Hvordan man gjør et elimineringsdiett og hvorfor

Matintoleranser og følsomhet er ekstremt vanlige. Faktisk er det anslått at mellom 2-20% av mennesker over hele verden kan lide av matintoleranse (1).

Eliminerende dietter er gullstandarden for å identifisere matintoleranser, følsomheter og allergier gjennom kosthold.

De fjerner visse matvarer som er kjent for å forårsake ubehagelige symptomer og gjeninnføre dem på et senere tidspunkt mens de tester for symptomer.

Allergikere og registrerte dietister har brukt elimineringsdieter i flere tiår for å hjelpe folk å utelukke matvarer som ikke tolereres godt.

AnnonseAvgift

Hva er et elimineringsdiett?

En eliminerende diett involverer å fjerne matvarer fra kostholdet ditt som du mistenker at kroppen din ikke tåler godt. Maten blir senere gjeninnført, en om gangen, mens du ser etter symptomer som viser en reaksjon.

Det varer bare 5-6 uker, og brukes til å hjelpe de med følsom tarm, matintoleranse eller matallergi, identifisere hvilke matvarer som bidrar til deres symptomer (2, 3).

På den måten kan en eliminerende diett lindre symptomer som oppblåsthet, gass, diaré, forstoppelse og kvalme.

Når du vel har identifisert en mat, kan kroppen din ikke tåle godt, du kan fjerne den fra kostholdet ditt for å forhindre ubehagelige symptomer i fremtiden.

Det finnes mange typer eliminerende dietter, som alle innebærer å spise eller fjerne visse typer matvarer.

Men hvis du har en kjent eller mistenkt matallergi, bør du bare prøve en elimineringsdiett under oppsyn av en medisinsk profesjonell. Reintroducing et mat allergen kan utløse en farlig tilstand kalt anafylaksi (4, 5).

Hvis du mistenker at du har matallergi, må du kontakte legen din før du starter et eliminerende diett. Symptomer på allergi inkluderer utslett, elveblest, hevelse og pustevansker (6).

Sammendrag: En eliminering diett er en kortsiktig diett som hjelper til med å identifisere mat som kroppen din ikke tåler godt og fjerner dem fra kostholdet ditt.

Hvordan virker det?

Et elimineringsdiett er delt inn i to faser: eliminering og reintroduksjon.

Elimineringsfasen

Elimineringsfasen innebærer å fjerne matvarer du mistenker utløse symptomene dine i en kort periode, vanligvis 2-3 uker.

Eliminer matvarer som du tror kroppen din ikke kan tolerere, så vel som matvarer som er beryktede for å forårsake ubehagelige symptomer.

Noen av disse matvarene inkluderer nøtter, mais, soya, meieri, sitrusfrukter, nattelivgrønnsaker, hvete, matvarer som inneholder gluten, svinekjøtt, egg og sjømat (7).

I denne fasen kan du avgjøre om symptomene dine skyldes mat eller noe annet. Hvis symptomene dine fortsatt forblir etter fjerning av maten i 2-3 uker, er det best å varsle legen din.

Reintroduction Phase

Neste fase er gjeninnføringsfasen, hvor du langsomt tar med eliminerte matvarer tilbake i kostholdet ditt.

Hver matvaregruppe bør introduseres individuelt, over 2-3 dager, mens man ser etter symptomer. Noen symptomer å se etter inkluderer:

• Utslett og hudforandringer
• Felles smerte
• Hodepine eller migrene
• Utmattelse
• Vanskeligheter med å sove
• Åndedrettsendringer
• Oppblåsthet
• Magesmerter eller kramper
• Endringer i tarmvaner

Hvis du ikke opplever symptomer i perioden hvor du gjeninnfører en matgruppe, kan du anta at det er greit å spise og gå videre til neste matgruppe.

Men hvis du opplever negative symptomer som de nevnte ovenfor, har du vellykket identifisert en utløsermat og bør fjerne den fra kostholdet ditt.

Hele prosessen, inkludert eliminering, tar omtrent 5-6 uker.

Hvis du har tenkt å eliminere mange matgrupper, må du rådføre deg med legen din eller en diettist. Å eliminere for mange matgrupper kan føre til ernæringsmessig mangel.

Sammendrag: En eliminerende diett fungerer ved å fjerne matvarer som du tror forårsaker ubehag. Det gjenoppretter dem deretter individuelt for å se etter symptomer.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Hva kan du ikke spise på et eliminasjonsdiett?

De beste elimineringsdiene er de mest begrensende.

Jo flere matvarer du fjerner i elimineringsfasen, desto mer sannsynlig er det at du vil oppdage hvilke matvarer som utløser ubehagelige symptomer.

