8 Helsemat som er skadelig hvis du spiser for mye

Det er mange super sunne matvarer der ute.

Det er imidlertid viktig å huske på at mer ikke alltid er bedre.

Noen matvarer kan være bra for deg i moderasjon, men alvorlig skadelig i store mengder.

Her er 8 utrolig sunne matvarer som kan skade deg hvis du spiser for mye av dem.

AdvertisementAdvertisement

en. Omega-3 og fiskeoljer

Omega-3 fettsyrer er avgjørende for vår helse.

De bekjemper betennelse i kroppen, spiller en viktig rolle i hjernens utvikling og reduserer risikoen for hjertesykdom, for å nevne noen (1, 2, 3).

Siden de fleste dietter er lave i omega-3, har kosttilskudd blitt stadig mer populært (4).

De vanligste kosttilskuddene inkluderer omega-3 kapsler produsert av fisk, fiskelever og alger.

Men for mye omega-3 kan være skadelig. Den vanlige dosen varierer fra 1-6 gram per dag, men tar så mye som 13-14 gram per dag, kan ha blodtynningseffekter hos raske individer (5, 6).

Dette kan være risiko, spesielt for personer som er utsatt for blødning eller tar blodfortyndende medisiner (7).

Videre kan det føre til overdreven vitamin A-inntak av høye mengder fiskeleverolje, noe som kan forårsake toksisitet av vitamin A. Dette er spesielt bekymret for barn og gravide (8, 9).

Bottom Line: Omega-3 fettsyrer er avgjørende for god helse. Imidlertid kan overflødig omega-3 ha blodfortynnende effekter. Fiskolje er også svært høy i vitamin A, noe som kan være farlig i store mengder.

2. Tunfisk (både fersk og hermetisk)

Tunfisk er en fettfisk som vanligvis anses å være veldig sunn. Det er en god kilde til omega-3 fettsyrer og er veldig høy i protein.

Tunfisk kan imidlertid også inneholde høye nivåer av et miljøforurensende stoff som kalles metylkviksølv (10).

På høyere nivåer er metylkviksølv et nevrologisk toksin som kan forårsake mange negative helseeffekter. Disse inkluderer utviklingsforsinkelser hos barn, synsproblemer, mangel på koordinering og nedsatt hørsel og tale (11, 12).

Stor tunfisk inneholder mest kvikksølv, siden den bygger opp i vevet over tid. Disse store tunasene er svært sannsynlig å bli servert til deg som premium fisk steker eller brukt i sushi.

Mindre tunas inneholder lavere mengder kvikksølv, og er mer sannsynlig å være hermetisert.

Det er to hovedtyper av hermetisert tunfisk, og deres kvikksølvinnhold varierer (13, 14):

Hvit tunfisk: Lys i farge og kommer vanligvis fra albacorefisk. Hvit tunfisk inneholder 4-5 ganger mengden kvikksølv funnet i lyse tunfisk.
Lys tunfisk: Lys tunfisk inneholder mye mindre kvikksølv enn hvit tunfisk. Det er mørkere i farge og kommer vanligvis ikke fra albacore fisk.

Den øvre sikkerhetsgrensen for metylkviksølv for mennesker er 0. 1 mikrogram per kg kroppsvekt.

Dette betyr at et barn på 25 kg kun kan spise en 75 g (2 6 oz) servering av hermetisert hvit tunfisk hver 19. dag. Mer enn dette ville overskride den anbefalte øvre grensen (13).

Gravide kvinner og barn anbefales å begrense inntaket av sjømat som inneholder kvikksølv til ikke mer enn to ganger per uke (15).

Det finnes flere andre typer fisk som også er rike på omega-3 fettsyrer, men mindre sannsynlig å bli forurenset med kvikksølv. Disse inkluderer laks, makrell, sardiner og ørret.

Bottom Line: Tunfisk inneholder mange viktige næringsstoffer. Det kan imidlertid også være forurenset med metylkviksølv på grunn av forurensning av havene.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Kanel

Kanel er et deilig, mye brukt krydder som kan ha noen medisinske egenskaper.

Det er høyt i antioksidanter og har vist seg å bekjempe betennelse og senke blodsukkernivået. Spise kanel har også vært knyttet til redusert risiko for hjertesykdom, diabetes, kreft og nevrodegenerative sykdommer (16, 17, 18, 19, 20).

Kanel inneholder imidlertid høye mengder av en forbindelse kalt kumarin, som kan være skadelig i store doser.

Det finnes to hovedtyper med kanel, med forskjellige mengder kumarin (21, 22, 23, 24):

Cassia: Også kjent som vanlig kanel, inneholder Cassia kanel en relativt høy mengde kumarin.
Ceylon: Kjent som den sanne kanelen, er Ceylon den mindre vanlige av de to. Det er mye lavere i kumarin.

Det tolerable daglige inntaket av kumarin er 0. 1 mg pr. Kg kroppsvekt. Forbruker mye mer enn det som kan forårsake leveren toksisitet og kreft (25).

Basert på det tolerable daglige inntaket, anbefales det ikke å konsumere mer enn 0. 5-2 gram Cassia kanel hver dag. Du kan imidlertid spise opptil 5 gram (1 teskje) Ceylon kanel per dag.

Spise mer enn det som er bra noen ganger, for eksempel hvis en bestemt oppskrift krever det. Men store mengder bør ikke spises for ofte.

Bottom Line: Kanel er antioksidant-rik og knyttet til flere helsemessige fordeler. Likevel inneholder det også kumarin, som kan være skadelig i store doser. Av de to typer kanel inneholder Ceylon kanel mindre kumarin.

4. Muskat

Muskat er et krydder med en veldig unik smak. Det brukes ofte i julemat som eggnog, kaker og puddinger.

