Sunnere skole lunsjer er en suksess ... eller er de?
Innholdsfortegnelse:
- Velger det sunnere å spise sunnere?
- Skole Nutrition Association (SNA) støtter de fleste av de nye standardene, men gruppen merker at reglene kan ha forårsaket noen uforutsette konsekvenser.
- Mary Podrabsky, MPH, medforfatter av studien, fortalte Healthline at de nye standardene virker som beregnet og at studentene bor med skole lunsj programmet.
Skole lunsjer er ikke nødvendigvis noe bedre, men de er sunnere.
Det er konklusjonen av en ny studie publisert i JAMA Pediatrics som fokuserte på Healthy Hunger-Free Kids Act (HHFKA).
AdvertisementAdvertisementI sin rapport sier forskerne at HHFKA har hjulpet elevene til å ta sunne valg, og forårsaket at bare 1 prosent av elevene ikke kunne delta i skole lunsjprogrammer.
Disse påstandene ble imidlertid stilt spørsmålstegn ved eksperter intervjuet av Healthline.
HHFKA oppdaterte næringsstandarder for National School Lunch Program og School Breakfast Programmet startet i skoleåret 2012-2013.
AnnonseDonna B. Johnson, Ph.D., en forsker ved University of Washington Center for Public Health Nutrition, så på næringsstoffkvaliteten til matelever studentene valgte samt måltidsdeltakelse i 16 måneder før og 16 måneder etter at HHFKA ble vedtatt.
Hennes forskning fant sted fra 2011 til 2014 på tre mellom- og tre videregående skoler i et byskoleområde i Washington State.
AdvertisementAdvertisementJohnsons team rapporterte at måltider som ble servert under de nye retningslinjene var høyere i næringsstoffer og lavere i energidensitet. Middeldekningsforholdet (MAR) gikk opp fra et gjennomsnitt på 58. 7 før HHFKA begynte til 75. 6 etter implementering.
Energitetthet (de med lavere kalorier per gram) gikk ned i gjennomsnitt på 1,65 før retningslinjene til 1. 44 etter implementering.
Måltidsdeltakelsen var omtrent den samme, og gikk fra 47 prosent før HHFKA-implementeringen til 46 prosent etter at den ble vedtatt.
Les mer: Ny sunn skole Lunsjregler Stir Controversy »
Velger det sunnere å spise sunnere?
Betyr dette at elevene faktisk spiser bedre?
AnnonseAdvertisement William McCarthy, Ph.D., en adjungerende professor ved UCLA Fielding School of Public Health, fortalte Healthline at studien var basert på matproduksjonsrekorder og ikke observasjoner av barn som spiste måltidene."Vi vet derfor ikke om det var innvirkning på hva elevene spiste, bare på hva som var tilgjengelig for dem å velge," sa han.
Mens resultatene antyder at HHFKA har forbedret ting, sa McCarthy, det ville være enda bedre å få bevis på at barn bruker de sunnere måltidene.
Annonsering
"Jeg er forsiktig optimistisk at HHFKA har en gunstig effekt på studentens ernæringsmessige helse, men mer direkte bevis ville være fint å ha," sa McCarthy.Les mer: Forslag til sunn skolen lunsjer »
AnnonseAdvertisement
Deltakelse går nedSkole Nutrition Association (SNA) støtter de fleste av de nye standardene, men gruppen merker at reglene kan ha forårsaket noen uforutsette konsekvenser.
Diane Pratt-Heavner, en SNA-talsperson, fortalte Healthline at mer enn en million færre studenter velger skolelunsjer siden de nye standardene trådte i kraft.
I tillegg har skolen måltidsprogrammer vanskelig å håndtere høyere kostnader knyttet til de nye standardene. Hennes gruppe ber om mer finansiering og fleksibilitet på noen av retningslinjene.
Annonse
Pratt-Heavner sa at skolene i studien ikke er representative for nasjonale datatrender. Hun sa at Washington-studien er "feilaktig feil" i det nasjonale skolelunsjprogrammet når mer enn 31 millioner studenter hver dag."Det var sant før standardene trådte i kraft," sa Pratt-Heavner, "men USDA-data viser at tallet begynte å falle i regnskapsåret 2012 da skolene begynte å implementere standardene. "
AdvertisementAdvertisement
US Government Accountability Office fant at deltakelse i National School Lunch Program gikk ned med 1. 4 millioner barn mellom skoleårene 2010-2011 og 2013-2014.Pratt-Heavner rapporterer U. S. Department of Agriculture (USDA) tallene angir at skolene måtte absorbere $ 1. 2 milliarder kroner i kostnadene i 2015 for å oppfylle HHFKA-retningslinjene.
En nylig SNA-undersøkelse viste at møte HHFKA-standarder har resultert i økonomiske tap for nesten 70 prosent av måltidsstudiene i skolen. Ifølge undersøkelsen fant færre enn 3 prosent en økonomisk fordel. Undersøkelsen fant også at 58 prosent av de reagerende skolene hadde en nedgang i skole lunsj deltakelse.
Men gruppen er ikke sikker på hva som har ført til nedgangen. De merker bare at nedgangen har kommet siden HHFKA ble opprettet.
Les mer: Næringsrik mat ut av rekkevidde for 20 prosent av amerikanske hjem med barn »
Debatt over effektivitet
Mary Podrabsky, MPH, medforfatter av studien, fortalte Healthline at de nye standardene virker som beregnet og at studentene bor med skole lunsj programmet.
"Skoler serverer og studenter velger mer næringsrike lunsjer," sa hun.
Podrabsky bemerket at ikke alle skoler implementerer standardene på samme måte. Vaskeområdet, for eksempel, tilbød elever en salatbar og smakstester for å markedsføre nye gjenstander.
Hun bemerket at rapporten i rapporten hevder to nyere studier som viste at HHFKA har resultert i at elevene velger sunnere måltider i skolen og at avfall ikke har økt, noe som tyder på at de velger sunne gjenstander, men ikke spiser dem.
"Historier om noen studenter som kaster bort mat har blitt rapportert så lenge skolene har servert måltider til barn - sikkert før de oppdaterte standarder trådte i kraft," sa hun.
Podrabsky la til at de studerte videregående studenter, hvorav mange kan forlate campus til å kjøpe annen mat i lunsjperioder.
"Hvis måltidsdeltakelse ikke endret blant eldre studenter, tror vi det er en kraftig uttalelse om aksept av de sunnere matene," sa hun.