Matvarer som vanligvis fjernes i elimineringsfasen inkluderer:

• Citrusfrukter: Unngå sitrusfrukter, som appelsiner og grapefrukt.
• Nightshade grønnsaker: Unngå nighthades, inkludert tomater, paprika, aubergine, hvit poteter, cayenne pepper og paprika.
• Nøtter og frø: Eliminer alle nøtter og frø.
• Legumes: Eliminere alle belgfrukter, for eksempel bønner, linser, erter og soyabaserte produkter.
• Stivelsesholdige matvarer: Unngå hvete, bygg, mais, stav, rug, havre og brød. Unngå også andre glutenholdige matvarer.
• Kjøtt og fisk: Unngå bearbeidet kjøtt, kjøttpålegg, biff, kylling, svinekjøtt, egg og skalldyr.
• Meieriprodukter: Eliminer alt meieri, inkludert melk, ost, yoghurt og is.
• Fett: Unngå smør, margarin, hydrogenerte oljer, majones og sprer.
• Drikkevarer: Unngå alkohol, kaffe, svart te, brus og andre kaffe.
• Krydder og krydder: Unngå sauser, smak og sennep.
• Sukker og søtsaker: Unngå sukker (hvit og brun), honning, lønnesirup, mais sirup og mais sirup med høy fruktose, agave nektar, desserter og sjokolade.

Hvis du mistenker at andre matvarer som ikke er på denne listen, gjør deg ubehagelig, anbefales det å fjerne dem også.

Sammendrag: Et godt elimineringsdiett er svært begrenset, noe som hjelper deg med å identifisere så mange trigger som mulig.

Hva kan du spise på et eliminasjonsdiett?

Selv om et eliminerende diett er svært begrenset, er det fortsatt nok variasjon til å lage sunne og deilige måltider.

Noen matvarer du kan spise inkluderer:

• Frukt: Mest frukt, unntatt sitrusfrukter.
• Grønnsaker: De fleste grønnsaker, unntatt nightshades.
• Korn: Inkludert ris og bokhvete.
• Kjøtt og fisk: Inkludert kalkun, lam, vilt og kaldvannsfisk som laks.
• Meieriprodukter: Inkludert kokosmelk og usøtet rismelk.
• Fett: Inkludert kaldpresset olivenolje, linfrøolje og kokosnøttolje.
• Drikkevarer: Vann- og urtete.
• Krydderier, krydder og andre: Inkludert svartpepper, friske urter og krydder (unntatt cayennepepper og paprika) og eplecidereddike.

For å være motivert i denne restriktive fasen, prøv å designe nye oppskrifter og eksperimentere med urter og krydder for å legge til god smak på rettene dine.

Sammendrag: Selv om elimineringsdietene begrenser, er det fortsatt mange matalternativer for å lage sunne og deilige måltider.

AnnonseAdvertisement

Andre typer av elimineringsdieter

Foruten den tradisjonelle elimineringsdiet som er beskrevet ovenfor, finnes det flere andre typer eliminerende dietter.

Her er noen forskjellige typer elimineringsdieter:

• Low-FODMAPs diett: Fjerner FODMAPs, som er kortkjente karbohydrater som noen mennesker ikke kan fordøye.
• Få matreduserende diett: Involver spiser en kombinasjon av matvarer som du ikke spiser regelmessig. Et eksempel er kostholdet lam og pærer, som er populært i USA, hvor lamm og pærer vanligvis ikke blir spist.
• Kostholdsreduserende diett: Ligner på noen matvarer, men du kan bare spise mat som du sjelden noen gang spiser, da de er mindre sannsynlig å utløse symptomene dine. Vanlige matvarer på et sjeldent kosthold inneholder yam, bokhvete og starfruit.
• Faste elimineringsdiet: Inneholder strengt drikkevann i opptil fem dager, og gjeninnfører matgrupper. Denne typen diett bør bare gjøres med tillatelse fra legen din, da det kan være farlig for helsen din.
• Andre elimineringsdieter: Blant annet er laktosefrie, sukkerfrie, glutenfrie og hvetefrie dietter.

Sammendrag: Det finnes mange forskjellige typer eliminerende dietter, inkludert lav-FODMAPs diett, de få kostholdsdietene, de sjeldne kostholdene, faste og mer.

Annonse

Fordeler med et elimineringsdiett

Elimineringsdieter hjelper deg med å oppdage hvilke matvarer som forårsaker ubehagelige symptomer, slik at du kan fjerne dem fra kostholdet ditt.

En elimineringsdiett har imidlertid mange andre fordeler, inkludert:

1. Det kan redusere symptomene på irritabel tarmsyndrom

Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en svært vanlig tarmlidelse som påvirker mellom 10-15% av mennesker over hele verden (8).

Mange finner at et eliminerende diett forbedrer IBS-symptomer som oppblåsthet, magekramper og gass.

I en studie fulgte 150 personer med IBS enten et elimineringsdiett som utelukket utløsermat eller et falskt elimineringsdiett som utelukket det samme antall matvarer, men ikke de som var forbundet med ubehagelige symptomer.

