Vil du glutenfri gjøre deg mer sunn? Kanskje ikke

Glutenfri mat er alt raseri. Dagligvarebutikker bruker hele gangene til det. Kjendiser og treningsguruer utnytter helsemessige fordeler.

Men er gluten den skadelige substansen noen tror det er, eller er glutenfri bare en annen ubegrunnet matkjepp?

AdvertisementAdvertisement

I en ny gjennomgangsartikel publisert i Journal of American Academy of Physician Assistants, Glenn A. Gaesser, Ph.D., og Siddhartha S. Angadi, Ph.D., gjør saken for de fleste folk, det er ingen fordel å gå glutenfri.

Gaesser, som mottar honoraria som leder av Vitenskapelig rådgivende styret i Grain Foods Foundation og som medlem av Advisory Board of Wheat Foods Council, og Angadi praksis på Healthy Lifestyles Research Center, Exercise Science og helsefremmende program i skolen for ernæring og helsefremmende på Arizona State University.

Etter å ha sett over publisert forskning fant de ikke noe bevis på at gluten er dårlig for den generelle befolkningen.

Annonse

Relatert Nyheter: Glutenfri merking er en klebrig mote »

Så hvem bør unngå gluten?

Køliaki er en genetisk autoimmun lidelse.

AdvertisementAdvertisement

Hvis du har det, kan gluten forårsake skade på tynntarmen din. Det kan gjøre det vanskeligere å absorbere næringsstoffer fra mat. Det kan også forårsake en rekke symptomer som abdominal ubehag, vekttap og underernæring.

Ifølge National Foundation for Celiac Awareness, påvirker sykdommen rundt 1 prosent av befolkningen i USA. For dem er et strengt glutenfritt kosthold viktig.

Gluten er en naturlig forekommende blanding av proteiner som finnes i enkelte korn, inkludert hvete, byg og rug. Det dukker opp i mange pakkede matvarer, så unngår gluten flittig.

Det har vært en korrosjon av sunn fornuft fra folk som unødvendig hopper på fad diettvogn. Glenn A. Gaesser, Arizona State University

Ifølge Celiac Disease Foundation, kan du også ha en "gluten følsomhet. "Selv om det ikke forårsaker skade på tarmene, kan det forårsake ubehagelige symptomer. Å unngå gluten kan hjelpe.

"Mens glutenfri diett er et legitimt terapeutisk verktøy for de som er rammet av glutenrelaterte sykdommer," har Gaesser sagt i en pressemelding, "det har vært en korrosjon av sunn fornuft fra folk som unødvendig hopper på kjepphestevognen. "En annonsering fra forbrukerrapporter i 2014 viste at 63 prosent av amerikanerne trodde å følge et glutenfritt kosthold ville forbedre fysisk eller psykisk helse.

I en Gallup-avstemning i 2015 sa 21 prosent av amerikanerne at de forsøkte å inkludere glutenfri mat i kostholdet.17 prosent sa at de unngår glutenfri mat. Åttiåtte prosent gir ikke noe gluten noe i det hele tatt.

Uten en glutenrelatert lidelse kan glutenfri være en meningsløs øvelse. Noen eksperter tror det kan også være skadelig for helsen din.

Annonse

Relaterte nyheter: Er ikke-kelliacellglutenfølsomhet en ekte ting? »

Den riktige og feil måten å gå glutenfri

Noen mennesker unngår gluten fordi de tror det vil hjelpe dem med å gå ned i vekt.

Men hvis matvarer med gluten erstattes med dårligere kvalitetsmat, kan det ha motsatt effekt. Det er fordi noen glutenfrie bakevarer er høyere i fett og kalorier, men lavere i protein.

"Gluten kan være en viktig komponent i et typisk balansert kosthold," sa Angadi til Healthline. "Evidens tyder på at den har en rolle å spille ved å senke triglyserider og oksidert lipid med lav densitet (LDL). Faktisk er virkningen av gluten på serum triglyserider og oksidert LDL sammenlignbare med de for monoumettet fett og soyaprotein. "

Ifølge Gaesser er det foreløpige bevis på at matvarer med gluten, spesielt fullkornshveitprodukter som er høyt i kostfiber, kan øke gunstige tarmbakterier.

