Hvordan matetiketter kan suge oss i "Health Halo"
Innholdsfortegnelse:
- Forskere ved Cornell Universitys Food and Brand Lab ønsket å teste "helse-halo-effekten", eller hvor mye folk overvurderer helsemessige fordeler av en mat basert på dens merkelapp.
- undersøkte kjøpevaner av personer i seks land: Belgia, Frankrike, Tyskland, New Zealand, Sverige og U.K.
- Utvikle din egen gourmethage
Matmerking er et hett tema, særlig fordeler, ulemper og etik for merking av elementer som inneholder genetisk modifiserte organismer (GMOer).
Den amerikanske medisinske foreningen har å si at det mangler bevis på skadelige effekter av GMO, og har sidestilt med USAs mat- og stoffadministrasjon, og sier at merking av GMO er unødvendig. De sier at de ikke har funnet noen "materielle forskjeller" mellom bioengineered mat og tradisjonelt dyrkede planter. Begge organisasjonene favoriserer frivillig, snarere enn obligatorisk, GMO-merking.
advertisementAdvertisement Selv om matmerking i USA primært er bestemt av staten, har Whole Foods Market - den syvende største dagligvarekjeden i landet - nylig oppgitt at leverandørene må merke alle matvarer som inneholder GMO-ingredienser innen 2018.Så, hvor mye påvirker matenes merking av personens kjøp og spisevaner?
Annonse
'Organic' Foods og Health HaloForskere ved Cornell Universitys Food and Brand Lab ønsket å teste "helse-halo-effekten", eller hvor mye folk overvurderer helsemessige fordeler av en mat basert på dens merkelapp.
De rekrutterte 115 kjøpesenter i Ithaca, N. Y., for å evaluere seks matprøver: to typer hver informasjonskapsler, potetgull og yoghurt. Noen ble merket "organisk" mens andre ble merket "vanlig", selv om alle matene var identiske og alle var organiske.
"Dette understreker ideen om at helse-halo-effekten primært drives av automatisk behandling basert på heuristikk (erfaringsbasert læring)", skriver forskere. Deres studie ble publisert denne uken i tidsskriftet
Matkvalitet og preferanse
. Mens folk sier at de foretrekker økologisk mat til GMO, hva de sier de vil kjøpe og hva de faktisk kjøper kan variere, spesielt når prisen er en faktor. En New Zealand-studie publisert i 2011 i tidsskriftet Science Communication
undersøkte kjøpevaner av personer i seks land: Belgia, Frankrike, Tyskland, New Zealand, Sverige og U.K.
AnnonseAdvertisement
Europeere er stort sett mer skeptiske overfor GMO, og E. U. har strenge regler for matvarer, inkludert obligatorisk merking av GMO-produkter, ifølge Rådet for utenlandske forhold. Den europeiske pressen refererer ofte til GMO som "Frankenstein mat", og noen land forbyr helt GMO. Fruktboder på gaten ble satt opp i hvert land, og forskere ga folk muligheten til å velge mellom organiske, lave restprodukter og GMO-elementer. Forskere sendte også ut papirundersøkelser for å se hvilke alternativer deltakerne sa at de ville kjøpe. På papir valgte New Zealand og svenske kunder økologisk produksjon, selv om kostnaden var 15 prosent høyere. Men på matboder kjøpte de GM-merket frukt oftere. Samlet sett var GMO-frukt det første eller nest mest populære valget i tre av de fem europeiske landene, til tross for at det var minst populært i undersøkelsene.
AnnonseEtter å ha kjøpt frukten ble 100 deltakere omgående undersøkt og fortalte forskerne at prisen var et problem som påvirket sine beslutninger. Når det kom ned til bunnlinjen, sjekket mange kunder sine moralske reservasjoner på døren.
Sosial påvirkning påvirker kjøpsvalg
"En person kan være mer sannsynlig å velge et billigere GM-produkt hvis de tror at ingen ser på, men i en undersøkelsessituasjon er det et større ønske om å gjøre et sosialt akseptabelt valg, "Konkluderte New Zealand-forskerne. Forskere sa at GMO-matvarer kan gjøres mer sosialt akseptabelt, så lenge deres fordeler - lavere priser og mangel på rester av plantevernmidler - er tydelig merket og forklart.
I USA og andre steder raser debatten videre.Mer om Healthline. com:
Utvikle din egen gourmethage
Utbrudd i verste matbårne sykdommer i USAs historie
Healthline's "Iron Chef" Heart-Health Oppskrift Utfordring