Personer som fulgte den faktiske eliminerende dietten, reduserte symptomene med 10%, og de som best satt fast i dietten, reduserte symptomene med opptil 26% (9).

2. Det kan hjelpe mennesker med eosinofil øsofagitt.

Eosinofil esofagitt (EE) er en kronisk tilstand hvor allergier utløser betennelse i spiserøret, røret som leverer mat fra munn til mage.

Personer med EE har problemer med å svelge matvarer som er tørre og tette, og øker risikoen for kvelning.

Mange studier har vist at elimineringsdieter er effektive for å forbedre symptomer på EE (10, 11, 12).

I en studie av 146 pasienter med EE opplevde over 75% av alle pasientene signifikant færre symptomer og mindre betennelse gjennom et eliminerende diett (12).

3. Det kan redusere symptomene på ADHD

ADHD (oppmerksomhetsdefekt / hyperaktivitetsforstyrrelse) er en atferdssykdom som rammer 3-5% av alle barn og voksne.

Studier har vist eliminerende dietter kan redusere symptomer på ADHD (13, 14, 15).

En analyse så på 20 studier som begrenset visse matvarer for å forbedre ADHD-symptomer. Forskere fant at eliminerende dietter bidro til å redusere ADHD-symptomer blant barn som var følsomme overfor matvarer (15).

Barn bør imidlertid ikke følge et eliminerende diett uten tilsyn av en medisinsk faglig.

Eliminerende dietter begrenser mange viktige næringsstoffer som er viktige for dyrking av barn, og langsiktig begrensning kan stunt deres vekst.

4. Det kan forbedre hudforholdene som eksem

Eksem er en gruppe hudforhold som virker som rød, kløende, sprukket og betent hud.

Det er mange forskjellige årsaker til eksem, men mange finner at spise visse matvarer kan forverre sine symptomer.

Flere studier har funnet ut at eliminerende dietter kan redusere eksemens symptomer (16, 17, 18).

I en studie av 15 deltakere med eksem, fant 14 at et eliminerende diett reduserte sine symptomer og hjalp med å identifisere deres utløserfôr (18).

5. Det kan redusere kronisk migrene

Om lag 2-3 millioner mennesker i USA lider alene av kroniske migrene (19).

Årsakene til migrene er fortsatt uklare, men studier har vist at betennelse kan være en utløser (20).

En eliminerende diett fjerner matvarer som forårsaker betennelse og har vist seg å redusere kroniske migrene (21, 22).

I en studie fulgte 28 kvinner og to menn med hyppige migrene en elimineringsdiett i seks uker, noe som bidro til å redusere antall hodepineangrep i løpet av den tiden fra ni til seks (22).

Sammendrag: Et elimineringsdiett kan være til fordel for personer med IBS, ADHD, migrene, eosinofiløsofagitt og hudforhold som eksem.

AnnonseAdvertisement

Risiko for et elimineringsdiett

Selv om elimineringsdieter er en fin måte å finne ut av hvilke matvarer som gir deg problemer, kommer de også med noen få risikoer.

Til å begynne med bør elimineringsdietene kun følges i kort tid eller mellom fire og åtte uker.

Etter en elimineringsdiett for lengre tid anbefales det ikke, da det kan føre til mangel på næringsstoffer som følge av eliminering av bestemte matgrupper.

I tillegg bør barn og personer med kjente eller mistenkte allergier bare gjøre en eliminerende diett under oppsyn av en lege.

Fordi elimineringsdietene begrenser, kan visse matgrupper i en kort periode kaste bort et barns vekst (23).

Barn er også mer utsatt for alvorlige reaksjoner, som anafylaksi, når man gjeninnfører en matvaregruppe. Dette skyldes at kroppene deres kan bli ekstra følsomme for matvarer etter å ha unngått dem (24).

Sammendrag: Eliminerende dietter kan redusere inntaket av viktige næringsstoffer hvis de følges for lenge. Barn og personer med kjente eller mistenkte allergier bør ikke følge et elimineringsdiett, med mindre de er veiledende av legen.

Bunnlinjen

Elimineringsdieter kan hjelpe deg med å finne ut hvilke matvarer kroppen din ikke tåler godt.

Hvis du opplever symptomer som du tror kan være relatert til kostholdet ditt, kan en elimineringsdiett hjelpe deg med å finne ut hvilke matvarer som forårsaker dem.

Men elimineringsdietene er ikke for alle. Barn bør ikke prøve et eliminerende diett, med mindre det blir overvåket av en lege eller diett.

På samme måte bør personer med kjente eller mistenkte allergier bare prøve å eliminere diett under tilsyn av en lege.

Endelig er det viktig å merke seg at elimineringsdietene kun skal gjøres på kort sikt, da langsiktige begrensninger kan føre til ernæringsmessige mangler.