldig sunt, vil du få en netto helsemessig fordel.

Sunn kilder til umettede fettstoffer inkluderer nøtter, frø, fettfisk, ekstra jomfruoliven og avokado.

På slutten av dagen ser det ikke ut til å være noen grunn for at befolkningen generelt skal bekymre seg for mettet fett.

Det er andre problemer som er mye mer verdig din oppmerksomhet, som å unngå sukkerholdig brus og junk food, spise sunn mat og trene.