Acesulfam kalium: er det trygt?
Innholdsfortegnelse:
Hva er det?
Det er opptil 200 ganger søtere enn bordsukker, men acesulfam kalium har et surt rykte.
Også kjent som acesulfam K eller Ace-K, er ingrediensen et kalorifritt søtningsmiddel som finnes i sukkerfrie produkter. Alene er det et hvitt krystallpulver med litt bitter ettersmak. På grunn av denne smaken blir den ofte blandet med andre søtningsmidler som sukralose (brukt i Splenda) eller aspartam (brukt i Equal) - begge kontroversielle i seg selv.
Ace-K finnes i brus, protein shakes, drikkeblandinger, frosne desserter, bakt varer, godteri, tyggegummi og søtsaker til bordet. Food and Drug Administration (FDA) godkjent av Ace-Ks bruk i brus i 1998, og økte forbrukerens eksponering for ingrediensen.
Selv om det anses som sikkert av FDA, er noen overbevist om at det har potensielt farlige helseeffekter.
AdvertisementAdvertisementSikkerhets
Er det trygt?
De første sikkerhetstestene på Ace-K ble gjennomført på 1970-tallet. Blant annet viste disse testene at forbindelsen kan være kreftfremkallende eller kreftfremkallende hos rotter. Gyldigheten av disse testene har blitt tvunget i løpet av årene. Sikkerhetsprøver som la grunnlaget for Ace-K's dårlige rykte, hadde flere mangler, inkludert randomiseringsfeil, dårlig dyr overvåking og utilstrekkelig testvarighet.
Imidlertid forblir kontroversen deres resultater. I 1996 oppfordret Senter for vitenskap i samfunnsinteresser (FSI) FDA til å gjøre mer testing på Ace-K før det ble tillatt å inkludere det i brus. CSPI er blant flere byråer som sier, selv om den første sikkerhetsprøven på 1970-tallet var feil, viser nåværende forskning ikke at Ace-K er sikker.
AnnonseringBevis for risiko
Bevis på Ace-k-risiko
CSPI sier at til tross for mangler i tidlig forskning er det en sammenheng mellom Ace-K og kreft. Det er også bevis på at noe som kalles acetoacetamid (opprettet i kroppen når det bryter Ace-K ned) kan føre til skjoldbruskkjertelskade hos laboratoriedyr.
Endelig bestemte en studie at kronisk bruk av Ace-K hos hannmus var knyttet til mulige endringer i hjernefunksjon over en periode på 40 uker.
Selv med motstridende bevis fra CSPI og andre steder, er FDA og EUs forbrukerbyrå blant de som hevder at Ace-K er trygt.
AnnonseringAdvertisementSlik unngår du
Identifisere og unngå
Hvis du tar en bedre sikringsmodus når det gjelder tilsetningsstoffer med kontroversiell bakgrunn, kan det være best å unngå Ace-K.
Ved å lese etikettene på mat og drikke du kjøper, bør du kunne identifisere søtningsmiddelet. Det vil bli oppført som acesulfam kalium, acesulfam K eller Ace-K, ifølge FDA.Det kan også bli merket under varemerkene Sunnett eller Sweet One.
Fordi det er et ikke-sukker søtningsmiddel, finner du det i stor grad i sukkerfrie eller sukkerprodukter. Diet soda kan søts med en kombinasjon av Ace-K og andre kunstige søtningsmidler.