Annonse

Glutenfrie produkter har også en tendens til å være dyrere enn tilsvarende produkter med gluten.

En glutenfri diett rik på sunne, naturlig glutenfrie matvarer som frukt, grønnsaker, glutenfri helkorn og magre kutt av kjøtt, fjærfe og fisk gir et svært sunt kosthold. Rachel Begun, kulinarisk ernæringsfysiolog

Rachel Begun, M. S., R. D. N., kulinarisk ernæringsfysiolog og glutenrelaterte lidelser ekspert, sier om et glutenfritt kosthold er en sunn, avhenger av valgene du gjør.

En glutenfri diett rik på sunne, naturlig glutenfrie matvarer som frukt, grønnsaker, glutenfri helkorn og magre kutt av kjøtt, fjærfe og fisk gir et svært sunt kosthold, "Fortalte hun Healthline.

"Men hvis ideen om et glutenfritt kosthold er å leve det meste på glutenfri mat som er høy i tomme stivelser, raffinerte korn og tilsatt sukker, så er det ikke et sunt kosthold. "

Spise sunt er nøkkelen

Du kan føle deg friskere på ditt glutenfrie kosthold, men Begun sier at det ikke nødvendigvis skyldes mangelen på gluten. Det er mer sannsynlig at din totale diett er sunnere.

I et intervju med Healthline, kom styrets sertifiserte integrerende ernæringshelse coach Jennie Fagen til enighet.

Hun sa at du føler deg sannsynligvis bedre fordi du kutter ut det bearbeidede hvite melet som finnes i pastaer, brød og andre bakevarer. Disse matene kan spike blodsukkeret og bidra til betennelse.

"Hvis du går glutenfri fordi du tror det er en effektiv måte å miste vekt på eller er en sunnere måte å leve på," sa Begun, "det er viktig å vite at det på dette tidspunktet ikke finnes vitenskapelige bevis å vise at fjerning av gluten fra kostholdet i seg selv fører til en av disse fordelene."

For et sunnere glutenfritt kosthold, foreslår Fagen å spise hele korn som brun ris, amaranth, quinoa, bokhvete og havre (merket glutenfri).

Til tross for den skrytefulle glutenfrie etiketten, kan du finne at midjen din utvider mystisk mens du spiser disse. Jennie Fagen, ernæringshelse coach

Hvis du ikke unngår gluten, anbefaler hun fortsatt å velge hele korn.

"De tar lengre tid å bryte ned i kroppen, øke blodsukkeret i langsommere takt og gi mer bærekraftig energi," sa hun.

Fagen krever forsiktighet når man handler. Glutenfrie pastaer og bakevarer kan se fristende, men kan være svært bearbeidet og lastet med sukker.

"Til tross for den skrytefulle glutenfrie etiketten, kan du finne at midjen din utvider mystisk mens du spiser disse," sa Fagen.

Fagen har ikke køliaki, men velger å følge et glutenfritt kosthold uansett. Matvarer som bagels og full hvete har en tendens til å få henne til å føle seg sliten og oppblåst. Hun mener at alles kropp er unik, og vi må hver og en finne ut hva som fungerer best for oss.

"Lytt til kroppen din," sa Fagen. "Få veiledning fra en helse trener, ernæringsfysiolog eller diettist. Prøv en eliminering diett eller ren-spise rens for å se hvordan du føler når du reintroduce disse matene. "Fagen sa at gluten debatten kommer ned til dette:" Hvordan vil du føle deg og hvilke matvarer som skal tillate deg å føle næring, energi og inspirasjon? Det er maten du vil fokusere på, gluten eller ikke. "

Les mer: Glutenallergier Matliste: Hva du skal unngå og hva du skal spise»