Sunne matvarer kan føre til vektøkning fordi folk spiser for mye av dem

Du kan ikke gå galt med å spise "sunne" matvarer. Eller kan du?

Du vet at du ikke gjør deg selv favoriserer når du spiser junk food. Men du kan ikke skjønne hvordan dine sunne matvalg også kan sabotere dietten.

ReklameAdvertisement

En fersk studie publisert i Journal of Association for Consumer Research så på hvordan våre oppfatninger påvirker våre spisevaner. Forskerne analyserte hvordan tre grupper av deltakere reagerte når de tilbød mat som ble vist som enten sunn eller usunn.

Deltakere ble tilfeldig tildelt for å motta en sunn etikett eller en usunn etikett på maten deres. I virkeligheten fikk alle deltakerne samme mat.

Forskningen finner at folk har en bevisstløs tro på at sunne matvarer er mindre fylling enn usunn mat. Dette fører til at folk blir hungere etter å ha spist. Jacob Suher, University of Texas

Forskerne fant at når du spiser mat du tror å være sunn, er du mer sannsynlig å ta større deler - og spise mer. Det kan skyldes at du likner sunn mat med mindre fylling. Det er det forskerne kaller "sunn = mindre fylling intuisjon. “

annonsering

"Vær svært forsiktig når du spiser mat med" sunne "etiketter," sa Jacob Suher, doktorgradsstudent ved University of Texas i Austin og studiens lederforfatter, Healthline.

"Forskningen finner at folk har en bevisstløs tro på at sunne matvarer er mindre fylling enn usunn mat," sa han. "Dette fører folk til å være sulten etter å ha spist, bestille større mengder, og forbruker mat når de er merket så sunne i motsetning til usunn. “

advertisementAdvertisement

Suher og hans kollegaer sier at problemet kan bli enda verre hvis usunn mat er portrettert så sunt.

I fremtidig forskning vil de se på om økologisk mat fører til spesifikke forspenninger i forbruksbeslutninger. De vil også studere hvordan etiketter påvirker hvor mye vi spiser når vi spiser for å føle oss fullstendig mot å spise for glede.

"Typen av spise modus kan avgjøre om en etikett øker eller reduserer forbruket," sa Suher.

Les mer: Hvorfor er Ernæringsråd så forvirrende? »

Hva betyr" sunn "?

Liz Weinandy, R. D. ved Ohio State University Wexner Medical Center, sier retningslinjene for mat og stoffadministrasjon er ment å holde usunnede produkter fra å bruke ordet "sunt" på deres etiketter.

"Det er imidlertid sannsynligvis mange usunne eller mindre enn sunne matvarer som kvalifiserer til å sette ordet på etikettene under de nåværende retningslinjene," fortalte hun Healthline.

Det er ikke alltid enkelt å definere sunt på en matmerket. Weinandy bruker sjokolademelk som et eksempel.

"Melk har mange næringsstoffer i det, inkludert kalsium, riboflavin, kalium, jod, protein og er forsterket med vitamin D. Har det tilsatt sjokolade til det er usunn?, " hun sa. "Du vil finne argumenter på begge sider, men det vi virkelig trenger å se på, er det større bildet, som er total diett, ikke bare om melken er sjokolade eller vanlig. "

Annonsering

Suher sa at det var en vanlig taktikk for markedsførere som ønsket å øke markedsandelen, og å skildre mat som sunn eller skyldfri. Han mener at forskningen gir en alternativ rute.

En annen av studiens funn var å erstatte ordet "sunn" med ordet "næringsrik" kan oppmuntre folk til å spise mindre.

"I stedet for å skildre en relativt kalori-tett mat [som en kake] så sunn, som kan få den ironiske effekten av økende porsjonsstørrelser, bør markedsførere skildre maten som nærende" [eller styrke eller sunn], sa Suher. "I motsetning til sunn, nærende er forbundet med å føle seg full og fremmer trivsel. På denne måten kan markedsførere tilfredsstille forbrukere uten å øke sannsynligheten for overforbruk. "

Les mer: Hvordan matetiketter kan suge oss inn i 'Health Halo'»

Hvilken matvarepakke på pundene?

Weinandy sa at matvarene som skal passe på, er de som har høy kalori, til tross for at de er små i størrelse. Disse vil inkludere nøtter, frø og oljer.

Annonsering

"Det betyr ikke at vi ikke skal spise dem," sa hun, "men at vi burde se på beløpene. "

Mindy Haar, Ph.D., fra New York Institute of Technology's Helsefag, er en registrert ernæringsfysiolog og stipendiat fra Academy of Nutrition and Dietetics. Hun anbefaler forbrukerne å sjekke etiketter for porsjonsstørrelse.

"Selv kaloriene fra ubehandlede sunne matvarer som nøtter, rosiner og andre tørkede frukter og helkorns frokostblandinger, legger til når det vi tenker på som en porsjonsstørrelse, er virkelig mer som tre eller fire" hun sa.

Glutenfri betyr absolutt ikke fettfri eller lavt fett, så noen produkter kan også være høye i fettkategorien også. Mindy Haar, New York Institute of Technology

Haar fortalte Healthline at produsenter er raske til å hente mattrender. De vet at når noe har en "sunn" konnotasjon, kan forbrukerne ikke undersøke matmerket.

Hun peker på et glutenfritt kosthold, som primært brukes til å behandle kausiasykdom. Akkurat nå har produkter med en "glutenfri" etikett et sunt rykte. Haar advarer disse matene er noen ganger lastet med sukker og andre stivelser. De kan være svært bearbeidet og lite fett og fiber, slik at de kan forlate deg utilfreds.

"Glutenfri betyr absolutt ikke fettfri eller lavt fett, så noen produkter kan også være høy i fettkategorien også," sa hun.

Ifølge Haar er høye protein shakes og barer ofte "suppe" candy barer og drikker som kan være fulle av sukker, fett og kalorier.

Chips laget av grønnsaker i stedet for poteter er et annet eksempel.

"De kan ha litt mindre kalorier enn det tradisjonelle produktet, men er absolutt ikke lavt kalori," sa Haar, "spesielt når mer enn en servering spises om gangen. "

Les mer: Et glutenfritt kosthold kan ikke gjøre deg godt, ekspertene sier»

Tips for å unngå uheldig overmåling

"Mange mennesker vil spise noe bare fordi det smaker godt og er tilgjengelig," Weinandy sa. "Kobling av å spise med andre aktiviteter kan være spesielt farlig. Tenk å spise og se på TV eller spise og surfe på datamaskinen … det er helt tankesløst og så lett å gjøre. "

Drikk vann eller en kaloridrikk når du føler deg sulten, rådgiver hun. Vent deretter fem minutter for å se om sulten passerer.

De fleste av oss har ingen anelse om hvor mye mat vi spiser. Liz Weinandy, Ohio State University

Hun foreslår også å bruke mindre skåler og tallerkener fordi jo større del, jo mer vi pleier å spise.

En annen av Weinandys tips er å aldri spise ute av en pose. I stedet ta en håndfull eller en servering av maten. Sett det i en tallerken eller en bolle for å nyte. Vent fem minutter før du går tilbake for å få mer.

"De fleste av oss har ingen anelse om hvor mye mat vi spiser," sa Weinandy. "Mat etiketter viser hva en standard servering er vanligvis. Det er veldig nyttig å ha en ide om hvordan en serveringsstørrelse ser ut. Kunnskap er nøkkelen her. “

Les mer: Kreft Overlevende spiser ikke så godt som de burde »