Muskat inneholder en forbindelse som heter myristicin, som er en psykoaktiv substans.

I lavere doser gir muskat smaken til mat uten å påvirke helsen. Men i store doser kan muskatmosfære forårsake myristicinforgiftning.

Virkningen av myristicinforgiftning inkluderer anfall, hjertearytmier, kvalme, svimmelhet, smerte og hallusinasjoner (26, 27).

Det er ikke anbefalt å spise mer enn 10 gram muskatøy i en sittende. Høyere doser enn det som har vist seg å gi symptomer på toksisitet (28).

Bottom Line: Muskat brukes til å smake mange matvarer.I lave doser påvirker det ikke helsen. Muskat inneholder imidlertid myristicin, som kan forårsake forgiftning i store doser.

AdvertisementAdvertisement

5. Kaffe

Kaffe er en fantastisk drikke som er lastet med antioksidanter og andre aktive forbindelser.

Det har vært knyttet til mange helsemessige fordeler, inkludert redusert risiko for leversykdommer, type 2 diabetes og neurodegenerative sykdommer (29, 30, 31).

Den aktive ingrediensen i vanlig kaffe er koffein, med hver kopp som inneholder et gjennomsnitt på 80-120 mg. Et daglig inntak på 400 mg anses generelt for å være trygt.

Det kan imidlertid være overdreven å spise mer enn 500-600 mg per dag. Dette kan overvelde nervesystemet, forårsaker søvnløshet, nervøsitet, irritabilitet, magekramper, hjertebank og muskelskjelv (32).

Mengden koffein som trengs for å oppleve disse bivirkningene, varierer mye mellom individer.

Noen kan drikke så mye kaffe som de vil, mens andre opplever symptomer med små mengder koffein.

Bottom Line: Kaffe har vært knyttet til mange helsemessige fordeler. Men for mye koffein kan forårsake uønskede effekter hos noen mennesker.

Annonse

6. Lever

Organer er de mest næringsrike delene av dyr, og leveren er det mest næringsrike organet for alle.

Den er veldig rik på mange viktige næringsstoffer, for eksempel jern, B12, vitamin A og kobber.

En 100 grams del av oksekjøtt inneholder imidlertid mer enn seks ganger anbefalt diettinntak (RDI) av vitamin A og 7 ganger RDI av kobber (33).

Vitamin A er et fettløselig vitamin, noe som betyr at det er lagret i kroppene våre. Derfor kan et overskudd forårsake symptomer på vitamin A-toksisitet.

Disse symptomene kan inkludere synsproblemer, bensmerter og økt risiko for brudd, kvalme og oppkast (34).

Å spise for mye kobber kan forårsake kobber toksisitet. Dette kan føre til oksidativt stress og neurodegenerative forandringer, og kan øke risikoen for Alzheimers sykdom (35, 36, 37).

Selv om leveren er utrolig sunn og næringsrik, bør den ikke brukes ikke daglig. Å spise det en gang i uken er nok.

Bottom Line: Lever inneholder mange essensielle næringsstoffer. Det er imidlertid veldig rik på vitamin A og kobber, noe som kan forårsake problemer i store mengder.

AdvertisementAdvertisement

7. Cruciferous Grønnsaker

Cruciferous grønnsaker er en familie av greener som inkluderer brokkoli, brusselspirer, kale, kål og collard greener.

Disse veggene har vært knyttet til mange helsemessige fordeler, for eksempel redusert risiko for kreft og hjertesykdom (38, 39, 40).

Cruciferous grønnsaker utgjør en stor del av folks daglige vegetabilske inntak. De har også blitt svært populære som ingredienser i ulike grønne smoothies og friske grønnsaksjuice.

Imidlertid kan forbindelser i disse grønnsakene kalt thiocyanater forstyrre kroppens evne til å absorbere jod. Dette kan bidra til en tilstand som kalles hypothyroidisme (41, 42).

Hypothyroidisme er preget av en underaktiv skjoldbruskkjertel.Symptomer inkluderer en forstørret skjoldbruskkjertel, vektøkning, forstoppelse, tørr hud og reduserte energinivåer (43, 44).

Selv om cruciferous grønnsaker som brokkoli er veldig sunne, legger høye mengder til smoothies eller grønn juice kan bidra til et massivt inntak av disse forbindelsene.

Personer som er følsomme overfor skjoldbruskkjertelproblemer, bør unngå å konsumere disse veggiene i svært store mengder.

Bottom Line: Cruciferous grønnsaker er sunne og næringsrike. Imidlertid inneholder de thiocyanater, som kan blokkere jodabsorpsjon. Personer med skjoldbruskkjertelproblemer bør ikke spise veldig store mengder av disse veggiene.

8. Brasil Nøtter

Brasil nøtter er blant de beste kostholdskildene til selen.

Selen er et viktig sporelement, men kan være giftig i høye mengder (45, 46).

Anbefalt daglig inntak av selen er 50-70 mikrogram / dag for voksne. I tillegg er det øvre toleransnivået for trygt inntak omtrent 300 mikrogram / dag for voksne (47, 48).

En stor brasiløtter kan inneholde opptil 95 mikrogram selen. Dette er mer enn det anbefalte daglige beløpet for voksne, og mer enn tre ganger mengden som kreves av barn.

Spiser bare 4-5 Brasilmuttere kan etterlate en voksen ved øvre grense for trygt seleninntak, så det anbefales ikke at du spiser mer enn det.

Symptomer på selentoksisitet inkluderer tap av hår og negler, fordøyelsesproblemer og minneproblemer (49).

Bottom Line: Brasilmuttere inneholder selen, som er et viktig sporelement. Selen er imidlertid giftig i høye mengder. Derfor bør bare noen få paranødder bli spist hver dag.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement