Matkrig: Er "sunne" alternativer virkelig bedre for oss enn våre favorittmat?

I vår innsats for å slippe pounds, lavere sykdomsrisiko, øke energinivået og generelt lede sunnere liv, prøver mange av oss å unngå noen av våre favorittmatvarer - spesielt de som er høy i mettet fett, lite fiber eller for full av bearbeidet sukker.

Så vi vender oss til alternativer som lover oss både sammenlignbar smak og helse og bekvemmelighet. Men er disse "sunnere" stand-ins virkelig bedre for oss enn originalen? Tre eksperter veier inn på noen diettdoppelgangere.

advertisementAdvertisement

en. Patty Battle: Hamburger vs Tyrkia Burger vs Veggie Burger

Den ubestridte konge på hurtigmatmenyen, hamburgeren pakker en muskelbyggende energiforbedrende slag med rundt 24 gram protein i en fjerdedel, 80 prosent magert servering. Men fordi det også kommer inn på 250 kalorier og en hel masse 20 gram fett, kan denne amerikanske favoritten forårsake ødeleggelse på blodtrykk, vekt og kolesterolnivå. Og det teller ikke fettet det er ofte stekt i, og dets tradisjonelle accoutrements av kalori-pakket ost, en stivelsesholdig hvitmeljebun, sukkerholdig ketchup og natriumbelastede pickles (for ikke å nevne sykdomsfaren som en rosa burger kan presentere).

Så mange av oss velger en kalkunpatty, som vi mener er slankere. Men det er ikke alltid sant, ifølge Katie Ferraro, en registrert dieter og assisterende klinisk professor i ernæring ved University of California, San Francisco. "Tyrkia burgere kan være verre for deg enn biff burgere fordi ofte det mørke kjøttet og huden er malt opp [og brukes i burgeren]. Og det øker mettet fett. Hvis du bestiller en kalkunburger i en restaurant, får du vanligvis mer kalorier og fett enn du ville i en vanlig biffburger. “

Dr. Lauri Wright, assisterende professor i fellesskap og familie helse ved University of South Florida, er enig. "Hvis du går for en biff burger, gå med bakken mørbrad, som er naturlig lavere i fett. Hvis du ser på kalkunburgeren, gå for kalkunen som er laget av brystet. "

Annonsering

Men hva med den pakkede veggiepattyen, som tilbyr burgerelskere et komfortabelt, mikrobølget kjøttfritt alternativ? Det er høyere i fiber enn biff eller kalkun, med tre gram per porsjon (sammenlignet med 0 fiber i dyrealternativene), men natriuminnholdet er relativt, gjennom taket - med ca 350 mg per porsjon er typisk (sammenlignet med ca 60 mg i en kalkunburger).

Wright og Ferraro er enige om at en magert kalkunburger trumper høy-natrium veggie burger."Lean bakken kalkun kommer til å bli bedre fordi veggie burger er så behandlet, og det er så mye natrium," sier Ferraro.

AnnonseAvgift

23 Kostholdsplaner vurdert: Fungerer de? »

2. Crunch Conflict: Potet Chips vs Kale Chips vs Sweet-Potato Chips

Selv om mange populære merker av bagged Kale og søtpotet chips er lik i kalori og fettinnhold til tradisjonelle potetgull (rundt 130 kalorier og 9 gram fett per en-ounce servering), disse alternativene tilbyr fordeler som typiske chips mangler, for eksempel høye mengder immunforsterkende vitamin A, kollagenstimulerende vitamin C, blodvennlig vitamin K og kostfiber.

Fortsatt, sier Ferraro, "En stekt og saltet grønnsak er en stekt og saltet grønnsak. "Uansett om grønnsaket er en hvit potet eller en kale, må vi likevel være oppmerksom på mettet fett og natriumnivå, som US Food and Drug Administration (FDA) anbefaler at vi holder under 2, 300 mg om dagen.

Ferraro foreslår at vi går for hvilket produkt som er lavere i natrium.

Les mer: 10 gjenstander å ha i et sunt pantry »

AnnonseAdvertisement

3. Dip Debat: Hummus vs Guacamole

Når vi søker et sunt akkompagnement for sjetonger eller rågrønnsaker, fant vi vitaminrik guacamol og proteinfylt hummus for å være næringsmessig overlegen til den klassiske fettbaserte, surkrembaserte løk dyppe. Selv i pakket form var disse to dypene betydelig lavere i mettet fett og praktisk talt fri for kunstige smaker; Dessuten skryte de imponerende korte og uttaltelige ingredienslister. Hummusen inneholdt imidlertid 60 kalorier pr. 2-ss servering (så mye som samme servering med surkremdypen) til guacamolens lettere 25 kalorier.

Er denne forskjellen i kaloriinnhold virkelig signifikant? "Folk er vant til å spise mye mer [enn den anbefalte serveringen]," sier Ferraro. "Kaloriene kan ikke ha noe med hver porsjon, men hvis du spiser tre eller fire porsjoner, betyr det noe. "

Annonse

Hummus gjør et flott Mayo-alternativ, også! Få vår oppskrift »

4. Som kommer først? Egghviter vs Eggsubstitutter mot Hele Egg

Høyt kolesterolinnhold i eggeplommer har forårsaket den allsidige frokostfavoritten å falle fra nåde, og mange helsebevisste forbrukere dømmer eggeplommene eller velger dyre eggstatning på markedet. Men er det verdt en scramble?

AnnonseAdvertise

Alison Boden, RD, som lærer ernæring ved Universitetet i San Francisco School of Nursing, tror ikke det. "Spis eggeplommen! " hun sier. "Gjølelsen blir villified litt på grunn av dets mettede fettinnhold og dets kolesterolinnhold, men det er virkelig hvor næringsstoffene er. Mens både den hvite og eggeplommen inneholder protein, er eggeplommen der vi også finner fordelaktige vitaminer og mineraler som vitamin A, B12, D og kolin. Tilsetningen av eggeplommen gir også folk en større følelse av fylde, noe som er nyttig for vektstyring."

Når du velger egg, betyr det noe, sier Boden. "Pastured egg, fra kyllinger som er ute på beite å spise gress og bugs, er best. Ølene fra eggene er mørkere i farge-dyp oransje mot lysegul-og inneholder mer fordelaktige vitaminer. Disse eggene vil også være en god kilde til omega-3 fettsyrer. Og de er mye bedre smaker! Hvis du ikke finner betent egg eller hvis de er for dyre, er det neste best omega-3-styrket økologisk egg. "

Men hvis kolesterol er en stor bekymring for deg, sier våre eksperter at du skal gå med egghvittene. Mange kommersielle eggbyttere er bare eggehvite med noen gule matfargestoffer og noen ganger lagt til smak, sier Wright. "Du kan lage din egen. Det er billigere. "

Annonsering

Lev med rheumatoid artritt? Se vår 7-dagers anti-inflammatoriske måltidsplanen.

5. Kamp for platen: Middelhavsdiet mot Vegan Diet

De av oss som er bekymret for å opprettholde helse og administrere vekt, unngår Standard American Diet (SAD) som mange av oss ble oppdratt med. Også kjent som Western Pattern Diet inneholder SAD behandlet karbohydrater og mettet fett langt over anbefalte forbruksnivåer.

AnnonseAvgift

Medisinske diett består hovedsakelig av hele korn, friske grønnsaker, nøtter, belgfrukter og magre proteiner som fisk i små mengder.

To populære alternativer til SAD er middelhavsdietet og et vegansk kosthold. Selv om det er mange varianter av vegansk diett, er alle forenet med fravær av animalske produkter, inkludert meieri og egg.

Rent av helsehensyn, hvilke av disse diettene våre myndigheter favoriserer? si ja til Middelhavet. " Den veganske dietten har ikke nok vitamin B-12, som bare kommer fra dyrkilder, sier Ferraro. "Så veganere må supplere med B-12. Og de fleste [folk på vegansk kosthold] må også supplere med kalsium og vitamin D. Med kosttilskudd kan vegansk kosthold være komplett, men hvis du spiser et velbalansert middelhavsdyr, trenger du ikke å supplere. "

Tenker på å gå vegetarianer? Få tips for å gjøre det på den riktige måten »

" Middelhavsdiet er mer bærekraftig for folk fordi det innebærer et større utvalg av mat, "sier Boden. "Du kan ha fisk, du kan ha litt magert protein. Med veganske dietter, er det virkelig avhengig av hva folk spiser. Noen veganske dietter er veldig sunne og har mye grønnsaker og har mange gode sunne fettstoffer, og noen veganske dietter er bare fulle av bearbeidede matvarer. "

Wright sier," Middelhavsdiet er hendene ned den mest sunn diett vi ser i dag. Vi har langsiktige studier av mennesker på kostholdet som viser at det er veldig beskyttende mot hjertesykdom. Vi har også en voksende kropp av bevis som viser at det kan være beskyttende mot diabetes og høyt blodtrykk, og det er jevn Noen studier som ser på [sin positive effekt på] hjernens helse og forekomst av Alzheimers.Vi trenger mer forskning, men Middelhavet diett viser løfte på disse områdene. “