Er det Vegan Foods med Probiotics?

Oversikt

De fleste tenker på yoghurt når de hører ordet "probiotisk. "Men verden av probiotisk-rik mat har mange plante-avledede alternativer som kan gjøres friske hjemme og er et perfekt supplement til en vegansk diett.

Probiotika er levende mikroorganismer eller bakterier (ja bakterier, den gode typen) som finnes i forskjellige gjærede matvarer. Når de konsumeres regelmessig og i tilstrekkelige mengder, kan de forbedre helsen.

Vi har nytte av probiotika fordi kroppene våre er vert for omtrent 100 billioner mikroorganismer, ifølge Harvard Medical School. Disse representerer 500 eller så typer gunstige bakterier, hvorav de fleste finnes i tarmen.

Fordeler

Fordeler med probiotika

Gjør probiotisk rik mat en vanlig del av kostholdet ditt, og de kan hjelpe til med:

Forbedre fordøyelsen

Alvorlige gastrointestinale problemer som kronisk diaré (under medisinsk tilsyn)

• Redusere bivirkningene ved å ta antibiotika
• Øke immunsystemets evne til å bekjempe ulike patogener <999 > Forbedre psykisk helse og hjelpe med angst, depresjon og autisme
• Administrere symptomene på type 2 diabetes
• Redusere risikoen for kolorektal kreft og irritabel tarmsykdom (IBD)
• Forbedre ulike metabolske sykdommer, inkludert fedme, diabetes og leversykdom
• Før du tar tak i neste munnfull gjæret mat, er det noe du trenger å vite. Ulike bakteriestammer bidrar til ulike helseforhold. Be legen din om å veilede deg mot den beste kombinasjonen, avhengig av helsebehovet. En måte å sikre at du får en rekke probiotika er å konsumere en kombinasjon av matene som er oppført her.
• Du kan også få probiotika i kosttilskudd. Siden disse er uregulert av U.S.A. Department of Food Administration (FDA), kan enkelte kilder ikke levere det lovede tilbudet av probiotika.

Annonser

5 Matvarer

5 veganske matkilder til probiotika

Mange kulturer rundt om i verden har brukt konserverte matvarer for å forbedre deres helse i århundrer. De fleste av disse matvarene er plantebaserte. Hvis du er en veganer, har du lykke til! Det er enda bedre nyheter: du kan lage disse matene hjemme uten mye arbeid.

Sauerkraut

En gammeldags favoritt som du ikke trenger å kjøpe. Du kan gjøre det hele året i komforten av ditt hjem. Selv om folk flest tenker på det som en tysk kulinarisk skapelse, har surkål blitt brukt i Kina siden rundt 200 fvt. Sauerkraut er laget gjennom en prosess som kalles lakto-fermentering. Den er gjæret i saltlake, i fravær av oksygen.

Lactobacillus

bakterier som er til stede på kål, vil forvandle sukkene til melkesyre, noe som gjør bladene knuste og sure.Resultatet er en god mat som kan gi mye helseverdighet til smørbrødene dine, wraps eller salater, inkludert:

gode bakterier vitamin C vitamin K

• kalium
• For å lage surkål, alt du trenger er:
• kål
• salt

en masonkrukke

• Få ting kan gå galt, selv om du er nybegynner. Gi denne surkålrecepten en prøve.
• Pickles og andre grønnsaker, også
• Prosessen med lakto-gjæring vil sikre at det er en anstendig mengde probiotika i matvarer som du fermenterer i saltlake. Pickles er enkle å lage ved å bruke:

Gurkekurv

Salt

Vann

• Varmtemperaturer vil øke hastigheten på gjæringsprosessen. Har du noen gang prøvd sommerpipler?
• Merk på syltetøy: Fordi de er gjæret i saltlake, kan syltet grønnsaker legge til litt salt i kostholdet ditt, noe som kan gjøre at du beholder vann og kan øke blodtrykket. Spis i moderasjon og par sammen med andre saltfrie, probiotiske rike matvarer.
• Kimchi

Hvis du noen gang har vært i en koreansk restaurant, er du kjent med denne gjærede krydret mat laget av kål og forskjellige krydder. Du kan lage din egen kimchi (høyt verdt det), eller du kan kjøpe den fra helsekostbutikker. Så lenge du ikke har noe imot varmen, vil du dra nytte av en tradisjonell mat som har eksistert i tusenvis av år.

Fermenterte soyaprodukter

Hvis du er forsiktig rundt soya mat på grunn av innholdet av fytoøstrogener, kan du føle deg komfortabel når du bruker fermenterte matvarer som miso og tempeh. Du finner både i den kalde delen av helsekostbutikken din og bruker som anvist. Pass på at du bruker varmt, men ikke varmt vann til å lage miso suppe, da høye temperaturer kan drepe de gunstige bakteriene.

Kombucha

Hvis du aldri har hørt om det, er det den korte versjonen: kombucha er en gjær tedrik som er laget med en spesiell gjæringskoloni som heter SCOBY (symbiotiske kulturer av bakterier og gjær). Dens historie er århundrer lang og dets helsefordeler er bekreftet i en studie i Journal of Medicinal Food. Du kan kjøpe SCOBY starteren online eller i helsekostbutikker eller få den fra en venn.

Merknader om kombucha te:

Denne fermenterte te drikken har en lav mengde

alkohol (1 prosent)

samt mange fordelaktige organiske syrer sammen med levende bakterier

• Det er best å starte Din egen kultur hjemme ved hjelp av en patogenfri SCOBY, med mindre du får en fra en god kilde (det skal se ut som en hvit, gelatinøs pannekake uten støpepapir). AnnonseAdvertisement Bottom line
• Bottom line

Probiotiske bakterier er gunstige for helse, og de finnes i forskjellige gjærede plantebaserte matvarer. Helseffekter av probiotika er mange og varierte. De kan hjelpe til med:

avgiftning

fordøyelse

vektstyring

• bedre humøret ditt
• lettelse angst og depresjon
• regulere blodsukkernivåene dine
• Ikke dårlig for noen organismer som ikke er Selv synlig uten et mikroskop.
• Hvis du vurderer å ta et probiotisk tillegg, se etter et produkt som inneholder mer enn 6 stammer av levende bakterier og inneholder minst 20 milliarder mikroorganismer per dose.
• Kokos, soya og mandelbasert yoghurt som inneholder probiotika blir stadig mer tilgjengelige på markedet. Kjøpe ferdige matvarer som inneholder probiotika passer til en travel livsstil, men å gjøre dem friske er ikke veldig tidkrevende. Det er definitivt verdt tiden din. Friske probiotisk-rike matvarer inneholder mer gunstige bakterier, og du får bedre resultater tidligere.